黃瓜是最為人們喜愛的舶來蔬菜之一，西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原，時(shí)稱胡瓜，后改為“黃瓜”。黃瓜不僅可以生食，還能拌著吃、炒著吃，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、火燙傷。此外黃瓜能量極低，控制體重者可多吃。但是我們平時(shí)買來的黃瓜有的卻并不可口，如何才能挑選到味美的黃瓜呢?

　　女人吃黃瓜的好處

　　1、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素具增強(qiáng)人體免疫力，抗腫瘤。

　　2、健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有一定作用。

　　3、抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。

　　4、降低膽固醇

　　黃瓜的纖維素對腸道中食物殘?jiān)呐判购徒档湍懝檀加幸欢ǖ淖饔谩?/p>

　　5、護(hù)肝

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。

　　6、減脂瘦身

　　鮮黃瓜含有的丙醋二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。

　　7、降血糖

　　黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖不會升高，還有一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯(cuò)食物。

　　8、美容養(yǎng)顏

　　黃瓜含有豐富的維生素c和胡蘿卜素、黃瓜汁對消除雀斑、增白皮膚有一定作用;黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，可以防止曬傷，預(yù)防皮膚癌。夏天太陽曬后用黃瓜片或黃瓜汁敷臉，也有一定的修復(fù)作用。

　　新鮮安全這樣挑

　　1 看表皮的刺。鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺則說明黃瓜老了。此外，輕輕一摸刺就會掉的更好。刺小而密的黃瓜較好吃，刺大且稀疏的黃瓜往往沒有黃瓜味。

　　2 看體型。一般來說，細(xì)長均勻且把兒短的黃瓜口感較好，大肚子的黃瓜一般過熟了。

　　3 看表皮豎紋。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，可以看得出，也可以用手摸一下。表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

　　4 看顏色。顏色發(fā)綠、發(fā)黑的黃瓜比較好吃，淺綠色的黃瓜不好吃。

　　5 看個(gè)頭。個(gè)頭太大的黃瓜并不好吃，相對來說個(gè)頭小的黃瓜比較好吃。

　　科學(xué)儲存這樣做

　　黃瓜在夏季最不易保存，這是因?yàn)辄S瓜水分大，呼吸旺盛且散發(fā)大量熱量，再加上夏季氣溫高、濕度大等條件，會使散落在黃瓜上的微生物毛霉菌繁殖起來，導(dǎo)致黃瓜長出白毛。

　　因此夏季保存黃瓜不要亂堆亂放，最好放在籃子里，置于背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，降低菜溫，以控制微生物的活動(dòng)。買黃瓜時(shí)也要買新鮮硬挺的。

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