肌酸、氮泵、蛋白粉、左旋肉堿……對(duì)于運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這些名詞想必都不陌生。5月12日至18日是2024年全民營(yíng)養(yǎng)周，記者就運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的功效和適用人群等問(wèn)題采訪了營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家。

　　據(jù)介紹，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是區(qū)別于“保健食品”和“普通食品”的一類(lèi)產(chǎn)品，為滿足運(yùn)動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)，屬于特殊膳食用食品中的一類(lèi)。

　　根據(jù)2015年有關(guān)部門(mén)發(fā)布的GB24154-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是指：為滿足運(yùn)動(dòng)人群(指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30分鐘及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群)的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專(zhuān)門(mén)加工的食品。

　　五花八門(mén)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品能起到哪些作用呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家表示，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品主要功效有增肌、減脂和提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)等。

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的適用人群除運(yùn)動(dòng)員以外，還有進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間或高強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，如馬拉松、鐵人三項(xiàng)、游泳和健身愛(ài)好者等，以及有特殊營(yíng)養(yǎng)需求的人群，如長(zhǎng)期素食、飲食習(xí)慣不佳、缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素、需要增肌或減脂的人群。

　　運(yùn)動(dòng)不夠，可不可以“科技來(lái)湊”呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，并非所有進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)的人都需要額外補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。普通人判斷自己是否需要運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的首要考慮因素就是運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，強(qiáng)度不大、消耗不多的情況下盲目補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可能產(chǎn)生副作用。例如減肥輔助營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑左旋肉堿，在使用期間就需要做到控制飲食和增加運(yùn)動(dòng)，才能獲得理想的效果。其次要觀察身體反應(yīng)，是否有疲勞、乏力或者恢復(fù)緩慢等營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)。另外還需結(jié)合日常飲食習(xí)慣和基礎(chǔ)健康狀況來(lái)考慮。最后則是根據(jù)自己的目標(biāo)，比如增肌、減脂或提高耐力等，來(lái)選擇適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行補(bǔ)充。在難以自行判斷的情況下，應(yīng)遵循醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師建議。

　　其實(shí)，“吃對(duì)”普通食品就能對(duì)運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者帶來(lái)不輸于補(bǔ)劑的益處。專(zhuān)家建議，運(yùn)動(dòng)前可以吃富含碳水化合物和鉀的香蕉，提供快速能量；搭配一些富含高纖維和復(fù)雜碳水化合物的燕麥，以及含有健康脂肪和蛋白質(zhì)的堅(jiān)果，提供持久能量。運(yùn)動(dòng)后可食用白肉、豆類(lèi)、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑的水果蔬菜，幫助肌肉生長(zhǎng)，促進(jìn)身體恢復(fù)。

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