隨著越來越多的消費者尋求健康的生活方式，運動和營養(yǎng)健康行業(yè)也逐漸蓬勃發(fā)展起來，這種趨勢不僅體現(xiàn)在食品和膳食補充劑領(lǐng)域中，在電子消費和時尚產(chǎn)業(yè)中也受到熱捧。

Euromonitor分析師Kseniia Galenytska表示，“越來越多的人們已經(jīng)開始運用專業(yè)的運動營養(yǎng)產(chǎn)品以實現(xiàn)最佳狀態(tài)和身體健康，這標志著運動營養(yǎng)類別產(chǎn)品已經(jīng)邁入了主流領(lǐng)域。連續(xù)數(shù)年來，運動營養(yǎng)品一直是發(fā)展最快的消費者健康類產(chǎn)品”。

核心消費人群的變化

Euromonitor報告顯示，在歐洲運動營養(yǎng)市場，芬蘭、瑞典和英國是人均消費額最高的；英國是增長速度最快的市場，其零售額在2017年上漲了14％；而其中互聯(lián)網(wǎng)仍然是英國的主要銷售渠道，占運動營養(yǎng)品銷售總額的60％。

雖然傳統(tǒng)上健美運動員等核心用戶與運動營養(yǎng)聯(lián)系最為緊密，但越來越多的普通消費者也正在加入這一行列，追求更加健康的生活方式。

品牌和媒體也正在努力地擴大運動營養(yǎng)的概念，以吸引更廣泛的消費群體。Galenytska也表示，針對不同的生活方式或用戶群體，品牌生產(chǎn)商們也在不斷地滲透一些主流的銷售渠道，如藥店、雜貨店等。

此外，Mintel的報告中也指出，隨著女性用戶的顯著增加，市場上也出現(xiàn)了越來越多針對女性消費群體的產(chǎn)品。人們心目中完美的女性身體形象已經(jīng)發(fā)生改變，從瘦弱轉(zhuǎn)向健美型和力量型，并引領(lǐng)著新的潮流。因此，運動營養(yǎng)品公司也迅速轉(zhuǎn)型，從瘦身型產(chǎn)品轉(zhuǎn)向力量型的體重管理產(chǎn)品。

此外，活躍的老年人也是運動營養(yǎng)產(chǎn)品的大型消費群體。Mintel表示，目前市場上只有不到1％新產(chǎn)品是為老年人設(shè)計的，因此企業(yè)可以從創(chuàng)造專注于增加肌肉力量的產(chǎn)品來尋求突破，吸引老年人群體。

蛋白質(zhì)熱潮

額外添加的蛋白質(zhì)常常是運動營養(yǎng)產(chǎn)品中最主要的作用成分，而且在相關(guān)媒體的支持報道下，這一概念也越來越受到歡迎。更多的食品、飲料和體重管理行業(yè)的品牌生產(chǎn)商們，正在努力利用蛋白質(zhì)熱潮，推出許多含有蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。

目前，蛋白粉是市場上最受歡迎的產(chǎn)品形式，在西歐地區(qū)，該類產(chǎn)品占運動營養(yǎng)蛋白類產(chǎn)品總量的65％。

但是，Galenytska卻表示，這可能對運動營養(yǎng)行業(yè)構(gòu)成挑戰(zhàn)，因為人們會疑惑運動營養(yǎng)究竟如何定義以及到底是何種物質(zhì)構(gòu)成食物和補充劑。

Euromonitor預測，運動營養(yǎng)產(chǎn)品和高蛋白產(chǎn)品之間的界限將會越來越模糊，最終消費者將會無法區(qū)分兩者的區(qū)別。品牌商們也會為消費者提供更多即食形式的蛋白粉，并且提供更小尺寸的包裝規(guī)格，以吸引忙碌的消費者。蛋白棒和即飲飲料是增長最快的品類，因為對消費者來說，它們更為方便。

風味創(chuàng)新是關(guān)鍵

Euromonitor和Mintel都表示，風味是運動營養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新最重要的方向之一。

Galenytska指出，消費者正在從巧克力口味轉(zhuǎn)向被認為更健康的水果口味?！扒煽肆ψ鳛橐环N常用的風味，它可以掩蓋強烈的蛋白質(zhì)味道。但是，和糖果一樣，巧克力常常與放縱、享受聯(lián)系在一起，因此人們通常認為這并不是一種健康的產(chǎn)品，而更健康的天然風味，如草莓、香草和香蕉等，對健康意識強烈的消費者則更具吸引力?！?/p>

Mintel也補充說，市場上許多有意思的口味，如咖啡、熱帶水果等，也開始出現(xiàn)在人們的視野中。

專業(yè)的運動營養(yǎng)產(chǎn)品

專業(yè)的運動營養(yǎng)也逐漸興起，例如有機產(chǎn)品，針對素食主義者及嚴格素食主義的產(chǎn)品等。

“非動物源的蛋白質(zhì)更自然，更健康”，逐漸成為一種深入人心的共識。Galenytska指出，“適合素食主義者的非動物源蛋白質(zhì)的增長將會是運動營養(yǎng)品的一大趨勢，但令人驚訝的是，這種產(chǎn)品之所以增長是受到社會媒體影響力的驅(qū)動，而不是素食飲食的興起?！?/p>

Minetl數(shù)據(jù)顯示，2013年11月至2016年10月，8％的運動營養(yǎng)新產(chǎn)品都帶具有素食的宣稱，還有5％的產(chǎn)品是嚴格素食宣稱。同時Mintel提出建議，通常在素食消費者的飲食結(jié)構(gòu)中維生素B12，鐵和鋅等營養(yǎng)素的含量較低，企業(yè)應(yīng)該將其納入針對素食者的運動營養(yǎng)產(chǎn)品中。

此外，Mintel也提及，豌豆蛋白和大米蛋白在運動營養(yǎng)行業(yè)中越來越受歡迎。

產(chǎn)品開發(fā)方向

面對如此盛行的運動營養(yǎng)趨勢，品牌如何把握機會和創(chuàng)新方向。

在運動營養(yǎng)產(chǎn)品中使用來自北歐的成分和原料頗受青睞，如藍莓，尤其是針對活躍的老年人的相關(guān)產(chǎn)品。有研究報道，北歐飲食與老年人的身體健康和疾病風險的降低顯著相關(guān)，因而受到人們的歡迎。北歐飲食也吸引了許多期望在膳食結(jié)構(gòu)中增加水果和蔬菜的消費者的喜愛。

同樣，在蛋白棒中越加頻繁的使用堅果醬也是流行熱點之一。作為良好的能量、蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪來源，堅果和籽實吸引了眾多消費者的目光。

從更長遠的角度來看，或許肉干類產(chǎn)品也是運動營養(yǎng)品的潛在增長點之一。Mintel表示，未精加工的肉干適宜充當運動后的營養(yǎng)零食，可以代替部分棒類產(chǎn)品，吸引那些具有健康意識的消費者的興趣。

整理編輯：Foodaily每日食品網(wǎng)

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