芹菜：性涼，味甘苦，無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱、祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺、健胃利血、清腸利便，接下來(lái)跟隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編去看看。

芹菜的食療作用：

1．平肝降壓

吃芹菜可輔助降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。對(duì)高血壓患者多吃芹菜，但不能停降壓藥。

2．鎮(zhèn)靜

吃芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3．利尿消腫

吃芹菜利尿消腫。臨床上以芹菜煎水有效率達(dá)85.7%。

4．防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到防范結(jié)腸癌的目的。

5．養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6.清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

7.芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

8.醒酒保胃

芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后經(jīng)過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精經(jīng)過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

那么我們平時(shí)怎么吃芹菜最健康呢？

1、炒芹菜

將芹菜用清水洗凈，切成段；將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時(shí)，放入花椒，待花椒變色，取出不用；放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)。

2、芹菜炒肉絲

將豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；芹菜清凈，切成寸段，紅辣椒洗凈切絲；鍋中油熱后，放入肉絲翻炒變色，盛出備用；鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調(diào)味，加水淀粉勾芡出鍋即可。

3、涼拌芹菜花生仁

將芹菜洗凈切段，花生仁放入清水里泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿卜洗凈切長(zhǎng)丁，鍋中放入水燒開(kāi)，放一點(diǎn)鹽、油，放入芹菜和胡蘿卜中焯熟，撈入冷開(kāi)水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿卜、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調(diào)味即可。

4、芹菜炒豆腐干

將芹菜洗干凈后切成寸長(zhǎng)的段；豆腐干切成絲；鍋內(nèi)放入油，待油溫?zé)釙r(shí)倒入豆腐干炒出香味；再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調(diào)味即可。

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