方曉茹 副主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 三甲

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)為患者提供科學(xué)的飲食指導(dǎo)和飲食建議：如非藥物醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)減重，營(yíng)養(yǎng)不良（肥胖或消瘦），胃腸功能障礙、腎病，代謝性疾病（糖尿病等）

提問(wèn)

木耳泡了一天一夜一般可以吃，但是如果出現(xiàn)變質(zhì)的情況，則不能吃。

木耳是一種常見(jiàn)的食物，其中含有豐富的鐵元素、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)吃木耳可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，能夠起到預(yù)防便秘的作用。木耳在浸泡一天一夜之后，如果沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一般可以吃，并不會(huì)影響身體健康。但如果出現(xiàn)發(fā)酸、有異味等情況，則不能吃，以免出現(xiàn)胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等，對(duì)身體造成一定傷害。

在日常生活中，要注意飲食衛(wèi)生，不要吃變質(zhì)的食物，以免對(duì)身體造成傷害。同時(shí)，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，可以多吃新鮮的水果蔬菜，如蘋果、西紅柿等，有利于身體健康。

王醫(yī)生 主治醫(yī)師 39互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

擅長(zhǎng)：糖尿病，肥胖，高尿酸血癥，痛風(fēng)，少肌癥，營(yíng)養(yǎng)不良，腫瘤等疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

提問(wèn)

木耳泡了一天一夜不可以吃，否則會(huì)影響腸胃健康。
木耳本質(zhì)上是一種干食品材料，因?yàn)闆](méi)有水，微生物不能在其中繁殖。但是在浸泡木耳的過(guò)程中，因?yàn)橛凶銐虻乃⑸锟梢苑敝?。木耳還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食品，也有利于微生物繁殖。如果將黑木耳浸泡一天一夜，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致黑木耳中大量微生物繁殖和生長(zhǎng)，這些微生物可能形成一些有害或有毒物質(zhì)，并在一定程度上影響腸胃。在嚴(yán)重情況下，可能會(huì)發(fā)生腹瀉，需要縮短浸泡時(shí)間或在干燥陰涼地方浸泡。
患者需要飲食清淡，營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃新鮮水果和蔬菜，有利于身體健康。

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