包心菜的食療價值 營養(yǎng)價值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。

適宜人群：

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用

食療：

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

5.減肥：容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。食用包心菜的日常注意事項包心菜對哪些病有輔助治療的作用?(按更詳細疾病搜索食品)

膽石癥，消化性潰瘍，中風，高血壓，冠心病，動脈硬化，骨質(zhì)疏松

哪些人群適宜食用包心菜?

懷孕期，孕婦，乳母，特殊工作人群，熬夜人群，兒童青少年

哪些體質(zhì)的人適宜吃包心菜?(測一測你的體質(zhì))

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)

哪些疾病的患者不適宜食用包心菜?

胃炎，痢疾，脂肪肝，肝硬化，皮膚性病

食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虛寒、泄瀉、腹瀉以及小兒脾弱者不宜多食。肝病、腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血嚴重時不宜吃。辨別包心菜的好壞知名產(chǎn)區(qū):

全國

怎么辨別包心菜的好壞?

結(jié)球甘藍依葉球形狀和成熟期的遲早，可分為三個基本生態(tài)型：

尖頭類型

葉球頂部尖，近似心臟形，多為早熟和 早中熟品種，定植到葉球成熟需50——70天。代表品種有雞心甘藍、牛心甘藍等。

圓頭類型 葉球圓球形，多為早熟和早中熟品種，從定植到收獲需50——70天，外葉較少，葉球緊實。代表品種有金早生、北京早熟、山西1號、金畝84等。

平頭類型

葉球扁圓形，多為中限或晚熟品種，從定植到收獲需70——100天。代表品種有黑葉小平頭、黃苗、張家口茴子白等。

雜交品種

20世紀50年代以后，日本及歐美一些國家廣泛使用甘藍雜交種。70年代以來，我國甘藍雜種優(yōu)勢育種迅速發(fā)展，許多城郊一代雜種種植面積已占甘藍總栽培面積的40——90%。當前優(yōu)良的雜種有京豐1號、夏光、報春、慶豐、晚豐、中甘11號等。

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