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老年保健食品

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 12:54

老年保健食品指專為老年人生產(chǎn)的保健食品。老年保健食品必須符合老年生理特點(diǎn)，應(yīng)以低熱量、低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白質(zhì)和高食物纖維為特征。就功能性老年保健食品而言，當(dāng)在食品中強(qiáng)化或有意識(shí)地降低某些營(yíng)養(yǎng)素，以適應(yīng)某些老年人的生理需要和某些老年病所禁忌的食品時(shí)，都必須以合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食為指導(dǎo)原則。滋補(bǔ)性老年保健食品應(yīng)以中醫(yī)辯證論治為宗旨，根據(jù)老年人體質(zhì)的虛實(shí)寒熱辯證施食，防止濫用食補(bǔ)的傾向。[1]

1996年3月15日，我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的《保健食品管理辦法》中明確指出：“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品?！睆谋＝∈称返亩x上看，保健食品不是藥物而是適宜于特定人群食用的食品。它應(yīng)當(dāng)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：(1)保健食品是食品而不是藥品，不以治療為目的，不追求臨床治療效果，也不宣傳治療作用。保健食品重在調(diào)節(jié)肌體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)肌體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)目的。保健食品一般具有營(yíng)養(yǎng)性、感官性和安全性等。(2)保健食品應(yīng)具有功能性，即具有調(diào)節(jié)肌體功能，這是保健食品與一般食品的區(qū)別。如免疫調(diào)節(jié)功能、延緩衰老功能、改善記憶功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能等。其功能須經(jīng)必要的動(dòng)物和(或)人群功能試驗(yàn)，證明其功能明確、可靠。(3)保健食品適于特定人群食用，一般需按產(chǎn)品說(shuō)明規(guī)定的人群食用，這是保健食品與一般食品另一個(gè)重要的不同。[1]

1．防治心血管保健品

膽固醇沉積于血管內(nèi)壁能引起心血管疾病，如高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病，并可進(jìn)一步引起腦中風(fēng)。此類專用保健食品需含有降低血液膽固醇的活性成分。例如大豆磷脂軟膠囊、深海魚(yú)油、螺旋藻復(fù)合片等。

2．防癌、抗癌保健食品

衰老伴隨著基因及基因組的改變會(huì)改變相關(guān)致癌基因的表達(dá)。有研究證明，具有生物活性的食品成分對(duì)癌癥的抑制具有非常重要的作用。自1969年日本從香菇子實(shí)體中提取到一種具有抗腫瘤活性的活性多糖而轟動(dòng)整個(gè)醫(yī)學(xué)藥物界以來(lái)，全世界掀起了一股從食用菌中尋找抗腫瘤成分的高潮。有研究表明，香菇、金針菇、靈芝、蘑菇和猴頭菇等大型食用菌中的某些活性多糖組分具有通過(guò)活化巨噬細(xì)胞和刺激抗體產(chǎn)生而達(dá)到提高人體免疫力、抵抗腫瘤的作用，這種多糖由于具備比免疫球蛋白更低的成本而日益受到重視。微量元素在抵抗腫瘤方面的作用也不可低估，如硒和鍺(Ge)。實(shí)用的抗腫瘤食品就是富含上述某種或某幾種抗腫瘤因子的加工食品。

3．防治老年腦部疾病的保健食品

全球腦萎縮、癡呆發(fā)病人數(shù)達(dá)2000多萬(wàn)，我國(guó)有600多萬(wàn)，防癡呆健腦食品的研究顯得很重要。由于大腦成分中60%以上是脂質(zhì)，而包裹著神經(jīng)纖維稱作髓磷脂鞘的膠質(zhì)部位所含脂質(zhì)更多。在所構(gòu)成的脂質(zhì)中，不可缺少的是亞油酸、亞麻酸之類必需脂肪酸(多不飽和脂肪酸)，因此在防癡呆食品中，提供充足的必需脂肪酸是極為重要的。比如富含必需脂肪酸的核桃仁是最佳健腦食物。此外，魚(yú)油、紅花油和月見(jiàn)草油的必需脂肪酸含量很高，也是很好的健腦食品配料用油。

4．防治老年糖尿病的保健食品

研究證明高纖維膳食對(duì)治療糖尿病非常有效，特別對(duì)Ⅱ型糖尿病。如薏米、紫草、甘蔗莖、紫菜、昆布和南瓜等食用藥物植物或植物果實(shí)中的某些活性多糖組分，就有明顯的降血糖作用；百合科、石蒜科、薯蕷科、蘭科、虎耳草科、錦葵科和車前草科植物的粘液質(zhì)中也含有這種降血糖活性的多糖組分，將這些組分提取精制后可用于糖尿病專用保健食品生產(chǎn)上。如將南瓜、苦瓜和蕎麥等具有降血糖活性的植物加工成飲料、沖劑或口服液，也可將它們直接加入面條、餅干或面包中供糖尿病人食用。

5．防止衰老保健品

隨著年齡的增長(zhǎng)，機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生具有清除自由基物質(zhì)的能力逐漸下降，從而削弱了對(duì)自由基損害的防御能力，引起了機(jī)體的衰老。為了防御自由基的損害作用，可以向機(jī)體內(nèi)添加適量的天然或人工合成的自由基清除劑，從而達(dá)到延緩衰老的目的。自由基清除劑有非酶類清除劑(抗氧化劑)和酶類清除劑(抗氧化酶)兩類，被人們研究過(guò)的清除自由基很多，但僅有少數(shù)幾種得到公認(rèn)并已進(jìn)入實(shí)用階段。其中抗氧化酶包括超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化酶(GSH—PX)、過(guò)氧化氫酶(cA—T)和過(guò)氧化物酶等。抗氧化劑包括維生素E、維生素c和硒等。SOD在清除自由基和延緩衰老方面的作用已得到證實(shí)，從天然動(dòng)植物或微生物中提取的SOD才能應(yīng)用于抗衰老食品中，如大蒜中的SOD含量就很高。維生素E在清除自由基、提高人體免疫力與防癌抗癌方面的作用也被大量的研究所證實(shí)。[1]

1．根據(jù)需要選擇保健食品

每種保健食品都有一定的功能，但沒(méi)有具備各種功能的保健食品。所以老年人要根據(jù)自己的實(shí)際需要選購(gòu)保健食品，不能道聽(tīng)途說(shuō)、盲目購(gòu)買。

2．注意保健食品的標(biāo)志

老年人在購(gòu)買保健食品時(shí)一定要看看是否有衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品的標(biāo)志，無(wú)標(biāo)志的不要購(gòu)買。還應(yīng)注意產(chǎn)品的有效期和功能作用是否適宜自己食用。

3．盡量購(gòu)買知名產(chǎn)品

具有知名度的廠家，經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較強(qiáng)，設(shè)備較完善，產(chǎn)品質(zhì)量一般可以得到保證。

4．注意保健食品食用的效果

老年人在食用保健食品時(shí)應(yīng)注意對(duì)肌體功能調(diào)節(jié)的情況。如食用調(diào)節(jié)血糖、血脂等保健食品，應(yīng)經(jīng)常檢查自己的血糖、血脂，了解該保健食品是否有調(diào)節(jié)作用。因?yàn)槊總€(gè)人健食品來(lái)強(qiáng)壯身體，應(yīng)正確認(rèn)識(shí)保健食品的功能。歷代名醫(yī)均認(rèn)為“藥物多用于攻病，食物多重于調(diào)補(bǔ)”。自古以來(lái)人們就認(rèn)定“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之理。其實(shí)，要想獲得健康，最好的辦法應(yīng)該是通過(guò)調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，采用平衡膳食，這才是最重要的[2]。

我國(guó)社會(huì)趨向老齡化，老年保健食品需求不斷上升，老年人保健食品市場(chǎng)潛力較大。我國(guó)獨(dú)有的食療養(yǎng)生文化和幾千年的中醫(yī)藥學(xué)寶庫(kù)是保健食品取之不盡、用之不竭的源泉，還有廣闊的地域資源作為保健食品開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，老年保健食品的發(fā)展將會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新局面。．

開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)老年保健食品，應(yīng)從老年人的身體狀況和營(yíng)養(yǎng)需要出發(fā)，結(jié)合防病治病的原則，可開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)的老年保健食品很多，如以下幾個(gè)方面：

1．益壽食品

以大豆蛋白為主要原料，配以花生仁、芝麻、何首烏、：大棗等制成，具有低熱量、高蛋白、易消化、補(bǔ)益健體等特點(diǎn)，老年人食用后可延年益壽。

2．酸乳食品

酸乳及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于消化，利于防治便秘，有抑制腸道有害菌群和降低膽固醇、抗癌等作用，很適宜老年人食用。

3．乳糖蛋白食品

含有80%的蛋白質(zhì)和少量乳糖的制品，對(duì)老年人健康有益。

4．花粉食品

花粉食品含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維牛素

等，是老年人的優(yōu)良滋補(bǔ)品。

5．低鹽食品

如生產(chǎn)低鹽醬油、低鹽咸菜、低鹽腐乳等。老年人食用可預(yù)防高血壓和心臟病的發(fā)生。