剛剛過(guò)去的6月1日是家喻戶曉的國(guó)際兒童節(jié)，而你或許不知道的是，其實(shí)6月1日還是全球父母節(jié)，這是聯(lián)合國(guó)大會(huì)于2012年宣布設(shè)立的一個(gè)國(guó)際日，用來(lái)感恩天下父母為呵護(hù)子女所做的無(wú)私奉獻(xiàn)。這兩個(gè)節(jié)日的巧遇正提醒著世人們多多關(guān)注家庭、關(guān)心家人。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，社會(huì)壓力持續(xù)增大，忙碌的工作與學(xué)習(xí)使人們無(wú)暇顧及自己的家庭生活，從而產(chǎn)生一系列健康問(wèn)題。其中，對(duì)家庭飲食的疏忽是導(dǎo)致健康問(wèn)題的主要原因之一。如今，全球人民正面臨巨大的挑戰(zhàn)，健康話題又一次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，人們開始意識(shí)到日常飲食的重要性，希望通過(guò)飲食提高身體素質(zhì)，加強(qiáng)自身免疫力，以健康的體魄面對(duì)各類病毒的入侵。

那么，中國(guó)家庭存在哪些飲食問(wèn)題？人們又如何來(lái)改善這些問(wèn)題呢？為此，中國(guó)知名健康專家、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、一級(jí)健康管理師鄭育龍先生受邀為中國(guó)家庭帶來(lái)專業(yè)的飲食建議。鄭育龍先生表示，長(zhǎng)久以來(lái)各種飲食問(wèn)題在中國(guó)家庭中屢見不鮮，大多數(shù)中國(guó)家庭普遍存在營(yíng)養(yǎng)不均衡不合理的問(wèn)題。

中國(guó)知名健康專家、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、一級(jí)健康管理師鄭育龍先生

“中國(guó)人的蛋白質(zhì)與鐵鋅缺乏現(xiàn)象十分常見。很多家庭每天攝取的蔬果粗糧少，而各種肉類占比高，導(dǎo)致國(guó)民過(guò)量攝入動(dòng)物脂肪及不健康的油脂。油炸、熏烤、腌制等不科學(xué)的烹調(diào)方式也屢見不鮮，高鹽、高脂、高糖、低膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)模式亟需矯正。這些不科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)模式會(huì)大大增加家庭成員患上高血糖、高血壓、高血脂等慢性病風(fēng)險(xiǎn)?！编嵱埾壬榻B道。

此外，鄭育龍先生還提到，老人帶孩子的現(xiàn)象在中國(guó)相當(dāng)普遍，過(guò)度縱容、有求必應(yīng)的隔代溺愛也會(huì)致使孩童挑食卻不被糾正，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡對(duì)于孩子的健康成長(zhǎng)而言及其不利，從而引發(fā)發(fā)育遲緩或發(fā)育異常等問(wèn)題。事實(shí)上，只要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣就能有效改善家庭成員身體健康，提升家庭生活質(zhì)量。

“要想改善家庭飲食健康，首先要建立起高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)模式，”營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍先生從專業(yè)角度給出了大眾健康飲食的規(guī)劃建議，“第一，要增加食物攝取種類和多樣性，每人每天應(yīng)適量攝入含有優(yōu)質(zhì)蛋白的肉禽蛋奶水產(chǎn)品，充足攝入富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的新鮮蔬果和粗糧。第二，要改善烹飪方式，少油炸多蒸煮，提高健康油脂攝入，降低鹽分和精制糖的比例。第三，要減少在外就餐次數(shù)，降低外賣快餐的使用頻率。還有尤為重要的一點(diǎn)，在日常烹飪時(shí)要降低飽和脂肪的的攝入，最好用單不飽和脂肪替代飽和脂肪，我非常建議大家在挑選烹調(diào)油時(shí)可選購(gòu)穩(wěn)定性高、富含單不飽和脂肪酸的健康油脂——橄欖油?！?/p>

對(duì)于最后這點(diǎn)鄭育龍先生特地強(qiáng)調(diào)，橄欖油是一種極其健康的優(yōu)質(zhì)脂肪，其中，特級(jí)初榨橄欖油是所有橄欖油等級(jí)中品質(zhì)最高的，同時(shí)它也是最天然、最健康的一種橄欖油。由于特級(jí)初榨橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)加熱和化學(xué)萃取，因此它富含多酚、天然抗氧化劑和維生素E等各種營(yíng)養(yǎng)成分，能有效幫助我們控制血液中的膽固醇含量。同時(shí)，可以有效降低人體患心血管疾病和糖尿病的幾率。

提到橄欖油在日常烹飪中的應(yīng)用，鄭育龍先生表示：“橄欖油和我們?nèi)粘Ｊ褂玫钠渌秤糜驮谂腼兎椒ㄉ鲜且恢碌?，相比其他食用油，橄欖油的結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，可以進(jìn)行高溫烹飪，適合各種家常的中式烹飪方式，不管是煎、炒、烹、煮、涼拌等都適用。此外，橄欖油的口感滑爽、氣味清香，可以提高食材的風(fēng)味，讓菜品更脫穎而出。 

值此春夏交接之際，鄭育龍先生介紹了兩道適合夏日的健康菜品?！笆紫缺稽c(diǎn)名的是油燜茄子，這是國(guó)民餐桌上相當(dāng)常見的一道蔬菜，茄子所富含的維生素B、C、K是其他蔬菜所無(wú)法比擬的，如若將煎炒的食用油換作橄欖油，再將整根帶皮的茄子放入鍋中煎炒后切段，那么出鍋后的茄子即不油膩又很健康入味，并帶著一股橄欖油獨(dú)特的清香，正適合夏天食用。”

油燜茄子 

“第二道菜品是苦瓜炒牛肉，夏天可以多吃一點(diǎn)苦瓜，能清熱解毒還能降血糖”，鄭育龍先生推薦道：“先把苦瓜去瓤切片焯燙一下，然后在鍋里加入適量橄欖油把牛肉片炒熟盛出，在剩余的橄欖油中把豆豉、蒜泥和姜末煸出香味后下牛肉片和苦瓜繼續(xù)翻炒，這樣不光可以減輕苦味還能增加牛肉的鮮味，吃起來(lái)就會(huì)

苦瓜炒牛肉 

眾所周知，歐洲是全球橄欖油最大產(chǎn)區(qū)。源于歐洲的橄欖油，其產(chǎn)量和出口量均居世界之首，其品質(zhì)之卓越也備受世界青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)橄欖油累計(jì)進(jìn)口量達(dá)50,420噸，較上年增長(zhǎng)39.7%。其中，西班牙橄欖油進(jìn)口量達(dá)43,855噸，超過(guò)其他國(guó)家的進(jìn)口量總和，較上年增長(zhǎng)47.28%。西班牙橄欖油在中國(guó)市場(chǎng)上的良好表現(xiàn)鞏固了其在市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)地位。事實(shí)上，中國(guó)年消費(fèi)的橄欖油，每10升中就有9升來(lái)自西班牙。

2018年，西班牙橄欖油攜手歐盟開啟了“橄欖油世界之旅”（Olive Oil World Tour）全球推介活動(dòng)，以“攜手西班牙橄欖油加入歐式健康生活，橄欖油讓世界更美味”為主題，致力于在全球范圍內(nèi)推廣橄欖油的健康益處及歐式健康生活方式。在這一特殊時(shí)刻，健康已成為全世界人民最為關(guān)心的課題。西班牙橄欖油作為健康生活方式的領(lǐng)導(dǎo)者，將積極推廣健康的生活方式以及獨(dú)特的橄欖油文化，助力中國(guó)家庭營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，為千萬(wàn)中國(guó)家庭打造更為健康、美好的生活環(huán)境。

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