近年來，我國居民的糖尿病發(fā)病率不斷提高，還有向年輕人群蔓延的趨勢。作為一種“富貴病”，糖尿病的發(fā)病與個人生活習(xí)慣息息相關(guān)，患者患病后的飲食也有諸多限制：米飯不能吃飽，水果不能吃多，甜品基本不碰。但在生日、婚禮等場合，糖尿病患者偶爾也需要吃蛋糕“意思一下”。那么在這些不得不吃蛋糕的情況下，糖尿病人群應(yīng)當(dāng)如何選擇更加適合自己的蛋糕呢？

1. 什么樣的人會得糖尿??？

據(jù)2013年的一份調(diào)查報告顯示，我國現(xiàn)在已經(jīng)是世界第一糖尿病大國。中國成年人糖尿病患病率為11.6%，處于糖尿病前期的人口比重達(dá)到50.1%。這意味著幾乎每十名成年人中就有一名糖尿病患者；每兩個成年人中，就有一個屬于糖尿病前期。

那是什么原因?qū)е挛覈悄虿∪绱烁甙l(fā)？一是當(dāng)代中國人中可能存在的“節(jié)儉基因”，二是我們的生活與飲食習(xí)慣。“節(jié)儉基因”學(xué)說由美國遺傳學(xué)家尼爾首次提出，他認(rèn)為由于人類在發(fā)展的歷程中大部分時間都處于食物匱乏的境地，所以那些能更大限度將食物轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)的“節(jié)儉基因”攜帶者才能更容易存活下來?，F(xiàn)在中國糖尿病發(fā)病人群集中在中老年，這些人基本都經(jīng)歷了上個世紀(jì)五六十年代的饑荒以及后來食物供給緊張的年代，導(dǎo)致他們體內(nèi)演化出“節(jié)儉基因”并遺傳給后代。而現(xiàn)在他們的生活富足，衣食無憂，“節(jié)儉基因”讓他們更能從食物中吸收能量，轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，直接導(dǎo)致這部分人患糖尿病的概率持續(xù)上升。

另一個原因就是中國居民飲食習(xí)慣在近幾十年發(fā)生了劇烈的變化，這直接導(dǎo)致了糖尿病的患病人群出現(xiàn)年輕化的趨勢。食物種類的極大豐富，西方飲食的進(jìn)入都使得年青一代人的飲食習(xí)慣與自己的父輩們大相徑庭，更多的攝入高熱量的食物，比如碳酸飲料、油炸食品。在吃的豐富的同時，大部分年輕人缺乏運(yùn)動，容易久坐不動，讓脂肪更容易在體內(nèi)沉積，造成肥胖，提升患糖尿病的風(fēng)險。 “吃得多”、“吃得好”、“吃得精”，典型的當(dāng)代青少年飲食特點(diǎn)，是造成糖尿病在青少年中“流行”的原因。

2. 糖尿病人群應(yīng)當(dāng)如何選擇蛋糕？

糖尿病人應(yīng)當(dāng)盡量少吃甜點(diǎn)，這樣的原則同樣適用于糖尿病前期人群。但是在有些特定的場合，比如生日宴會、婚禮，這些人群也不得不吃上一口蛋糕。那么對于這些人，盡量選擇熱量低、糖分低、植物制品含量高的蛋糕就至關(guān)重要了。

一個蛋糕的熱量主要集中在其中的奶油部分。奶油一般分為動物奶油和植物奶油兩種。動物奶油由牛奶加工后制成，口感醇厚，但是相應(yīng)的熱量也比較高，吃多了容易導(dǎo)致肥胖；植物奶油來源于植物油，加工后口感上不如動物奶油，但是穩(wěn)定性好，同時因為來源于植物，對應(yīng)的熱量較低。考慮到糖尿病群體對于熱量、糖分的攝入有嚴(yán)格的控制，所以相比下來，植物奶油更加符合糖尿病人群“低熱量”的健康需求。如果實在是對于蛋糕的口感有執(zhí)著的追求，想借著難得的機(jī)會飽一飽口福，也應(yīng)當(dāng)盡量選擇使用動植物混合奶油的蛋糕，盡可能降低熱量的攝入。

其實時下流行的素食蛋糕就是一個不錯的選擇，完全由植物制品制成，口味也相對清淡，熱量、糖分都比其他蛋糕要低。素食蛋糕已經(jīng)在全球引領(lǐng)了一陣“輕飲食”的風(fēng)潮，天后麥當(dāng)娜、奧斯卡影后娜塔莉·波特曼，都是素食蛋糕的忠實擁躉。對于飲食禁忌頗多的糖尿病人群而言，甜點(diǎn)本應(yīng)是禁區(qū)；如果在特殊場合下一定要吃蛋糕，那還是從健康出發(fā)，選擇更加綠色，更加低熱量的蛋糕吧。返回搜狐，查看更多