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吃花生,能養(yǎng)生!研究發(fā)現(xiàn):花生讓血管更健康,怎么吃才正確?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年04月16日 10:48

花生素有“長壽果”的美譽,營養(yǎng)價值豐富,民間有說法稱“常吃花生能降血壓”,于是許多老年人喜歡每天吃上一小把。

鄭奶奶就養(yǎng)成了吃花生的習(xí)慣,她有3年高血壓病史,退休后開始注重養(yǎng)生。白天孫子孫女都去上學(xué)了,鄭奶奶閑來無事,經(jīng)常準(zhǔn)備一盤花生,一邊看電視一邊吃。

吃了一段時間后,鄭奶奶發(fā)現(xiàn)自己好像變胖了,血壓也沒有降。她很納悶,為什么別人吃花生就是降血壓,自己吃卻一點效果都沒有?難道是方法錯了嗎?


一、研究:花生可降低心血管風(fēng)險

在我國,心血管疾病死亡率超過癌癥,且有持續(xù)上升、年輕化的趨勢,已成為威脅國人健康的“第一大敵人”。有什么簡單的方法,可以降低心血管疾病的風(fēng)險嗎?

發(fā)表在《Stroke》上的一項研究告訴我們:也許可以嘗試每天吃點花生。


該研究涉及7萬多名中老年人(45~74歲),隨訪調(diào)查15年,最終發(fā)現(xiàn):平均每天攝入4~5粒花生,有助于降低13%的心血管疾病發(fā)病風(fēng)險,其中,缺血性中風(fēng)的風(fēng)險降低20%,全腦卒中的風(fēng)險降低16%。

研究人員稱,在飲食中加入少量花生,可能是預(yù)防心血管疾病的一個簡單方法。其預(yù)防機制,可能與花生富含膳食纖維、礦物質(zhì)、單不飽和脂肪酸有關(guān)。

研究人員還建議,除了花生,每天攝入少量無鹽堅果也能起到類似的效果,例如核桃、夏威夷果、榛子等。

二、每天一把花生,是降血壓還是升血壓呢?

花生是一種營養(yǎng)豐富的食材,每100克含不飽和脂肪酸49.24 g,蛋白24.8g,膳食纖維8.5g,鉀元素705mg,維生素E 8.33mg,適當(dāng)攝入這些營養(yǎng)對人體有益。

那么,每天吃花生真的能降血壓嗎?

實際上,花生與降血壓的關(guān)系是比較有限的,控制血壓需要通過藥物、運動和飲食方面來調(diào)節(jié)。另外,適當(dāng)食用不加鹽的花生,也不會升高血壓。所以,想要穩(wěn)定血壓,最好的方法是遵循醫(yī)囑,按時服用降壓藥,并在運動、飲食下功夫。


不過,花生雖然不能降血壓,但其營養(yǎng)成分有其他的好處,比如:

·降低膽固醇:花生含豐富的單不飽和脂肪酸,其中的亞油酸有助于降低膽固醇,使膽固醇分解,以膽汁酸的方式排出體外。另外,花生的膽堿、卵磷脂等物質(zhì),有助于增加血管彈性,防止膽固醇沉積在血管內(nèi)壁。

·增強記憶力:花生含有大量卵磷脂,其中的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙?!笨珊铣伞耙阴D憠A”,是一種信息傳導(dǎo)物質(zhì),有助于神經(jīng)細胞的發(fā)育,增強記憶力。

·促進凝血:花生中的甘油酯、甾醇酯等物質(zhì),可扼制纖維蛋白溶解,促進骨髓生成血小板,進而促進凝血。

需要提醒的是,花生屬于高油脂食物,吃太多容易熱量超標(biāo),導(dǎo)致肥胖,建議大家每天吃一小把花生即可,不可貪多。


三、花生怎么吃才健康?營養(yǎng)師支招了

花生雖好,但想獲取這些好處,怎么吃也是有講究的。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提醒,吃花生,謹(jǐn)記這3點,讓你吃的安心、吃的健康。

1、挑對花生

花生也有好壞之分,大家要學(xué)會挑選。好的花生,其外殼黃色或白色,殼上紋路清晰,沒有霉斑;果仁大小均勻、飽滿,沒有發(fā)黑或發(fā)軟;味道香甜,沒有苦味、霉味或酸味。

2、首選水煮

花生的吃法有很多,但為了健康考慮,優(yōu)先選擇水煮、清燉或熬粥的方式,最大限度保留原始風(fēng)味和營養(yǎng)。建議少吃油炸花生,其熱量和鹽分超標(biāo),多吃無益。霉變花生含一級致癌物黃曲霉素,是絕對不能吃的。


3、禁忌人群

花生不是每個人都能吃,這些人要盡量少吃:

·高尿酸患者:花生含較多嘌呤,為96.3mg/100g,患者進食后可提升痛風(fēng)風(fēng)險;

·肝膽疾病患者:花生中的脂肪需通過膽汁來消化,這類患者的肝膽功能下降,難以消化吸收脂肪,易引發(fā)腹瀉等問題;

·高脂蛋白血癥患者:花生高熱量、高脂肪,患者進食后容易加重病癥,盡量避免。

適當(dāng)吃花生,好處頗多,但要注意正確方法。另外,花生不能用來降血壓,大家要理性看待,切勿盲目多吃。

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