核心提示：市面上一般都是雙效泡打粉，即遇水或高溫都會(huì)釋放出二氧化碳，讓面食變蓬松。加了泡打粉，即使面團(tuán)并沒有充分發(fā)酵，蒸的時(shí)候遇到高溫，還是能夠變得蓬松柔軟。雙效泡打粉發(fā)面需要多長(zhǎng)時(shí)間？這種發(fā)酵方法，發(fā)酵時(shí)間20分鐘。

市面上一般都是雙效泡打粉，即遇水或高溫都會(huì)釋放出二氧化碳，讓面食變蓬松。加了泡打粉，即使面團(tuán)并沒有充分發(fā)酵，蒸的時(shí)候遇到高溫，還是能夠變得蓬松柔軟。雙效泡打粉發(fā)面需要多長(zhǎng)時(shí)間？

這種發(fā)酵方法，發(fā)酵時(shí)間20分鐘。

雙效泡打粉怎么做饅頭？

先用溫水和面，在發(fā)酵的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因?yàn)榕荽蚍塾鏊推鸹瘜W(xué)反應(yīng)，降低效力?？筛扇噙M(jìn)去，多揉一會(huì)，揉完蓋濕籠布醒60分鐘就行了。添加泡打粉的面粉盡量不要再揉，根據(jù)需要盡量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。

一、把適量的面放到盆里。

二、按面粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。

三、把面中間挖個(gè)洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

四、準(zhǔn)備溫水，再倒入挖好的小洞內(nèi)，用筷子和面，使面成絮狀。

五、用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟后，再用力把面揉好。揉成團(tuán)狀。

六、把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個(gè)小時(shí)左右。中間可以打開看，面粉中間有沒有形成蜂窩狀。如果是蜂窩狀，那就代表發(fā)酵好了。

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請(qǐng)盡量說的詳細(xì)一點(diǎn)，面要發(fā)醒多長(zhǎng)時(shí)間

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