一、嬰兒的輔食是怎樣制作的呢

　　寶寶食譜：陽光翠綠粥
　　原料：菠菜20克，雞蛋一顆，米飯半碗（約100克）
　　制作方法：
　　1、將菠菜洗凈切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀。
　　2、取出煮好的菠菜，以湯匙壓碎成泥狀。
　　3、將雞蛋置于水中煮熟。
　　4、取蛋黃，以湯匙壓碎成泥狀。
　　5、米飯加水熬成稀飯，然后將菠菜泥與蛋黃泥拌入即可。
　　營養(yǎng)經(jīng)：
　　此粥味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅及多種維生素，尤其含鐵豐富，可預(yù)防貧血。
　　寶寶食譜：疙瘩湯
　　原料：面粉200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
　　制作方法：
　　1、將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
　　2、在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
　　3、水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
　　4、加入紫菜和青菜?？炱疱仌r(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
　　提示：一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。吃疙瘩湯的時(shí)候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會(huì)很高興。
　　營養(yǎng)經(jīng)：
　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
　　寶寶食譜：蝦末菜花
　　原料：菜花40克、蝦10克，白醬油、鹽各少許。
　　制作方法：
　　1、菜花洗凈，放入沸水中煮軟后切碎。
　　2、蝦洗凈，去除沙線，放入沸水中煮后剝皮，切碎，煮熟。
　　3、熟蝦仁碎加入白醬油、鹽煮熟。倒在菜花上即可。
　　營養(yǎng)經(jīng)：
　　菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。

二、嬰兒添加輔食的順序是什么樣的

　　從種類講：應(yīng)按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——?jiǎng)游铩钡捻樞騺硖砑印Ｊ紫葢?yīng)添加谷類食物并可以適當(dāng)?shù)丶尤牒F的營養(yǎng)素（如嬰兒含鐵營養(yǎng)素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開始添加動(dòng)物性的食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉松等）。
　　建議動(dòng)物性的食物添加順序?yàn)椋旱案唷Ⅳ~泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補(bǔ)充鐵元素，同時(shí)也不要再寶寶未滿6個(gè)月的時(shí)候去添加含肉的輔食。
　　從數(shù)量講：應(yīng)按由少到多的順序，一開始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說在喂奶之后試吃一點(diǎn)，在寶寶適應(yīng)后逐漸增加。
　　從質(zhì)地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等），再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）。
　　從時(shí)間講：建議從4月齡開始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。從6月齡開始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等）。7~9月齡時(shí)可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月齡時(shí)，大多數(shù)寶寶可以逐漸轉(zhuǎn)化為進(jìn)食固體食物為主的輔食。

三、最簡單的嬰兒輔食制作

　　1、嬰兒米糊
　　適用對(duì)象：6個(gè)月開始添加輔食的寶寶
　　做法：
　　1）在碗內(nèi)加入嬰兒米粉。
　　2）把母乳或配方奶分?jǐn)?shù)次加入米粉內(nèi)，并用匙羮拌勻。
　　溫馨提示：
　　1）若使用奶米粉，則只需用暖開水來沖調(diào)。
　　2）不同品牌的嬰兒米粉的沖調(diào)方法有異，請(qǐng)參考罐上的指示，或按寶寶可接受的稀稠程度沖調(diào)。
　　3）可在嬰兒米糊加入水果蓉、菜蓉或其他泥蓉狀的食物。
　　2、白粥
　　適用對(duì)象：7-8個(gè)月的寶寶
　　做法
　　1）洗凈白米，以水浸泡約1小時(shí)。
　　2）煮滾適量（詳見下方的“溫馨提示”）的水，加入浸好的白米，再用大火煮滾。
　　3）水沸后，轉(zhuǎn)中慢火至白米開花，期間間歇地用湯勺攪動(dòng)。
　　4）當(dāng)煮至適合的稀稠度，便可關(guān)火。
　　溫馨提示：調(diào)較米和水的比例，便能烹調(diào)不同稀稠度的粥和飯！7-8個(gè)月的寶寶要吃稠粥，也就是半杯米配三杯半的水，粥的稠度要以粘在勺子上不往下流為準(zhǔn)。
　　3、菜蓉/菜碎
　　適用對(duì)象：7~10個(gè)月的寶寶
　　做法：
　　1）把菜洗凈，然后用水浸泡1小時(shí)。
　　2）把菜放進(jìn)沸水焯1分鐘。撈起菜瀝干，然后倒去焯菜水。
　　3）把菜放在處理熟食的砧板上，切去頸部。
　　4）用交叉方式把菜葉切成適合粗幼，便可用來烹調(diào)寶寶食物，如菜粥。
　　5）把切碎的菜葉放在濾網(wǎng)上，用魔棒或湯匙過濾成質(zhì)感幼滑的菜蓉，給未能進(jìn)食菜碎的寶寶。更簡單的方法，把菜葉切段后直接放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌成菜蓉即可！
　　溫馨提示：把蔬菜放在水中浸泡1小時(shí)和滾水焯1分鐘，能有效減少蔬菜中殘余的有害化學(xué)物質(zhì)。
　　4、馬鈴薯容
　　適用對(duì)象：6個(gè)月以上的寶寶
　　做法：
　　1）洗凈馬鈴薯，去皮，切件。
　　2）把馬鈴薯放入滾水中，煮至叉子可輕易穿過（約需10—15分鐘），然后撈起。
　　3）趁熱用叉或匙把馬鈴薯壓成蓉，期間可加入少量暖開水，令薯蓉濕潤較易壓成蓉。
　　4）加入適量暖開水/母乳/配方奶/牛奶，拌勻病調(diào)較至適合的稀稠度。
　　5）把馬鈴薯蓉放在濾網(wǎng)上過濾，調(diào)成幼滑的馬鈴薯糊。
　　溫馨提示：
　　1）這方法也適用于番薯、南瓜、紅蘿卜、冬瓜、節(jié)瓜等。
　　2）要從少量開始，觀察寶寶有無不良反應(yīng)，然后慢慢的再加量
　　5、水果蓉/水果片
　　水果蓉
　　適用對(duì)象：7~11個(gè)月的寶寶
　　做法一：用磨板
　　1）清洗水果，并擦凈外皮。去皮，切件并去核。
　　2）利用磨板把水果磨成蓉。
　　做法二：用茶匙
　　1）洗凈水果，然后切成兩半，挖去果芯。
　　2）用茶匙輕輕地在果肉上向同一方向刮，便能刮成果蓉。
　　溫馨提示：
　　1）選熟透和質(zhì)感較軟的水果，如桃、啤梨、香蕉、個(gè)別品種的蔬果、牛油果、木瓜等。
　　2）把磨或刮好的果蓉放入過濾網(wǎng)過濾，隔去較粗的果粒，這較適合剛吃固體食物的寶寶。

四、嬰兒添加輔食的5個(gè)原則是什么呢

　　最早不早于4個(gè)月，最晚不晚于6個(gè)月，媽媽就要給寶寶添加輔食，以滿足寶寶日益增長的營養(yǎng)需求。然而寶寶的消化系統(tǒng)還不完善，所以在添加輔食時(shí)要留意許多小細(xì)節(jié)。各位新手媽媽們，且看以下介紹的嬰兒輔食添加原則，備備課吧！
　　1、從少量到多量：以添加雞蛋黃為例，開始添加的時(shí)候應(yīng)從1/5或1/4加起，歷經(jīng)1—2周，可加至一個(gè)，讓寶寶的胃腸道功能有個(gè)逐步適應(yīng)的過程。
　　2、由一種到多種：在1—2天之內(nèi)，給寶寶所加食物的種類不宜超過兩種，要先讓寶寶對(duì)不同種類、不同味道的食物有一個(gè)逐漸、循序漸進(jìn)的接受過程。
　　3、由稀到稠：米湯→米粉→米糊→米粥→軟飯→成人吃的米飯（以大米為例）。
　　4、由細(xì)到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纖維的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜為例）。
　　5、少鹽不甜忌油膩：有的家長常常會(huì)依自己的口味來喂養(yǎng)寶寶，在給寶寶制作輔食時(shí)，也會(huì)按照自己的習(xí)慣，在寶寶的飯菜中加同等量的鹽。但1歲以前，都不建議在寶寶的輔食中加鹽哦。另外，過多甜食的攝入會(huì)增加寶寶胃腸道的飽脹感，從而降低寶寶的食欲。同時(shí)，過多攝入的糖會(huì)變成脂肪被儲(chǔ)存在體內(nèi)，久而久之可導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)兒童期的肥胖癥。

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