夏天是蠶繁衍的季節(jié)，當(dāng)然也是屬于吃貨的季節(jié)！隨著人們對蠶蛹的認可，蠶蛹美食越來越到歡迎。不過吃蠶蛹，你要知道幾點：蠶蛹的功效與作用；什么人不能吃蠶蛹等。這樣才是最健康吃蠶蛹的前提。一起了解下吧！

　　蠶蛹的營養(yǎng)功效

　　1、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高，粗蛋白占51％、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠遠高于一般食品。

　　2、蛋白質(zhì)中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。

　　4、是病后、體弱、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品哦。蠶蛹能夠產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效的提高人體內(nèi)白色細胞的水平，從而提高人體的免疫能力，延緩衰老，蠶蛹油還可以降血脂、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有著顯著作用。

　　哪些人不能吃蠶蛹

　　蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食！

　　適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者食用。

　　蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

　　推薦兩款蠶蛹做法

　　家常炒繭蛹

　　材料：繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油。

　　做法：

　　1、繭蛹浸泡后沖洗干凈。

　　2、冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分。

　　3、鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用。

　　4、炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋即可。

　　孜然蠶蛹

　　材料：小蠶蛹250g，孜然適量，干辣椒2個。

　　做法：

　　1、買來的蠶蛹洗干凈（開以用熱水蠶蛹都有點油油的）。

　　2、鍋里倒油，下干辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過后含一定水份，轉(zhuǎn)小火炒一定要把水分都炒干。

　　3、起鍋前加適量孜然炒香，OK，上桌吧?。▍⒖季W(wǎng)站：美樂樂）

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