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我和領(lǐng)導(dǎo)從小都生活在同一個(gè)城市所以在吃飯的口味上倒從來(lái)也沒(méi)有過(guò)大的分歧。我們家鄉(xiāng)河道多雨水豐富，一年四季都有新鮮的魚蝦。最最新鮮的河蝦一般都用鹽水稍煮，然后蘸著糖醋汁來(lái)吃。稍次一點(diǎn)的就會(huì)炒著吃，一般油炸的蝦都是不新鮮或個(gè)特小的。如果用不夠新鮮的蝦來(lái)做鹽水蝦，味道馬上告訴你。去餐館要點(diǎn)鹽水蝦不要點(diǎn)油炸蝦~~鹽水蝦是我家領(lǐng)導(dǎo)以前最喜歡吃的，因?yàn)樵诩幽么笠恢倍紱](méi)有找到活的蝦，所以也就沒(méi)有再做過(guò)鹽水蝦。那天在超市買到了特新鮮的海蝦，雖然不是活的，但從它的肉質(zhì)能看出處理的非常好。領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，這蝦我只喜歡鹽水的。言下之意是想不想我吃你看著辦吧。領(lǐng)導(dǎo)發(fā)話了我這干活的哪能不照辦。好在鹽水蝦也是我喜歡的。它保留了蝦本身的鮮甜，煮的好就會(huì)有QQ的口感，再加上自己喜歡的蘸料，非常家常又好吃的一道菜，還是無(wú)油煙的健康菜。

用料

鮮甜Q彈的鹽水蝦-無(wú)油煙的健康菜的做法步驟

步驟 1

1.蝦清理洗凈。鍋里放適量水，大約沒(méi)過(guò)鍋底2cm，放入姜片，煮開(kāi)。

步驟 2

2.倒入蝦，把蝦平鋪在水里，海蝦會(huì)有一小半露出水面

步驟 3

3.見(jiàn)到蝦泡在水里的部分開(kāi)始變紅時(shí)，火擰小翻面，

步驟 4

4.兩面都變紅后繼煮2-3秒鐘，見(jiàn)到蝦開(kāi)始收身時(shí)就可關(guān)火撈出，千萬(wàn)不要煮過(guò)頭了，蝦肉會(huì)變佬。

步驟 5

5.把糖，醋，淡醬油，冷開(kāi)水倒入小碗拌勻，喜歡蒜泥的可加些蒜泥，吃之前放入香菜。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2013-09-11 23:38:53

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