多吃蔬菜對(duì)健康非常重要，但蔬菜的烹調(diào)方式卻影響著口感和健康程度，油炒蔬菜好吃，但油脂攝入過(guò)多也會(huì)對(duì)健康不利，而且炒菜也不是隨便炒炒就能好吃的。那么怎樣烹調(diào)蔬菜才能健康又好吃呢？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在其微信公號(hào)介紹了一種簡(jiǎn)單、少油又美味的蔬菜烹調(diào)方法，大家趕緊學(xué)起來(lái)吧。

油煮蔬菜簡(jiǎn)單美味健康

做法：先放一小碗水（200-250克）煮開(kāi)，加一勺香油（8克），然后把綠葉蔬菜（300克）放進(jìn)去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒(méi)蔬菜，但蔬菜只要翻兩下就都能受熱，本身還能出水，所以無(wú)需太多水。煮好之后，按自己的喜好加點(diǎn)調(diào)料就行了。

為了增加美食感覺(jué)，煮的時(shí)候可以在清水里加點(diǎn)香菇、蘑菇、蝦皮、海米之類，也可以加點(diǎn)肉片、肉丸、蝦丸、火腿之類，幫助提升鮮味。

這個(gè)方法的好處是，不用起油鍋，綠葉菜吸點(diǎn)油后很嫩很香很亮澤。連湯帶菜一起吃掉，不浪費(fèi)溶進(jìn)湯里的鉀、鎂、維生素C、維生素B2、類黃酮等營(yíng)養(yǎng)素。

如此簡(jiǎn)單、方便、好吃又健康的蔬菜烹調(diào)方法你學(xué)會(huì)了嗎？

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