秋天是豐收的季節(jié)，鮮核桃也跟著上市了，而干核桃更是一年四季都有，不僅好吃還十分的營養(yǎng)，深受人們的喜愛，還被人們稱為“健康果”，核桃真的有這么神奇嗎？今天就和大家聊聊核桃。

我們先來看下核桃的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、鋅、鉀、磷、鎂、錳等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，而且作用還有很多。

作用一：保護(hù)心臟

大家在吃核桃的時(shí)候，都想把核桃外面那層深褐色的皮去掉，口感也不好，但其實(shí)那是一種抗氧化多酚類物質(zhì)，幾乎都在這層皮上，如果你感覺吃著越澀，代表抗氧化的能力就越強(qiáng)，保護(hù)心臟的能力也就越強(qiáng)。

作用二：促進(jìn)大腦發(fā)育，保護(hù)心腦血管

核桃中脂肪含量十分豐富，含有不飽和脂肪酸DHA，俗稱是“腦黃金”，可以維持我們正常的生理功能以及神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞的生長(zhǎng)，孕媽媽們可以在懷孕期間多吃一些，對(duì)寶寶大腦的發(fā)育有一定的好處。

另外，核桃中不飽脂肪酸亞麻酸含量較高，有70%左右，不僅可以幫助人體提高注意力、學(xué)習(xí)以及工作效率，還可以預(yù)防心血管疾病，對(duì)于本身有心腦血管疾病的患者，還能夠降低體內(nèi)的“壞膽固醇”，起到保護(hù)的作用。

作用三：美容護(hù)膚

核桃也是很好的護(hù)膚果，含有豐富的維生素E、維生素C，它能夠幫助我們清除體內(nèi)自由基，并有助于增加新細(xì)胞，起到增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。

那有的人說核桃具有補(bǔ)腦的作用，是真的嗎？

還記得高考階段，媽媽總會(huì)給預(yù)備著核桃吃，防治用腦過度。實(shí)際上核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸對(duì)人體的大腦有益，但并沒有相關(guān)證明，吃完核桃就能夠提高智力。

而且其他的食物中也含有不飽和脂肪酸，像魚籽也含有豐富的不飽和脂肪酸，并非只有核桃，如果我們每天都大量的吃核桃，不僅沒有充分的被人體利用，還會(huì)形成過多的膽固醇。

最新版《中國居民膳食真難》推薦我們：正常成年人每天控制在25-35克就可以了，避免熱量攝入過多。

所以，大家不要過于迷信一種食物，營養(yǎng)均衡才是最重要的！

最后大家要注意：由于核桃的油脂過多，愛上火的人盡量少吃或者不吃，以免加重病情。

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