健康人要不要補(bǔ)充蛋白粉？

　所謂“蛋白粉”，其主要成份是某種類型的蛋白質(zhì)，其主要目的是針對(duì)蛋白質(zhì)不足（而非其他不足）者補(bǔ)充蛋白質(zhì)（而不包括其他營(yíng)養(yǎng)素）。

　一個(gè)健康成人每日所需蛋白質(zhì)的量按每公斤體重計(jì)算為0.8～1.0克，按總量計(jì)算約為50～60克。這一劑量對(duì)絕大多數(shù)健康成年人而言足以滿足機(jī)體的日常需要。

　健康成人所需的蛋白質(zhì)完全可以通過(guò)日常膳食來(lái)滿足。每日進(jìn)食適量主食（男性6兩以上，女性5兩以上）、1～2袋鮮牛奶（250～500毫升）或等量的酸奶或豆?jié){、1個(gè)雞蛋、3兩瘦肉、2～3兩豆類制品等，就足以滿足一個(gè)健康個(gè)體每日所需蛋白質(zhì)。如果在此基礎(chǔ)上再進(jìn)補(bǔ)蛋白粉就可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)入量超標(biāo)，從而使人體處于一種“高蛋白負(fù)荷”的狀態(tài)。只有處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、妊娠期及哺乳期婦女和創(chuàng)傷修復(fù)期的患者才需要更多的蛋白質(zhì)。

　健康個(gè)體長(zhǎng)期處于高蛋白狀態(tài)不僅沒(méi)有必要，也于機(jī)體有害。首先，健康人超量補(bǔ)充蛋白質(zhì)是沒(méi)有正性作用的。因?yàn)榘被嵩隗w內(nèi)不能想脂肪一樣儲(chǔ)備，過(guò)多攝入的蛋白質(zhì)會(huì)經(jīng)腎臟由尿液排出體外，而無(wú)法起到營(yíng)養(yǎng)作用。從某種角度看，這也是一種“浪費(fèi)”。其次，高蛋白質(zhì)攝入會(huì)給人體健康帶來(lái)諸多不利影響。例如，長(zhǎng)期的高蛋白攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至使腎臟長(zhǎng)期處于“超負(fù)荷”狀態(tài)，并可能因此加速其老化和損害；還有，攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)還可促進(jìn)鈣從骨質(zhì)中溶解，增加鈣的丟失。研究表明，蛋白質(zhì)攝入量每增加1克，就會(huì)導(dǎo)致1.75毫克的鈣從尿中丟失。長(zhǎng)此高蛋白攝入，將使骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。由此，我們可以說(shuō)，過(guò)高攝入蛋白質(zhì)不僅不必要，甚至對(duì)人體有害。高蛋白和低蛋白對(duì)人體同樣不利。

　貼心提示—哪些人禁用蛋白粉？

　對(duì)以下人群禁用蛋白粉：

　胃腸功能不允許，胃腸功能衰竭，處于禁食狀態(tài)的患者；

　急性胰腺炎患者；

　腎功能不全患者；

　肝硬化、肝性腦病患者；

　高位腸瘺患者；

　重度創(chuàng)傷、燒傷、感染等處于急性分解期的患者。

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（創(chuàng)建時(shí)間 2012-12）

主編：  于康     

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