超過(guò)七成外出進(jìn)食的上班人士習(xí)慣于在中餐廳及快餐店用餐。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對(duì)健康會(huì)構(gòu)成很大的威脅。

午餐是三餐中補(bǔ)充食物最好的時(shí)候，應(yīng)多攝取完整營(yíng)養(yǎng)，尤其應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。在營(yíng)養(yǎng)的設(shè)計(jì)上，要注意與自己的體力消耗結(jié)合起來(lái)。在進(jìn)餐前半小時(shí)，最好能喝一杯生蔬菜汁或是吃些水果。在一般情況下，每日米或面的攝入量在300~400克左右，午餐至少應(yīng)攝入160克左右，這樣才會(huì)有充沛的精力勝任全天的工作、學(xué)習(xí)。

【什么是健康午餐】

健康的午餐應(yīng)以五谷為主，五谷雜糧既含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，也有較多的膳食纖維和維生素，再配合大量蔬菜、瓜類及水果和適量肉類、蛋類及魚(yú)類食物，并減少油、鹽及糖分，這樣才能保證午餐的營(yíng)養(yǎng)攝入。

在健康午餐的主食中，以五谷米飯為最好，同時(shí)若能將豆類加入，則營(yíng)養(yǎng)更完整。主菜可選擇一份魚(yú)或者肉，配一些蔬菜，如果是自帶主菜，在家烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。飯后，可以來(lái)一份乳制甜點(diǎn)（酸奶、奶油甜點(diǎn)）、一小份果泥或者一份水果沙拉，以便促進(jìn)消化。

午餐要盡可能多變換花樣，不要為了省事老是吃一種食物，有條件時(shí)可多食富含維生素A、C和微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，預(yù)防上火癥狀。在食堂用餐者，要避免吃餡餅、比薩、熏肉之類的食品，它們都含有大量的脂肪，卻不易被人覺(jué)察。

【如何提高午餐質(zhì)量】

為了改進(jìn)工作午餐質(zhì)量，高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）建議午餐要注意以下幾點(diǎn)。

1、注意午餐中的“三低一高”，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

2、注意營(yíng)養(yǎng)午餐食物分量分配的“123”，即：1/6是肉或魚(yú)或蛋類，2/6是蔬菜，3/6是飯或面或粉（三者比例是1：2：3）。

3、宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚(yú)類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)提高理解和記憶功能有重要作用。

4、宜多吃瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。

5、忌以碳水化合物食物為主，如吃了富含糖和淀粉的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人感覺(jué)疲倦，工作精力難以集中。

6、忌以方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。

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