《食品與健康》 2002年09期

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何謂功能性食品

趙蘭生   開通知網(wǎng)號

【摘要】：<正> 食品的功能一般分為營養(yǎng)功能和感覺口感等功能兩種。前者稱為一次功能,后者稱為二次功能。然而,近來各種科研結果表明,食品除了上述兩種功能外,還存在著第三種功能,即生物調(diào)節(jié)功能。也就是說,食品中含有各種能夠調(diào)節(jié)身體各系統(tǒng)(免疫系統(tǒng)、激素系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、細胞系統(tǒng)等)的成分。人體攝入這些成分后,能夠直接促進身體健康,加快病后康復。

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