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白菜的營養(yǎng)價(jià)值以及做法

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月21日 12:27

  大白菜又名結(jié)球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜,古時(shí)稱“菘”。大白菜不僅單純做菜,還是其他食材的搭配都是非常好吃而且有營養(yǎng)的!選擇大白菜這種食物,好吃、營養(yǎng)、又不貴,值得!

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  大白菜的營養(yǎng)價(jià)值

  大白菜起源于我國,是我國北方地區(qū)主要的蔬菜。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,特別是當(dāng)中含有較為豐富的維生素C和微量元素硒,能對抗“自由基”對細(xì)胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。

  大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。

  夏季白菜瘦身食譜

  白菜粥

  材料:大白菜、熟米飯。(白菜與米飯的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米飯的比例可以是2:1)

  做法:將白菜切成短絲,準(zhǔn)備好蔥姜蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋后再放入白菜絲翻炒,出湯后加水和米飯,改成中火熬制,直至將米粥熬粘為止;出鍋前放入少量的鹽。

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  白菜湯

  材料:白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。

  做法:將白菜心,紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲。將白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽腌20分鐘,控出鹽水,加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾,倒入以上材料,加鹽,雞精即可。

  白菜炒木耳(家常的大白菜做法)

  材料:白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。

  做法:白菜用手撒片,木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗凈,蔥、姜切絲;鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻;白菜片炒至微微變軟時(shí),倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可食用。

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  白菜不健康做法

  1、不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜;服用維生素K時(shí)不宜食用。

  2、不宜食用久放的熟白菜;不宜燜煮后食用。

  3、不宜水浸泡后食用;不宜燙后擠汁作菜餡用。

  4、不宜食用酸菜過多;不宜和豬、羊肝同時(shí)食用。

  5、不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜;不宜多食偏食。

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