隨著素食風(fēng)的盛行，越來越多的素食餐館如雨后春筍般涌現(xiàn)。吃素，不僅是一種健康的生活方式，更是潮流餐飲的新風(fēng)尚。今天，就為大家?guī)?3款既健康又美味的素食菜譜，讓你在家也能輕松做出素食大餐，快來收藏吧！

【百合香芹】

材料 -新鮮芹菜、精選百合、營養(yǎng)腰豆

做法 -

芹菜去葉切段，百合洗凈備用。

水煮加少許鹽和油，焯出翠綠蔬菜。

主料焯水后涼拌，口感清新，熱炒亦佳。

特色 -色彩斑斕，口感層次豐富，芹菜脆、百合糯、腰豆香。

【賽葡萄】

材料 -冬瓜、調(diào)味品

冬瓜挖球，煮至八成熟。

姜末爆香，加入素高湯，調(diào)味后燒冬瓜球。

淋芡汁，擺盤如葡萄串，創(chuàng)意無限。

特色 -形似葡萄，軟糯鮮香，老少皆宜。

【白靈菇扒芥藍(lán)】

材料 -白靈菇、芥藍(lán)菜

雙料焯水，過涼后分別烹飪。

芥藍(lán)菜燒入味，白靈菇炒制后鋪于其上。

特色 -白綠相間，脆嫩爽滑，味道鮮美。

【木耳油菜】

材料 -油菜、木耳、尖椒

油菜整顆焯水，木耳同煮。

熱油爆香姜末尖椒，快速翻炒主料。

倒入調(diào)味香汁，翻炒均勻即可。

特色 -造型獨(dú)特，五味俱全，風(fēng)味獨(dú)特。

【蓮花柿子盅】

材料 -嫩玉米、青豆、松仁

茭白、胡蘿卜切丁，與玉米粒、青豆同煮。

西紅柿挖空成蓮花狀，填入炒好的餡料。

特色 -色彩鮮艷，造型美觀，口感豐富。

【菠菜腰果】

材料 -菠菜、腰果

菠菜焯水后切段，腰果炸金黃。

混合拌勻，簡單美味。

特色 -綠意盎然，金黃點(diǎn)綴，咸鮮適口。

【素三鮮】

材料 -馬蹄、山藥、胡蘿卜

主料切片，焯水后翻炒。

加入調(diào)味，勾薄芡，淋香油。

特色 -脆嫩可口，色澤誘人，微甜鮮香。

【清炒西蘭花】

材料 -西蘭花、姜末

西蘭花焯水，過涼后翻炒。

勾芡后裝盤，倒扣成美觀造型。

特色 -碧綠脆嫩，咸鮮適口，造型別致。

【板栗娃娃菜】

材料 -娃娃菜、板栗仁

娃娃菜焯水，板栗仁炒香。

番茄醬調(diào)味，勾芡后出鍋。

特色 -娃娃菜軟爛，板栗仁甘香，口味豐富。

【沙拉腰果】

材料 -腰果、沙拉醬

腰果炸金黃，與沙拉醬拌勻。

特色 -色澤金黃，口感咸香，簡單美味。

【銀耳雙脆】

材料 -銀耳、胡蘿卜、黃瓜

銀耳泡發(fā)，三料焯水后拌勻。

特色 -色彩鮮艷，口感清爽，鮮香可口。

【山藥燉木耳】

材料 -山藥、木耳、胡蘿卜

山藥、胡蘿卜切塊，木耳撕朵。

燉煮至軟爛，調(diào)味后撒上香菜。

特色 -湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。

【芙蓉山藥】

材料 -山藥、淀粉、面粉

山藥蒸熟，制成泥狀丸子。

蒸熟后淋上調(diào)味汁，美味即成。

特色 -色如芙蓉，軟爛鮮香，滑嫩可口。

這些素食菜譜不僅健康美味，還能讓你在朋友圈中成為素食達(dá)人。趕快收藏起來，一起享受素食帶來的美好生活吧！

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