黃瓜是我們的廚房里面常備的蔬菜，雖然黃瓜本身并沒有太多的味道，吃起來非常清淡，但是只要做法得當(dāng)，可以做出清爽又營養(yǎng)的美食。很多人都喜歡把黃瓜涼拌，或者直接當(dāng)成水果那樣生吃，其實(shí)對(duì)腸胃比較差的人來說，煮過的黃瓜更加營養(yǎng)健康哦。

黃瓜怎么做好吃

黃瓜爆肉丁

黃瓜爆肉丁是一道非常簡單容易做的美食，而且營養(yǎng)十分豐富。黃瓜里面含有大量的水分和維生素，而肉里面又有很多的蛋白質(zhì)，不管是老人還是小孩，都非常適合吃這道菜。如果你正在減肥，不想吃豬肉，那么換成雞胸肉也可以，同樣的健康而且營養(yǎng)哦。

材料

里脊肉300g、黃瓜1根。

輔料

香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量。

做法

1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。

2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。

3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

5、在平底鍋里面倒上少量的油，然后把甜面醬和料酒、白糖都放進(jìn)去翻炒，大約半分鐘就可以了。炒好調(diào)料之后放入黃瓜和肉，稍微炒均勻即可。因?yàn)楸旧砭鸵呀?jīng)有肉和一些調(diào)味料在里面，所以油補(bǔ)建議大家放太多，會(huì)破壞黃瓜的清爽口感。

黃瓜炒蛋

其實(shí)這道菜做起來更加的方便，你可以只用雞蛋和黃瓜就搞定。但是為了營養(yǎng)更加全面和均衡，建議在菜里面可以再添加一些其他的蔬菜，蔬菜的種類沒有限制，按照你的口味來就可以了。比如胡蘿卜、木耳、肉椒都是非常不錯(cuò)的選擇，而且看起來也更加好看。

雞蛋3個(gè)，黃瓜一段，胡蘿卜一塊。

1.胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片;熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身。

2.雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入2滴酒和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液。

3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。

4.放鹽調(diào)味即可。

黃瓜的功效與作用

抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

防酒精中毒

黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，對(duì)于我們的肝臟健康是非常有利的，對(duì)于酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。

降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜的飲食禁忌

忌與堅(jiān)果同吃

堅(jiān)果中含有大量的油脂，而黃瓜則是清涼的寒性蔬菜，從中醫(yī)的角度來說，油脂類食物和寒性食物同吃，就很有可能引發(fā)腹瀉等癥狀，因此黃瓜最好不要和堅(jiān)果類食材同吃。

不要和堿性物質(zhì)共同食用

營養(yǎng)學(xué)家建議，黃瓜最好也不要和堿性物質(zhì)如食用堿等調(diào)味劑一同烹制，否則會(huì)影響營養(yǎng)價(jià)值。

總結(jié)：黃瓜其實(shí)是一種非常百搭的蔬菜，如果你喜歡做沙拉或者果汁，都可以選擇放入一些黃瓜來調(diào)味，味道會(huì)變得更加清新。另外黃瓜不僅很美味，而且對(duì)人體的好處也非常多，可以幫助我們降低血糖、抗衰老，還能健腦安神、防止酒精中毒。

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