“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露?！庇值睫r(nóng)歷九月，正是吃柿子的好時(shí)候。不管是新鮮的柿子，還是柿子制成的各種食品，都有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
柿子各部位的
營養(yǎng)價(jià)值
“鮮柿”的營養(yǎng)價(jià)值
鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
《本草綱目》記載：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功?！?/p>
取鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口干。秋天吃潤肺止咳，輕松克服秋燥。每天吃一個(gè)，不咳嗽不上火。
藥理研究表明，柿子有降低血壓、增強(qiáng)冠脈血流量的作用。
“柿餅”的營養(yǎng)價(jià)值
柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。
取柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟后服用，可治干咳。
取柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血。
取柿餅兩個(gè)，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
“柿霜”的營養(yǎng)價(jià)值
柿餅上的白色粉末可不是霉菌，刷掉它你就虧大了！帶著這些柿霜和柿餅一起吃，味道更好。柿霜味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”
取柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎。
將柿餅洗凈，放進(jìn)冰箱冷藏，等柿餅再次出現(xiàn)白霜后，用小勺子將柿霜刮下來密封保存，口腔潰瘍的時(shí)候可以沾一點(diǎn)涂在患處。
“柿葉”的營養(yǎng)價(jià)值
嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化，止渴生津不上火，并有清熱健胃、助消化的作用。
秋冬干燥，如果皮膚常常發(fā)癢，可以在泡澡的時(shí)候加點(diǎn)柿子葉。柿子葉含有大量單寧酸，有殺菌止癢，滋潤皮膚的功效。
“柿蒂”的營養(yǎng)價(jià)值
很多人吃柿子的時(shí)候總把柿蒂當(dāng)垃圾丟了，其實(shí)它是很有價(jià)值的中藥材。常常打嗝不止的朋友，不妨試試把柿蒂、人參和丁香磨成粉，打嗝的時(shí)候沖熱水喝一些，非常有效。
柿蒂還能保護(hù)心血管，有效增加冠狀動脈血液流量，還能活血消炎。心血管出問題時(shí)，用柿蒂泡水喝，病情會大大改善。
秋冬吃柿子的
四大粥方
柿葉粥
材料：柿葉10克，大米100克，白糖適量。
做法：將柿葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)，調(diào)入白糖，再煮沸即成，每日1劑。
功效：止咳平喘，擴(kuò)管降壓。適用于肺脹咳喘、高血壓病、高脂血癥等。
柿子粥
材料：鮮柿子2個(gè)，大米100克，白糖適量。
做法：將鮮柿子擇洗干凈，榨汁備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入柿子汁、白糖，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：清熱潤燥，生津止渴。適用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后煩渴、小便黃短等。
柿蒂粥
材料：柿蒂10克，大米100克，白糖適量。
做法：將柿蒂擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)，調(diào)入白糖，再煮沸即成，每日1劑。
功效：降氣止呃。適用于胃失和降所致的呃逆癥。
柿餅粥
材料：柿餅2個(gè)，大米100克，白糖適量。
做法：將柿餅擇凈，切片備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：健脾益氣，收澀止血。適用于熱痢、血淋等。
吃柿子的注意事項(xiàng)
1.脾胃虛寒者不宜食用
柿子性寒，凡脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后及外感風(fēng)寒者，忌食鮮柿子。
脾胃虛寒者可以適當(dāng)食用柿餅，也有相似的保健作用。
需要注意的是，不論鮮柿子還是柿餅，每日食用量都不要超過1個(gè)。
2.空腹、飲酒不宜吃
脫澀的甜柿子有解酒的功效，因此喝酒的朋友可以吃點(diǎn)甜柿子。
但是未經(jīng)脫澀的柿子含有較高含量的鞣酸，酒精會加速胃酸與鞣酸的反應(yīng)，所以空腹或酒后一定要小心吃柿子。空腹時(shí)鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石引起胃腸不適。
3.生柿子不宜食之過量
很多人為了儲存方便，喜歡購買生柿子。
生柿子味道酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用，食之過量，易致口澀、舌麻、大便干燥，所以不建議直接食用生柿子。
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本文選自養(yǎng)生中國，由肥城市衛(wèi)生健康局、市中醫(yī)藥協(xié)會編校推薦發(fā)表，版權(quán)歸原作者所有。
原標(biāo)題：《【中醫(yī)健康課堂】柿子全身都是寶，可你知道該怎么吃嗎？》
