非常時期 提高免疫

疫情期間如何吃出健康

《 人民日報海外版 》（ 2020年04月24日   第 09 版）

　　民以食為天，2020年初新冠肺炎疫情期間，長時間的居家生活讓人們自力更生、廚藝大增，“吃什么”“怎么吃”成為大家每天思考最多的問題。近日，由中國家庭報社、中國醫(yī)師協(xié)會健康傳播工作委員會主辦的“今天你恰飯了嗎”系列活動進行了直播。專家表示，合理膳食，最重要的動作就是吃。非常時期，自食其力；為人為己，可提高免疫。

　　“恰飯”是“吃飯”的意思，是我國一些地區(qū)的方言，因為生動活潑成為網(wǎng)絡(luò)用語而被網(wǎng)民廣泛使用。研究表明，不合理的膳食行為會導(dǎo)致糖尿病、高血壓等，是影響人群健康的主要危險因素。目前中國居民鹽、油、糖攝入過高，兒童青少年過多飲用含糖飲料，因此，“減鹽、減油、減糖”是這一專項行動的重點。

　　國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長張志強表示，合理膳食是健康的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)中醫(yī)對“食養(yǎng)”有豐富的理論和實踐，目前國家衛(wèi)生健康委已公布近100種“藥食同源”的食材，可以在日常膳食中酌情添加。

　　知名健康養(yǎng)生博主阮光鋒從營養(yǎng)學(xué)角度介紹了合理膳食需遵循的基本原則。他表示，保證家常飲食的營養(yǎng)健康，首先要確保種類多樣，每天最好吃15種食物，每周最少要吃20種食物，比較直觀的判定標(biāo)準(zhǔn)是食材顏色。同時，建議做飯時使用食鹽勺，方便控制調(diào)料的量。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強說，合理膳食應(yīng)以中國營養(yǎng)學(xué)會2016年發(fā)布的《中國居民膳食指南》的六大原則為指導(dǎo)思想，即食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。

　　中國家庭報社執(zhí)行社長宦小晶表示，疫情期間大家普遍養(yǎng)成了一些很好的健康習(xí)慣，自己動手“恰飯”就是其中之一。吃是有很多竅門的，最近復(fù)工了，很多人選擇自己帶飯，這依然很考驗烹飪水平和營養(yǎng)搭配。希望合理膳食的概念深入人心，讓越來越多的人能夠吃出健康體魄。

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