干鍋牛肉爆大蝦

干鍋牛肉爆大蝦的做法與步驟

第1步.

準備如圖以下東西，蝦去蝦須蝦線開背，料酒和鹽腌一會過油簡單炸一下。玉米簡單煮一下切塊，土豆切塊，芹菜切段簡單過油備用。牛肉可用拌烤肉的辦法腌制一下。香菜，香蔥，辣椒切段。蒜剝幾頭，蔥切段。

2.

蝦繼續(xù)在鍋里炸，多放點油炸到酥脆撈出控油。在干鍋里開火，倒入剩下的油，此時已經(jīng)是蝦油，炸圓蔥和胡蘿卜。一定要用蝦油煸胡蘿卜圓蔥??

3.

蔥煎蒜干辣椒下鍋，倒油炒香，加麻辣香鍋料或者郫縣豆瓣醬，生抽，糖（我加了大喜大原味烤肉醬一袋，發(fā)甜就沒有放糖）。炒香后放入玉米段翻炒入味，加牛肉炒，然后土豆，芹菜，黃瓜條翻炒炒勻，醬料中不用添水，勤翻。

4.

把炒好的這些連同大蝦一起倒干鍋里連著圓蔥胡蘿卜繼續(xù)炒勻。咸淡自己掌握，醬料有一些鹽了。關火，撒上蔥末香菜，出鍋！

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