飲食護(hù)理在腫瘤治療期間占據(jù)著非常重要的位置，合理的飲食方法不但能使患者的免疫力明顯提高，使治療引起的副作用明顯緩解，還可促使患者的抗病能力以及體力得以增強(qiáng)，有助于更好地應(yīng)對(duì)治療。

一、均衡飲食的重要性

飲食的均衡性對(duì)患者來(lái)說(shuō)具有非常重要的意義，采取均衡的飲食能讓患者獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，有助于身體正常功能的維持，可促使免疫力明顯增強(qiáng)，對(duì)感染可起到抵御的作用。

1.多樣化的食物選擇

五谷雜糧：常見(jiàn)選擇有燕麥、面條、米飯等食物，可為機(jī)體提供足夠的能量以及碳水化合物。

高蛋白食物：魚(yú)類(lèi)、豆制品、雞蛋、瘦肉等飲食，有助于免疫力的增強(qiáng)以及組織的修復(fù)。

豐富的蔬菜水果：橙子、蘋(píng)果、胡蘿卜、綠葉蔬菜等，能為患者提供足夠的纖維素、礦物質(zhì)以及微生物，不但可促使免疫力明顯增強(qiáng)，還可加快消化的速度。

健康脂肪：選擇魚(yú)油、堅(jiān)果、橄欖油等健康脂肪，為機(jī)體攝入足夠的脂肪酸，有助于脂溶性維生素的吸收。

2.適量攝入，避免過(guò)量

控制分量：每餐合理的進(jìn)食，防止出現(xiàn)暴飲暴食的情況，防止腸胃的負(fù)擔(dān)有所增加。

適度飲水：每天確保攝入足夠的水分，有助于身體的廢物代謝，還可促使正常的生理功能得以維持。

二、應(yīng)對(duì)化療帶來(lái)的食欲不振

化療常常導(dǎo)致食欲不振，患者可以通過(guò)以下方法改善食欲：

1.少量多餐

分餐進(jìn)食：可以把每天的三餐劃分成5~6餐，能減少每次進(jìn)食的壓力，對(duì)能量的供應(yīng)可起到維持的作用。

準(zhǔn)備便于消化的小食：選擇全麥餅干、堅(jiān)果、酸奶等食物，能幫助能量的補(bǔ)充。

2.提高食物的色香味

色彩豐富：食物應(yīng)該選擇顏色鮮艷的類(lèi)型，常見(jiàn)綠色的菠菜、黃色的胡蘿卜、紅色的西紅柿等，可通過(guò)視覺(jué)增加食欲。

香氣誘人：選擇迷迭香、羅勒、蒜、姜等合理的草本植物以及香料進(jìn)行烹飪，可促使食物的香氣明顯提升。

味道多樣：選擇燉、烤、煮、蒸等烹飪方式，對(duì)食物的口感可起到豐富的作用。

三、預(yù)防和護(hù)理口腔潰瘍

化療患者中口腔潰瘍癥狀較為常見(jiàn)，對(duì)舒適度以及進(jìn)食會(huì)產(chǎn)生一定的影響，通過(guò)對(duì)潰瘍的預(yù)防護(hù)理，可提升患者的食欲。

1.保持口腔衛(wèi)生

每日刷牙：每天選擇溫和的牙膏以及軟毛的毛刷，維持口腔的清潔。

定期漱口：通過(guò)溫鹽水或者無(wú)酒精的漱口水進(jìn)行漱口，避免出現(xiàn)細(xì)菌滋生的情況。

2.注意飲食

避免辛辣和酸性食物：由于醋、檸檬、辣椒等食物對(duì)口腔黏膜會(huì)產(chǎn)生刺激，應(yīng)盡可能避免。

選擇軟質(zhì)食物：盡可能選擇水果、煮熟的蔬菜、蒸蛋、稀飯等類(lèi)型，可促使口腔的摩擦明顯減少。

3.局部護(hù)理

使用局部止痛藥：根據(jù)醫(yī)囑通過(guò)具有局部麻醉成分的凝膠或者漱口水，能促使?jié)兊奶弁窗Y狀明顯減輕。

口腔保護(hù)劑：采取口腔保護(hù)劑涂抹的方式構(gòu)成保護(hù)膜，促使疼痛以及刺激明顯減輕。

四、提升免疫力的飲食建議

在腫瘤患者的康復(fù)過(guò)程中，免疫力能發(fā)揮非常重要的作用，采取合理的飲食方式能促使免疫功能明顯提升。

1.高蛋白飲食

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：豆類(lèi)、豆腐、牛肉、雞肉、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，不但能使組織修復(fù)速度明顯加快，還可增強(qiáng)免疫力。

適量蛋白粉：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)完成適量蛋白粉的補(bǔ)充，為攝入充足蛋白質(zhì)提供保障。

2.富含維生素和礦物質(zhì)的食物

維生素C：檸檬、草莓、橙子等水果可促使免疫細(xì)胞功能明顯增強(qiáng)。

維生素D：選擇蘑菇、雞蛋、魚(yú)肝油等食物能促使免疫調(diào)節(jié)得以加快。

鋅：選擇堅(jiān)果、海鮮、瘦肉等食物，對(duì)免疫細(xì)胞的生成可起到促進(jìn)的作用。

3.適量的健康脂肪

不飽和脂肪酸：深海魚(yú)油、亞麻籽油、橄欖油等含有不飽和脂肪酸，不但能達(dá)到抗炎的效果，還可使免疫功能明顯增強(qiáng)。

五、保持良好的飲食習(xí)慣

1.規(guī)律進(jìn)餐

固定進(jìn)餐時(shí)間：每天按時(shí)、按量進(jìn)餐，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，有助于消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。

避免夜宵：晚間需要將進(jìn)食減少，防止出現(xiàn)影響消化以及睡眠的情況。

2.心情愉悅

愉快進(jìn)餐：用餐的心態(tài)需要維持在愉快輕松的狀態(tài)，可和家人朋友共同進(jìn)餐，使食欲以及交流明顯增進(jìn)。

壓力管理：采取聽(tīng)音樂(lè)、深呼吸、冥想等方式能促使心理壓力明顯減輕，可促使消化能力以及食欲明顯提高。

六、飲食護(hù)理的個(gè)體化建議

1.個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案

咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師：根據(jù)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)完成個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案的制定，保障每天攝入的營(yíng)養(yǎng)能達(dá)到身體的需求。

根據(jù)治療階段調(diào)整飲食：按照手術(shù)、放化療的需求，對(duì)飲食結(jié)構(gòu)以及種類(lèi)進(jìn)行靈活調(diào)整。

2.定期監(jiān)測(cè)和調(diào)整

定期體檢：采取定期檢查的方式對(duì)免疫功能以及營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了解，有助于對(duì)飲食方案進(jìn)行調(diào)整。

動(dòng)態(tài)調(diào)整：按照醫(yī)生的建議以及身體的反應(yīng)，對(duì)飲食的攝入量以及飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，為營(yíng)養(yǎng)的均衡性提供保障。

總而言之，腫瘤患者在治療過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)較多，采取科學(xué)的飲食護(hù)理方法能促使治療引起的不適癥狀明顯減輕，使生活質(zhì)量明顯提高。在全面的飲食支持以及科學(xué)的飲食護(hù)理下，腫瘤患者可更好地應(yīng)對(duì)治療，積極地走向健康新生活。

（天長(zhǎng)市人民醫(yī)院 張翠平）

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