匿名用戶

2009.11.19 回答

水是人體的重要構成部分，是維持生命不可或缺的。日常生活中多喝水特別是開水有益健康，可水怎么燒，開水怎么喝，還有不少講究。

燒開水沸騰3分鐘左右最佳

水燒開可把細菌殺死，除去有害人體的物質(zhì)，因為自來水都經(jīng)過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。水溫剛達到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續(xù)沸騰3分鐘，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達到飲用標準。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

放置超過24小時的開水別喝

新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果多次煮沸或放置過長的開水，易被人體吸收的礦物質(zhì)就會變成難以吸收的沉淀、顆粒，而且還可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進入人體，能使血液中的紅細胞失去攜帶氧氣的功能，致使組織缺氧，人們長期喝這種水會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發(fā)紫、心慌等癥狀，嚴重的還能引起缺氧，甚至可能誘發(fā)癌癥。有研究表明，開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

小貼士：五種不能喝的開水

1.在爐灶上燒了很長時間，飲用時已經(jīng)是不冷不熱的開水;

2.自動熱水器中隔夜重煮的開水;

3.經(jīng)過多次反復煮沸的殘留開水;

4.盛在保溫瓶中已非當天的開水;

5.蒸過飯肉等食物的剩開水。

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