每一份蛋糕都承載著一段美好的故事，包含了真誠(chéng)的祝福、美好的寓意以及人們對(duì)未來的向往。近年來隨著人們生活水平的提高，蛋糕的銷量也比往期有大幅度的提升。

比如源自意大利的提拉米蘇蛋糕，奧地利的維也納蛋糕，法國(guó)的慕斯蛋糕以及俄羅斯的蜂蜜蛋糕，這些都是人們非常喜愛的蛋糕品類，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在婚慶、慶典、生日會(huì)或是團(tuán)建活動(dòng)上。

櫥窗內(nèi)琳瑯滿目的蛋糕，常常令路人忍不住駐足。不過，經(jīng)常也會(huì)有網(wǎng)友問我們，這么多蛋糕品類，應(yīng)該怎么挑選呢？今天我們就給大家簡(jiǎn)單介紹下。

一、什么樣的蛋糕是好蛋糕？帶你辨別

首先，先來教大家辨別蛋糕的好壞，好蛋糕所用食材皆為精挑細(xì)選，成品外側(cè)裱花做得十分精美，從外觀上就已經(jīng)很賞心悅目了。咬一口質(zhì)地很松軟，品嘗后甜而不膩，聞起來更有一股天然的香氣，總體來說經(jīng)得起大多數(shù)人的挑剔。

二、好蛋糕會(huì)挑選什么樣的食材？帶你了解

一般在制作蛋糕時(shí)，甜品師會(huì)用到植物或是動(dòng)物油、奶油、面粉、淀粉、雞蛋、黃油，食材直接關(guān)系到蛋糕熱量高低以及是否健康。

首先是油，我們建議大家選擇含有氨基酸的植物油，植物油的顏色比較淺，而且沒有什么味道，帶來比較低的膽固醇。

其次是奶油，同樣是蛋糕，建議大家選擇動(dòng)物奶油制作的蛋糕，因?yàn)閯?dòng)物奶油多從牛奶中提取，雖然比從大豆中提取的植物奶油價(jià)格略高，但是所含的調(diào)味料少，會(huì)散發(fā)更加香濃的奶香味道。

再者是選擇水果新鮮的蛋糕，蛋糕根據(jù)不同的款式，甜品師會(huì)添加櫻桃、芒果、榴蓮以及獼猴桃等材質(zhì)。大家看成色，是否是比較新鮮的水果。

最后大家切記，少選擇含有較多色素和糖精的蛋糕，就算再漂亮也不能選。

三、現(xiàn)在什么蛋糕品類比較流行

近年來，蛋糕的品類不斷推陳出新，最流行的要屬木糖醇蛋糕，在用料上，選用從甜味植物中提取的木糖醇，來代替白糖，熱量低且甜度低，吃起來更為健康。再一個(gè)比較流行的是多重奏蛋糕，雖然是一個(gè)蛋糕，但是卻按照不同區(qū)域，分布不同口味的食材。

其實(shí)每個(gè)品牌的蛋糕，都有自己獨(dú)特的口味與外形，大家可以自行挑選。

四、如果蛋糕不好吃通常是什么原因

說明店家用的奶油、面粉不是很好，或是前一天的蛋糕沒有賣出去，然后放在低溫冷藏中，導(dǎo)致蛋糕的口感被破壞，當(dāng)然也可能是蛋糕在配送時(shí)遇到高溫或是超低溫，導(dǎo)致蛋糕變質(zhì)，無論哪一種，都會(huì)影響蛋糕的味道。

所以建議大家如果時(shí)間允許的話，盡量到線下蛋糕店，親自盯著甜品師制作，可以保證蛋糕從選材到制作都是安心的。

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