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“從手到口,從口到心,中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
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一、番茄玉米雞胸肉湯
準(zhǔn)備食材:雞胸肉、玉米、番茄、玉米淀粉
做法步驟:
1、番茄去皮切丁,雞胸肉切塊,加姜絲、一勺料酒、適量胡椒粉、一勺生抽拌勻腌制一下。
2、鍋里爆香蒜末、番茄炒出汁,倒入適量清水、適量鹽、一勺生抽、適量胡椒粉大火煮開,放入玉米和雞胸肉煮熟,倒入玉米淀粉水煮至濃稠撒上蔥花即可出鍋。
二、海鮮菇豆腐燉白菜
準(zhǔn)備食材:海鮮菇、豆腐、木耳、火腿腸、玉米淀粉
做法步驟:
1、木耳提前泡開,白菜、豆腐、火腿腸、海鮮菇切好備用。
2、豆腐煎至兩面金黃盛出,再爆香蒜末,放入蔬菜和火腿腸炒軟,放入煎好的豆腐、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油加入少許清水燉5分鐘,最后倒入玉米淀粉水翻炒收汁,出鍋撒上蔥花即可。
三、涼拌素雞
準(zhǔn)備食材:素雞、洋蔥、青椒、蒜、芝麻、辣椒面
做法步驟:
1、素雞切成厚片,裝入碗中。
2、加入鹽、生抽、蠔油、白糖、洋蔥絲、青椒絲、蒜末、芝麻、辣椒面,淋入熱油,即發(fā)出香味,最后給它抓拌均勻即可。
四、麻辣龍蝦尾
準(zhǔn)備食材:龍蝦尾、蔥姜、干辣椒段、麻椒粒、火鍋底料、青紅椒
做法步驟:
1、龍蝦尾直接冷水下鍋,放入蔥段、姜片,大火煮開撈出,再過一下涼水,控干水分備用。
2、鍋中燒油,油熱放入蔥花、姜片、干辣椒段、麻椒粒、一塊火鍋底料,翻炒出香味,放龍蝦尾,翻炒均勻。
3、放入一勺生抽,一勺蠔油,少許白糖,一罐啤酒,蓋上蓋子,中火煮10分鐘,最后放入青紅椒丁,翻炒均勻即可。
五、土豆雞胸肉蓋飯
準(zhǔn)備食材:雞胸肉、土豆、洋蔥、小米辣、線椒、黑胡椒粉
做法步驟:
1、土豆、洋蔥切丁,小米辣、線椒切丁備用。
2、雞胸肉切丁放入容器中加入一勺生抽,一勺料酒,一勺黑胡椒粉,適量玉米淀粉攪拌均勻腌制20分鐘。
3、鍋里熱油,下土豆洋蔥炒至變色,加入雞胸肉翻炒一下,加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺老抽,適量糖,半碗清水翻炒均勻,蓋上蓋子燜3分鐘左右,再加入小米辣、線椒大火煮至收汁即可。
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