意大利面現(xiàn)在在我們國(guó)家越來(lái)越受歡迎，它不僅賣相美觀，而且口感很是香濃爽口。它的做法相較于我國(guó)的湯面會(huì)有些麻煩，做法上的技巧也有很多。朋友們想知道意大利面的做法嗎?下面就為大家介紹意大利面的做法最正宗的做法。

番茄肉醬意大利面

材料

意面(意大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

做法

煮面

煮意大利面的秘訣就是在煮面條的時(shí)候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會(huì)好，也好擺造型。

1、先燒開(kāi)一鍋水，在其沸騰后放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止意大利面粘在一起，吃起來(lái)也會(huì)更加美味可口)。

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2、將意面散開(kāi)下鍋，然后用用筷子將其充分?jǐn)噭?dòng)，是為了以免面條粘在一起。

3、煮意面的時(shí)候要注意意大利面外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，然后在時(shí)間要到的前1分鐘確認(rèn)一下面條的硬度。

做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意面口感是做好的。

4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤(pán)中。

炒醬準(zhǔn)備

1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開(kāi)的水的鍋內(nèi)，焯一下?lián)瞥鰶鏊疀_一下(點(diǎn)綴用)。

2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開(kāi)水燙后去皮后切成小丁。

肉醬做法

1、肉餡加料酒腌制15分鐘。

2、鍋?zhàn)訜裏岷螅谷脒m量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。

3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒后放入番茄丁。

一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

蝦仁意大利面

材料

意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。

做法

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后加點(diǎn)鹽，開(kāi)后下意大利面開(kāi)鍋后加入少許涼水，待再開(kāi)后改小火煮8分鐘即可撈出。

3、最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

意大利面

材料

西紅柿3個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃油10克，羅勒(可以不放) ，黑胡椒，鹽，糖，雞精意大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在鍋中用文火融化黃油后，開(kāi)大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

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