買掛面時，看價格還是看營養(yǎng)？好不好看2點(diǎn)，里面“門道”多著呢

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『買掛面時，看價格還是看營養(yǎng)？好不好看2點(diǎn)，里面“門道”多著呢！』

面條是中國人比較愛吃的主食之一，特別是西北地區(qū)，比如陜西，面條的種類不下上百種，而且各具風(fēng)味，特別美味。在家里，多數(shù)家庭都會備一些掛面，放1個月都不會壞，而且食用方便，兩三分鐘就好了，加點(diǎn)青菜、雞蛋，很好吃的。

超市里的掛面種類很多，有些人看重價格，有些人看重營養(yǎng)，有些人專挑大牌子，這樣很難挑到好掛面，還會白花錢。

其實，掛面的“門道”多著呢，今天我就和大家說說如何挑選掛面，喜歡吃的朋友快看看。

掛面好不好，下面2點(diǎn)是關(guān)鍵

①看鈉含量

鈉主要的來源就是食鹽，面條中加入食鹽，可以讓面條更加筋道，有韌性，還能增加保質(zhì)期，放很久都不會壞。但我們每天的食鹽攝入量是有要求的，低于5克才健康。然而有些面條的鈉含量特別高，無形中攝入的食鹽就超標(biāo)了。

如果掛面每百克含1000毫克鈉，就等于2.5克食鹽，再加上其它調(diào)料中的鹽，食鹽就會超標(biāo)，所以據(jù)統(tǒng)計中國人均食鹽日攝入量都在10克以上，超了1倍多。

長期食鹽超標(biāo)，會對身體產(chǎn)生很多危害，所以買面條鈉含量越低越好，最好不含鈉。

②看有沒有碳酸鈉

面條中加入食用堿，能讓面條更加潔白光亮，韌性強(qiáng)不易斷，口感更好。然而，碳酸鈉不僅含有鈉，還是堿性物質(zhì)，能中和胃酸，會影響消化，加重胃部不適，因此盡量不要買含碳酸鈉的掛面。

營養(yǎng)面條真的好嗎？

很多家長喜歡買雞蛋面，認(rèn)為營養(yǎng)高。不少孩子都不愛吃蔬菜、雜糧，所以還會買蔬菜面、雜糧面，其實這都是噱頭，根本沒想象的那么“營養(yǎng)”。

看看配料表，雞蛋面里沒有雞蛋，只有雞蛋粉，而且含量特別低，只有1%左右。蔬菜面里也沒有新鮮蔬菜，都是蔬菜粉，含量也只有2%左右。無論是雞蛋粉還是蔬菜粉，經(jīng)過干燥處理后根本沒什么營養(yǎng)了，只不過顏色好看罷了。

煮掛面時，不如加一個荷包蛋、幾片新鮮蔬菜，這樣營養(yǎng)更加豐富，還實在。

還有些面條里加入了鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，含量也都可以忽略不計，但價錢卻比普通掛面貴了很多，想通過掛面來補(bǔ)充微量元素并不實際，還不如多吃些新鮮蔬菜和水果。

雜糧面，比如蕎麥面、綠豆面等，它們比普通面條的營養(yǎng)價值更高，受到人們的喜愛。但到底是“真雜糧”還是“色素面”，有沒有營養(yǎng)，還得看配料表：

1、看雜糧粉的含量

一般雜糧面中雜糧粉的含量應(yīng)該最高，所以要排在配料表第一位，最好有具體比例，超過50%為宜。

2、看是不是精制粉

精制粉是指經(jīng)過多道加工的面粉，會流失很多的營養(yǎng)。如果雜糧粉經(jīng)過精制，它的營養(yǎng)價值和白面沒什么區(qū)別。

買掛面時，一定要注意上面這些“門道”，才能買到優(yōu)質(zhì)掛面。吃掛面時，想要健康又營養(yǎng)，建議低油低鹽，多加些蔬菜。

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