引言

“今日餐單如何選擇？”這無疑是每位“外賣族”時常面臨的難題。外賣在現代生活中帶來便利，但其高油高鹽的特性可能影響健康。在快節(jié)奏的現代生活中，外賣似乎成了我們解決一日三餐的必選。但正是這便捷的選擇，在帶給我們方便的同時，也悄然威脅著我們的健康，其重油重鹽的特性以及營養(yǎng)的不均衡性，正一步步侵蝕著我們的身體。

01【外賣問題探究】

▲ 高油高鹽高糖烹飪特點

外賣食品往往具有高油、高鹽、高糖的特點，這是由于烹飪過程中過度使用油脂、鹽和糖來增加口感。這種烹飪方式不僅影響了食物的營養(yǎng)價值，還可能對消費者的健康造成不利影響。外賣食品常使用過量油脂、鹽分和糖分以增強味道，但長期攝入會增加慢性病風險。為了追求更好的口感，外賣菜品在烹飪過程中往往加入了過量的油脂和鹽分。這種烹飪方式雖然能增加食物的美味度，但長期食用卻可能帶來肥胖、高血壓等慢性疾病的潛在風險。相關統(tǒng)計數據顯示，一份普通的外賣套餐所含的油脂量可能高達50克，遠超出了每日推薦攝入量的范圍（25-30克）。

▲ 營養(yǎng)不均衡

為了追求口感，外賣菜品在烹飪過程中往往加入了過量的油脂和鹽分，這種烹飪方式雖然能增加食物的美味度，但長期食用卻可能引發(fā)營養(yǎng)不均衡的問題。外賣食品多中心在主食和肉類，導致維生素和膳食纖維攝入不足。由于外賣食品通常高油高鹽，缺乏其他重要的營養(yǎng)元素，如膳食纖維、維生素和礦物質，這可能導致人體缺乏必要的營養(yǎng)支持，進而影響健康。外賣菜品通常以主食和肉類為中心，而蔬菜和水果的攝入量相對較少，這直接導致了維生素、膳食纖維等關鍵營養(yǎng)素的攝入不足。據相關調查揭示，超過半數的外賣?？痛嬖谑卟藬z入量不足的問題，進而引發(fā)了維生素C、維生素A等營養(yǎng)素的普遍缺乏。

▲ 食品安全風險

在享受外賣帶來的便捷生活時，我們也需要警惕其背后隱藏的食品安全問題。外賣制作環(huán)境的不確定性導致食品安全風險增加。由于外賣的制作環(huán)境和食材來源可能存在諸多不確定性，食品安全風險因此增加。這些風險不僅可能影響我們的健康，還可能對社會的穩(wěn)定和和諧造成潛在的威脅。因此，在享受外賣服務時，我們應當時刻保持警惕，確保自己的飲食安全。部分外賣商家的衛(wèi)生狀況令人堪憂，其使用的食材新鮮度同樣無法得到保證，這無疑增加了食品安全的風險。近年來，外賣食品的安全問題屢見不鮮，已經引起了社會的廣泛關注。針對外賣食品的安全問題，我們需要尋求有效的解決方案。

021.掌握點餐技巧

在點外賣時，選擇清蒸、白灼等烹飪方式的菜品，注意食材多樣化至關重要。掌握一些點餐技巧，如了解餐廳的食材來源、菜品加工方式以及營養(yǎng)信息，可以幫助我們做出更明智的選擇。同時，避免過多攝入高糖、高鹽、高脂肪的食物，也是保障飲食安全的關鍵。在點餐時，我們應優(yōu)先選擇清蒸、白灼、燉煮等烹飪方式的菜品，避免油炸、煎炸、紅燒等高熱量烹飪方式。例如，清蒸魚、白灼蝦、燉雞湯都是非常健康的選擇。同時，我們還需要關注菜品描述，挑選含有蔬菜、菌菇、豆制品等豐富食材的菜品，以確保營養(yǎng)均衡。例如，“香菇炒青菜”和“豆腐燉海帶”都是不錯的搭配。

在點餐時，使用備注功能，提出少油少鹽等健康需求，是確保我們得到健康餐點的重要方式。在點餐時，我們可以通過備注功能，滿足自己的健康需求。例如，我們可以明確提出少油、少鹽和少糖的要求，例如備注“少油少鹽，清淡口味”，這樣商家就能根據我們的需求準備出更符合健康標準的菜品。此外，我們還可以通過備注“多加蔬菜”來增加蔬菜的攝入量，例如備注“多加青菜，少放米飯”，從而確保營養(yǎng)均衡。同時，如果希望控制主食的攝入量，我們可以簡單明了地備注“米飯減半”，這樣商家就會相應地減少米飯的分量。通過這些靈活的備注，我們能夠更好地實現健康飲食的目標。

在享受餐廳美食的同時，自備水果、堅果等健康零食補充營養(yǎng)，如新鮮水果、堅果或低脂酸奶等。這些零食不僅能為我們的飲食增添多樣性，還能在需要時提供即時的能量補充，有助于我們更好地控制總體攝入量，實現健康飲食。

養(yǎng)成健康的飲食習慣是保持身體健康的關鍵。減少外賣頻率，增強烹飪技能，保持飲食均衡。在日常生活中，我們應該注重飲食的均衡與多樣性，確保攝入足夠的營養(yǎng)物質。同時，避免過量攝入高糖、高脂肪的食物，以免影響身體健康。通過養(yǎng)成健康的飲食習慣，我們可以更好地享受美食的同時，也能保持身體的活力與健康。盡量挑選幾家健康外賣商家，并形成固定的飲食習慣。比如，你可以收藏幾家提供清淡口味和新鮮食材的商家，將其作為日常點餐的優(yōu)選。

減少外賣的點餐頻率，嘗試親自下廚烹飪，感受烹飪的樂趣。例如，每周選擇一個晚上，自己動手做飯，體驗烹飪的樂趣和滿足感。學習營養(yǎng)知識，深入了解食物的營養(yǎng)成分，從而科學地搭配飲食。你可以關注一些營養(yǎng)健康的公眾號，以提升自己的營養(yǎng)素養(yǎng)和健康意識。

雖然外賣在某些時候確實方便，但只要我們掌握科學的點餐技巧，同樣能夠享受到健康美味的餐點。愿每位“外賣黨”都能開啟健康飲食的新篇章！

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