竹筍怎么吃？竹筍食用的注意事項(xiàng)

2020/5/15 1588.TV百科知識

竹筍來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品，那么竹筍怎么吃？竹筍食用的注意事項(xiàng)？

竹筍怎么吃

我們可以用鮮竹筍做出很多經(jīng)典的菜肴來，例如海鮮竹筍湯，排骨燴鮮竹筍，鮮竹筍炒肉絲，竹筍飯等，我們發(fā)現(xiàn)采用鮮竹筍作為食材是可以做出很多菜的，而且做法是變化多端，我們可以用炒。

鍋中做熱水，水開后，將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經(jīng)過處理的竹筍沒有澀味。

另外，你也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘，這也能夠去除竹筍的苦澀味。

竹筍食用的注意事項(xiàng)

1、竹筍一定不能生吃，單獨(dú)烹飪主食的時候有苦味，而且味道不好。

竹筍怎么吃

2、如果是比較新鮮的竹子，那么吃飯的時候一定不要把它的殼剝掉。

3、在夏天使用儲存的時候，一定要先用開水焯過，這樣一來，就可以有效的去除竹筍中的草酸，那么對人腸胃也是有一定好處的。

油燜春筍的做法

原料：春筍400克，里脊肉80克，豆豉20克，大蒜2瓣，蔥1克，料酒，生抽1/2茶匙，黃豆醬1湯匙，麻油1茶匙，油，鹽適量。

做法：

1.里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。

2.春筍剝?nèi)ネ馄ぃ磧艉笄薪z，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。

3.鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。

4.放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調(diào)味，撒上蔥花即可。

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