2021.12.08 回答

【營養(yǎng)方便面的做法】
一、泡面
原料： 方便面一袋（口味自選），雞蛋兩個，剛燒開的沸水
做法：
1、把面平放在盆內(nèi)，然后把料包都灑在面塊上，把一個雞蛋直接敲在面塊上，馬上用筷子把雞蛋攪開，讓蛋清蛋黃自動往下流，馬上倒熱水，把雞蛋燙熟，這樣雞蛋就凝固成塊并且包在面條上了；
2、悶蓋兩分鐘，然后把另一個雞蛋直接打在湯里，馬上用筷子不停的攪，直到不再有液體狀雞蛋即可食用。
注意事項：
1、水一定要是剛剛燒開的沸水，最好是正在沸騰著的開水。這樣可以把第一個雞蛋快速燙成型，并且泡面時間快，兩分鐘即可，此時水仍然很熱，可以很輕易的就把第二個雞蛋凝固掉。如果水不是很熱，第二個雞蛋則會有部分蛋清無法凝固成固體。并且，第二個雞蛋能吸收大部分熱量，使熱湯快速冷卻下來，便于馬上食用。
2、第一個雞蛋一定要控制好時間，在蛋液剛剛滲透過面餅還沒接觸盆底時即倒熱水，過早，則雞蛋無法包裹面條，過晚，雞蛋被燙熟后直接沾在盆底了。（我一般都是用不銹鋼飯盆泡面，容易出現(xiàn)這種問題，如果你用大的瓷碗，則不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象了。）
3、第二個雞蛋一打進去，立刻攪開，利用熱水快速使蛋液變性凝成細小固體狀，懸浮于湯里。
優(yōu)點：
兩個雞蛋的營養(yǎng)，呵呵，營養(yǎng)應(yīng)該夠了吧，第一個雞蛋被開水直接燙成大塊，保留了雞蛋清新爽口的美味，第二個雞蛋則均勻的分散在湯內(nèi)，使清湯變成了雞蛋湯。另外，由于泡面時間短，面條十分勁道有嚼頭。如果再加點醋，咬個蒜瓣，呵呵，美味就是如此簡單了。
二、煮面
原料： 方便面N包（根據(jù)你的飯量來定，呵呵），雞蛋兩個，青菜一個（大白菜或圓白菜），火腿腸一根（雙匯王中王系列），掛面若干
做法：
1、架鍋燒水，水未開時即把切碎的青菜、火腿腸和方便面料包都放進鍋里煮，這樣可以讓料包的味道和火腿的香味以及白菜的清新煮進湯里，還可以將菜煮的爛一點。
2、當(dāng)菜煮熟時，喜歡荷包蛋的可以先荷包幾個雞蛋下去，此時下荷包蛋，雞蛋吸收部分湯內(nèi)的鹽分，使的雞蛋更美味可口，同時也可以降低湯的閑度，然后下掛面和方便面。
3、當(dāng)面條煮熟后，趁水開的歡時，直接將雞蛋磕入鍋內(nèi)，迅速用筷子攪拌，使雞蛋快速凝固成細小的塊狀，使清湯變成稠湯，滅火，請享用美食吧。
注意事項：
1、青菜一定要切成細長條，因為是煮面條嘛，形狀當(dāng)然越接近越好嘍，寬《0.5cm,長《5cm，總之越小越好；火腿切薄片，厚度《0.3cm，這樣在煮的過程中可以使其味道快速的融入湯內(nèi)。
2、面條煮好后時放的雞蛋，一定是直接打入鍋里，然后用筷子快速的攪勻，千萬不可先把雞蛋調(diào)勻成蛋液再往鍋里倒，那樣就成了傳統(tǒng)的雞蛋湯了。
優(yōu)點：
1、白菜、掛面和雞蛋都是口感清淡的東西，方便面則屬味重的食物，兩相中和即可得到口味適中的青菜雞蛋面。
2、青菜賦予此吃法健康，雞蛋賦予其營養(yǎng)，方便面賦予其美味，火腿賦予其特殊的火腿香，呵呵，博采眾家之長?。?br>原理如下：方便面口味較重，添加人工試劑較多，吃多了會反胃，惡心；而且欠缺營養(yǎng)。如何彌補方便面的這兩個致命缺陷呢，只能依靠外來物質(zhì)。營養(yǎng)，交由雞蛋解決；不健康，那就只能交由青菜了平復(fù)了。另外，方便面的調(diào)味包是絕對的好調(diào)味品，但是口感比較重，用他們來煮青菜、掛面這類味淡的食物，可以互相中和，這樣就可以符合更多人的口味。這兩種吃法秉承了方便面的方便特性，做法簡便，原料易得，實為簡易美味之典范，哈哈哈。
方法重點：關(guān)鍵就是第二個雞蛋的打法，一定要整個雞蛋打進湯了，然后用筷子快速攪開，這樣形成的雞蛋湯別有一番風(fēng)味，而且它是均勻的懸浮在湯內(nèi)，不同于傳統(tǒng)雞蛋湯的湯是湯，蛋是蛋。另外，方便面我自己傾向于白象大骨面的濃湯豬骨面，用以上方法吃此口味的面條真的是絕配的；火腿則最好是雙匯王中王系列的，這系列火腿，味濃，而且越煮越勁道，口感十足。另外，吃面的訣竅是，一定要有醋和生蒜瓣。當(dāng)然了，口味還是根據(jù)個人愛好自己掌握吧。只要你用心，人人都是美食家！
【蝦仁雞蛋方便面】
做法：先把蝦勃殼，加入兩個雞蛋打勻；把方便面煮熟撈起，和蝦仁、蛋液加適量的鹽一起攪拌。熱鍋，下油，煎熟即可，非常簡單。不過煎的時候不要經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，掌握好火候和油量，只需翻煎一次就可以了，否則面容易散開。

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