掛面就是一種方便快捷的主食，在早餐或者不想煮飯的時候，煮上一碗熱騰騰的掛面，都是飽腹又營養(yǎng)的，所以很多朋友的家里都會常備掛面，尤其是北方家庭，更是一箱箱的往家買。每次去超市買掛面，不知道大家是如何挑選的，可能不少朋友和我一樣，一個是看品牌，還一個就是看價格，然后就看哪個順眼就買哪個了。其實并不是所有掛面都值得購買，有4種掛面，連超市店員自己都不吃，看到它們，掉頭走就對了！

第一種：高鈉面。

平時在煮面的時候不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，有些面條就算你沒放鹽，它吃起來依然是咸的，其實這個面條中就含有比較多的鈉了。鈉它就是我們?nèi)粘Ｕ{(diào)味品食鹽的主要成分，在制作面條時往里面添加鈉就可以讓面條更加的筋道，在煮制的過程中面條不易斷裂，而且煮好的面條口感也會更加爽滑有嚼勁，此外鈉還能抑制微生物的生長繁殖，讓面條常溫下也能保存更長的時間，所以很多商家就會往面條中添加過量的鈉。然而，人體攝入過多的鈉對健康并不友好，它會加重心臟和腎臟的負擔，而且也容易使血壓升高。

那我們該如何避免購買高鈉掛面呢？其實非常簡單，我們只需要將掛面翻到反面的營養(yǎng)成分表，然后找到鈉含量。按照國家標準，每100克掛面中鈉含量的合理范圍一般在400-1000毫克左右。如果鈉含量超過1200毫克 /100克，就屬于鈉含量較高的掛面了。《中國居民膳食指南》建議成年人每天食鹽攝入量不超過6克，所以在購買掛面時，一定要仔細查看營養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低的產(chǎn)品。

第二種：含碳酸鈉的面。

碳酸鈉也就是我們熟知的食用堿，在面條里面加入食用堿就可以增加面條的彈性和拉伸性，使面條的口感更加爽滑、富有彈性。雖然說，在面條里加入食用堿可以提升口感，但它卻會破壞面條的營養(yǎng)。面條的主要原料是小麥粉，含有多種維生素，但食用堿的堿性就會使維生素遭到破壞，導致營養(yǎng)價值大打折扣。不僅如此，食用堿還會對人體胃部的酸堿平衡產(chǎn)生影響，攝入過多的話，就會出現(xiàn)消化不良、胃脹等不適癥狀，尤其是對于那些本身就有胃病的朋友，還會加重胃部的不適。因此在買掛面的時候，我們就要記得查看一下配料表中是否有“碳酸鈉”這三個字，就盡量不要買含有碳酸鈉的面條了。

第三種：蔬菜面。

蔬菜就是個好東西了，它里面含有大量的維生素和膳食纖維，對我們的健康大有裨益。但家里的孩子總是討厭蔬菜，一些寶媽在看到蔬菜面時，就認為面條里含有蔬菜，這樣的面條煮給孩子吃，也就相當孩子吃蔬菜了，但其實蔬菜掛面的實際情況與家長們的期望相差甚遠。大多數(shù)蔬菜掛面中，蔬菜的含量極少，我們仔細查看配料表會發(fā)現(xiàn)，蔬菜的含量非常少，而蔬菜在經(jīng)過各種工序變成蔬菜粉末添加到面條里，它的營養(yǎng)已經(jīng)所剩無幾了。甚至還有一些不良商家，掛面里面根本沒有蔬菜，而是使用的一些色素和香精來模擬蔬菜的顏色和味道，這樣的掛面別說營養(yǎng)了，很可能還會對健康不利。其實想孩子吃蔬菜，我們還是煮面條時放入一些新鮮的蔬菜更靠譜些。

第四種：雞蛋面。

除了蔬菜掛面外，雞蛋面也是很多朋友的選擇，畢竟雞蛋是公認的營養(yǎng)食材。但我們注意查看面條的配料表不難發(fā)現(xiàn)，雞蛋面中添加的就是雞全蛋粉。那什么是雞全蛋粉呢？它就是鮮蛋經(jīng)過分離、過濾、均質(zhì)、殺菌、干燥等一系列工序制成的干蛋產(chǎn)品，在這一系列的操作過程中，雞蛋的營養(yǎng)已經(jīng)大打折扣了，而且掛面中的雞蛋粉添加量也比較少，一般只有0.5%至5%左右，如此低的添加量，再加上營養(yǎng)成分的流失，掛面中又能有多少雞蛋的營養(yǎng)呢？所以，在煮面條的時候往里面加入一個新鮮的雞蛋，才更加的營養(yǎng)美味。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。

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