你家的鹽可能吃錯了!低鈉鹽、加碘鹽、雪花鹽…

任何一種烹飪技法中

鹽都是最常用最不可或缺的調味品

對于人體每天必須攝入的食鹽

你了解多少？

不同的食鹽到底有什么區(qū)別？

我們又該怎樣選擇適合自己的食鹽呢？

怎樣選擇適合自己的食鹽？

1

低鈉鹽

低鈉鹽是以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)，預防高血壓，比較適合中老年人和患有高血壓病的人食用。

2

加碘鹽

最常見常用的一種食用鹽。為了防治碘缺乏癥，在普通食鹽中加入了一定劑量的碘化鉀和硫酸鉀，制成了碘鹽。一般情況下，各類人群都可食用。在缺少海產品的偏遠山區(qū)，食物中的碘含量相對較低，建議食用加碘鹽，以維持正常的身體所需。

（提示：朋友圈瘋傳所謂“甲狀腺癌激增和加碘鹽有關”的說法，專家稱尚無科學依據(jù)）

3

低碘鹽

在發(fā)達地區(qū)，尤其是沿海一帶，海鮮里富含大量碘，人們容易在無形中碘攝入過多，長期如此還會導致慢性超標，增加患甲狀腺系統(tǒng)疾病的風險。因此，這類人群尤其要注意低碘飲食。

4

加鈣鹽

在碘鹽的基礎上按比例加入鈣的化合物制成的鹽，適用于需要補鈣的人群。

5

補血鹽

在碘鹽的基礎上，加入可用鐵強化劑，從而增加人體血紅素，預防和治療缺鐵性貧血。多適用于女性和小孩。

6

雪花鹽

屬于海鹽的一種。它以海水為原料，集納了海水中多種人體必需的微量元素。相比其他類型的鹽，海鹽所含的微量元素更多也更容易被人體吸收，腸胃吸收狀況不好的人，可以多食用雪花鹽。

7

精鹽

也被稱為細鹽，是指原鹽經去除雜質后，再次結晶析出的鹽，不過經過這些加工，原鹽中的很多微量元素也被除掉了?？梢杂米髌饺丈钪衅胀ㄕ{味，但不會有其他保健功效。

溫馨提示

雖然無鹽味不鮮，但一定要注意食鹽的攝入量。

因為，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，促進胃癌的發(fā)生。另外，食鹽攝入過多，還會導致我們體內的鈣大量流失，導致“骨頭變脆”，中老年骨質疏松的癥狀會更加明顯。

因此，食鹽的攝入量不僅要因區(qū)域而異，更要因人而異，健康成年人每天食鹽攝入不宜超過6克。 鐵質啤酒蓋平平一蓋正好是健康成年人一天所需的食鹽攝入量，大約在5克—6克之間。而部分慢性病患者，一般半蓋就足夠了。

你真的會吃鹽嗎？

生活中，除了要學會挑選適合自己的鹽，還要學會正確吃鹽。如何吃鹽才最健康？

1鹽放少了就沒味？

都知道低鹽生活健康，但小伙伴們一定都很擔心，鹽放少了，沒味道咋辦？其實，無需用大量食鹽調味，洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁等調味料，同樣可以給食物帶來更豐富的口感。 

2炒菜啥時候放鹽？

平日里我們常食用的碘鹽，最好不在炒菜爆鍋時加入，那時碘的食用率僅為10%，而在出鍋時放碘鹽，食用率可以達到90%。 

3吃鹽越少越健康？

吃鹽過多不利于健康，但完全不吃鹽同樣也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。 

4不加鹽就不擔心食鹽過量？

其實，除了食鹽，湯料包、醬菜、沙拉醬等很多食物中也含有很高的鹽分，例如，5毫升醬油相當于1克食鹽。另外，雞精、豆豉、蠔油，都是含食鹽的調味品，選購時也應注意。

5怎么保存食鹽？

碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解使碘失效，那為了更好地保留食鹽里的營養(yǎng)成分，建議用陶瓷、玻璃瓶保存，放在干燥、避光的陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。 當然，隨買隨吃，每次少購買一些，避免長期存放也是很好的辦法哦~

總之，

食鹽是個好東西，但不能過量；

碘可以加，但要根據(jù)人群來補哦。

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