“醫(yī)生，2天前我開(kāi)始拉肚子，一天跑7、8趟廁所，全身發(fā)冷、臉發(fā)燙難受，是不是感染了新冠肺炎啊，我好害怕……”

今日，武漢協(xié)和醫(yī)院“網(wǎng)上發(fā)熱門(mén)診”接到市民問(wèn)診，對(duì)方是31歲的武漢市民韓先生。他擔(dān)心的肺炎問(wèn)題，全是宅在家吃出來(lái)的。

楚天都市報(bào)記者向江城多家醫(yī)院網(wǎng)上問(wèn)診平臺(tái)了解到，像韓先生這樣，“閉關(guān)”在家，一家嘴閑不住，亂吃亂喝出問(wèn)題，導(dǎo)致出現(xiàn)腸胃不堪重負(fù)，出現(xiàn)腹瀉、乏力等癥狀，被自己嚇個(gè)半死。

中午，接診醫(yī)生詢(xún)問(wèn)：“您最近有和確診或疑似患者接觸史嗎？”韓先生解釋?zhuān)亩紱](méi)敢去，天天在家?！奥?tīng)說(shuō)同事家人、朋友有感染，我整天擔(dān)驚受怕，生怕自己中招，但閑在家沒(méi)事，只有靠看劇、吃零食緩解焦慮?！?/p>

他說(shuō)，前天嘴饞，吃了一包辣條、一包薯片、一袋瓜子，還喝了一瓶冰可樂(lè)。后發(fā)現(xiàn)網(wǎng)購(gòu)囤的草莓快壞了，但又舍不得扔，挑出幾個(gè)品相好的，趕緊洗了吃了。

幾個(gè)小時(shí)后，他開(kāi)始腹脹難受，接著開(kāi)始全身無(wú)力、發(fā)冷、腹瀉。觀察了2天，癥狀沒(méi)一點(diǎn)好轉(zhuǎn)。他開(kāi)始胡思亂想，聯(lián)想到自己會(huì)不會(huì)感染了新冠病毒，嚇得整晚不敢睡。

武漢協(xié)和醫(yī)院當(dāng)值醫(yī)生診斷，肺炎可能性不大，根據(jù)癥狀，問(wèn)題就出在“吃”上。推測(cè)是油膩、冰冷飲料疊加，加上變質(zhì)水果，讓腸胃不堪重負(fù)，性胃腸炎，便開(kāi)出口服藥緩解癥狀。

武漢市民閉戶隔離已有十多日，很多是市民關(guān)心，“閉關(guān)”期間究竟該怎么吃，又如何通過(guò)飲食提高免疫力？今日，楚天都市報(bào)記者采訪了湖北省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心專(zhuān)家組成員、武漢市漢陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任郭小芳教授。對(duì)不同人群在疫情期間該如何飲食，她進(jìn)行了支招。

健康人員盡可能食物多樣化葷素搭配，谷類(lèi)為主

郭小芳教授說(shuō)：每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物，比如五谷飯、雜糧面包、全麥制品，富含礦物質(zhì)和B族維生素，能參與調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)。

新鮮蔬果不能少

每天多吃新鮮蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜、各種葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、十字花科類(lèi)、菌藻類(lèi)都要吃，提升抗氧化能力。

“多吃蔬果可起到滋潤(rùn)氣道、稀釋痰液、清熱去火的作用，從而減輕咳嗽、咳痰癥狀?！惫》冀淌谡f(shuō)，其中紅色、橘色、黃色系的蔬果富含胡蘿卜素，會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)黏膜，增強(qiáng)防御細(xì)菌、病毒的能力；白蘿卜具有行氣消痰，助運(yùn)化的作用，對(duì)于咳嗽、咳痰、氣喘者適用；菌菇類(lèi)食物、木耳、西藍(lán)花、銀耳等可以提升自然免疫細(xì)胞的生長(zhǎng)活性，增強(qiáng)免疫功能。

每日蛋白質(zhì)要充足

每天吃各種各樣的奶制品，常吃豆制品。郭小芳說(shuō)，堅(jiān)果是膳食的有益補(bǔ)充，注意適量補(bǔ)充，每天攝入10g左右。適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。多吃富含維生素C、E的蔬果，像鮮棗、獼猴桃、柚子、草莓、橙子、番茄、甘藍(lán)、花菜。多喝溫開(kāi)水，保持鼻粘膜和咽喉部的濕潤(rùn)。多吃梨、銀耳、百合、山藥、荸薺等白色食物有潤(rùn)肺養(yǎng)肺的功效。

盡量少吃辛辣刺激

另外要少鹽少油，控糖限酒。冬季氣候偏干燥，易出現(xiàn)咽干、咳嗽等癥狀，所以在飲食方面要少吃辛辣刺激、燥熱的食物。食物生、熟分開(kāi)，烹調(diào)時(shí)徹底煮熟肉類(lèi)和蛋類(lèi)，選擇蒸、煮、燉、拌等烹調(diào)方式。

養(yǎng)成良好睡眠習(xí)慣

“疫情期間要保持身心愉快，調(diào)整好心態(tài)?！惫》继嵝眩话疽?，養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣。特別要注意保暖，同時(shí)避免出汗后著涼和睡覺(jué)著涼。不能在家里躺吃，最好每隔一個(gè)小時(shí)起來(lái)運(yùn)動(dòng)下，促進(jìn)人體代謝機(jī)能健全。按時(shí)進(jìn)食一日三餐，但是不能暴飲暴食，也不可刻意減重。

兒童少喝含糖飲料每天可適當(dāng)加餐2次

“兒童生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量較高，良好的個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況可以降低發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?！惫》冀淌谡f(shuō)，兒童飲食可以多吃鮮蝦、豆沙包、菠菜炒雞蛋、山藥小米粥，清炒西藍(lán)花、香菇豬肝粥、牛油果等，這些都富含豐富的礦物質(zhì)，可以提高免疫力。

除了定時(shí)一日三餐外，每天至少安排兩次加餐，加餐份量宜少，以免影響正餐進(jìn)食量。

吃什么？

郭小芳建議，加餐以奶類(lèi)、水果為主，配以少量松軟面點(diǎn)。所吃食物要細(xì)軟易消化，蔬菜切碎、瘦肉剁碎有利于咀嚼。要保證每天300毫升左右鮮奶或牛奶，適量增加紅肉（豬牛羊肉）、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物。

零食應(yīng)盡可能與加餐相結(jié)合，以不影響正餐為宜。避免選擇油炸及膨化食品，選擇新鮮、天然、易消化食物，如奶制品、水果、堅(jiān)果和豆類(lèi)食物。

一定要多喝白開(kāi)水，兒童新陳代謝旺盛，活動(dòng)量多，水分需要量大，建議每天飲水以白開(kāi)水為主，避免或少喝含糖飲料，可適當(dāng)選擇家庭自制的豆?jié){、果汁等天然飲品。

老人每天應(yīng)至少攝入12種食物盡量要做得細(xì)軟

郭小芳教授說(shuō)，老人的飲食要攝入足量蛋白質(zhì)和多種維生素，每天應(yīng)至少攝入12種食物，不僅品種要多，顏色也要多。

早餐要有主食、一個(gè)蛋、一杯奶，最好還有蔬菜或水果；中餐和晚餐每餐至少要有一個(gè)主食、一個(gè)葷菜、一個(gè)素菜、一份粥或湯羹類(lèi)食物。

適當(dāng)增加魚(yú)禽肉蛋、奶、大豆類(lèi)食物，多吃新鮮蔬果，尤其是深顏色的蔬果。足量的蛋白質(zhì)有助于延緩肌肉衰減、維持免疫系統(tǒng)正常功能，而多種維生素以及鈣、鐵、鎂等微量元素，可以增強(qiáng)抵抗力，緩解焦慮和壓力。

“如果進(jìn)食量少，可以選擇一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食物。”郭小芳提醒，比如鐵醬油、維A或維D強(qiáng)化奶、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等，必要時(shí)在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師指導(dǎo)下服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

老人的食物盡量要做得細(xì)軟一些，吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，以幫助消化吸收。

例如將食物切小切碎、延長(zhǎng)烹調(diào)時(shí)間或使用高壓鍋；肉類(lèi)切絲，或者剁碎制成丸子；雞蛋做成雞蛋羹；魚(yú)蝦做成魚(yú)片、魚(yú)丸、魚(yú)泥、蝦滑等。此外，老年朋友一定要注意防止嗆咳，尤其是吃堅(jiān)果、帶殼、帶刺的食物時(shí)。

此外，老年朋友還要主動(dòng)少量多次飲水，每次50-100ml，每天的飲水量以1500-1700ml為宜，首選溫?zé)岬陌组_(kāi)水，視個(gè)人愛(ài)好也可飲用淡茶水。

慢性病患者堅(jiān)持疾病飲食治療原則學(xué)會(huì)調(diào)整飲食方案

如糖尿病患者要少食多餐，控糖限油；

高血壓患者要低鹽飲食；

高血脂患者要低脂飲食，切忌油炸、肥膩等食物；

高尿酸血癥患者要低嘌呤飲食，葷菜肉類(lèi)煮沸去湯，與牛奶、雞蛋交替實(shí)用；

慢性腎病患者強(qiáng)調(diào)低蛋白飲食，優(yōu)選優(yōu)質(zhì)蛋白食物如乳類(lèi)、蛋類(lèi)、瘦肉等。

另外，主食添加粗雜糧，食物多樣化。單純的精白米、面由于食物加工損失了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議慢性病患者日常膳食中添加全谷類(lèi)食物、粗雜糧，獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)增加食物多樣性。

雜糧最好煮制成粥好消化

郭小芳教授提醒，慢性病患者多為老年人，胃腸道比較脆弱，對(duì)食用粗雜糧會(huì)有所顧忌。建議在烹飪前，豆類(lèi)、糙米、高粱米等比較硬的食物，可以提前浸泡，煮制成粥類(lèi)來(lái)食用。

建議老年人群谷薯類(lèi)每人每日攝入250—400克，其中全谷物和雜豆類(lèi)50—150克，薯類(lèi)50—100克。每天的膳食應(yīng)做到食物多樣，平均每天至少攝入12種食物、每周至少25種食物。

常見(jiàn)的好谷物包括全麥粉、糙米、燕麥、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米。

每日蔬菜攝入300—500克

足量攝入新鮮蔬菜和水果，顏色多樣、種類(lèi)齊全。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源。特別是其中含有的維生素A、維生素C，對(duì)于保護(hù)呼吸道上皮細(xì)胞黏膜，增加抗氧化能力，降低人體炎癥反應(yīng)有重要作用。

她建議，建議每人每日蔬菜攝入300—500克，其中深色蔬菜占一半，水果200—350克。深色蔬菜主要包括油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、韭菜、西蘭花、茼蒿、蘿卜纓、蕺菜、芥菜、西洋菜、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

飲食總體要清淡、少油，不吃油炸食品。每日足量飲水1500—2000ml，特別是高尿酸血癥患者，每天應(yīng)喝7—8杯水，以白開(kāi)水、淡茶水為主，拒絕含糖飲料。心衰患者及腎衰竭透析患者要嚴(yán)格按醫(yī)囑控水?？梢赃x食一些小塊水果、小番茄、黃瓜、酸奶等，吃食量堅(jiān)果，但每天不超過(guò)一小把，核桃為2—3個(gè)，栗子為4—5個(gè)，建議選擇帶殼堅(jiān)果。

有條件在陽(yáng)臺(tái)多曬曬太陽(yáng)

目前是冬春交替的季節(jié)，本來(lái)就是感冒、呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，要避免飲食不當(dāng)引起的身體不適，造成腹瀉、發(fā)熱等問(wèn)題，與新冠肺炎癥狀相混淆，引起不必要的恐慌，同時(shí)造成抵抗力下降，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。

所以，要注意飲食清潔，不要吃生冷、未充分加工的食物。較涼的水果，可隔水稍加熱食用，兒童或老年人可以煮成果泥、果羹食用。在有限的室內(nèi)環(huán)境中，要有意識(shí)地活動(dòng)身體，避免運(yùn)動(dòng)量減少造成的消化系統(tǒng)不暢。在室內(nèi)有條件的應(yīng)保證每天20—30分鐘曬太陽(yáng)，保證產(chǎn)生足夠的維生素D。

以上就是小編為您分享《“閉關(guān)”在家怎么吃出免疫力？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給您支招！》的全部?jī)?nèi)容，更多有關(guān)奧地利華人最新消息、新聞，請(qǐng)多多關(guān)注華人頭條健康頻道。您還可以下載我們的手機(jī)APP，每天個(gè)性化推薦你想要看的華人資訊！

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