剛剛過去的國慶假期,源自蘇州的中華老字號(hào)稻香村在全國的各家門店迎來了一輪銷售熱潮。其中,位于蘇州觀前街的國潮體驗(yàn)店表現(xiàn)尤為亮眼。據(jù)該店負(fù)責(zé)人透露,與去年同期相比,門店銷售額增長約30%,年輕人成為主要消費(fèi)群體,以碧螺春茶酥、手打茉莉餅等為代表的新國潮蘇式糕點(diǎn)尤其受年輕消費(fèi)群體喜愛。

全國多家特色門店銷量增長明顯

據(jù)了解,國慶假期期間,稻香村在全國各地的線下門店銷量增長明顯,特別是多家新型門店銷量同比增長超過兩位數(shù)。

在蘇州,稻香村觀前街國潮體驗(yàn)店進(jìn)店消費(fèi)的客流中,年輕人占比近六成。清水玫瑰、碧螺春茶酥、手打茉莉、芝士芋頭酥、草莓酸奶等持續(xù)熱銷,乾隆探店、蘇州園林、大師作糕點(diǎn)等各類高顏值國潮禮盒,成為來蘇州旅游的消費(fèi)者必買伴手禮。同時(shí),門店還結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日氛圍,推出梅花酥、胭脂酥、幸運(yùn)酥、大福餅、大喜餅等多款糕點(diǎn)禮盒,為人們提供多樣化選擇。另外,位于蘇州歷史文化街區(qū)平江路的稻香村狀元文化主題門店,每天進(jìn)店選購的年輕人也是絡(luò)繹不絕。很多年輕人在選購到滿意的糕點(diǎn)伴手禮后,還專門拍照分享到社交媒體。

(網(wǎng)友在小紅書進(jìn)行分享推薦)

在北京,位于朝陽區(qū)常營華聯(lián)購物中心的“稻香村工坊”現(xiàn)烤直營店內(nèi),年輕時(shí)尚的裝飾設(shè)計(jì),精致的新國潮糕點(diǎn)吸引了眾多親子家庭進(jìn)店選購。店長向媒體介紹,店內(nèi)產(chǎn)品在傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全新升級(jí),主打現(xiàn)烤和健康概念,比如在傳統(tǒng)牛舌餅和棗花酥的基礎(chǔ)上改良制作的香椰玫瑰花酥和北海咸蛋黃花酥,受到很多消費(fèi)者喜歡。

在成都,稻香村位于昭覺寺動(dòng)漫城的主題新店于國慶節(jié)當(dāng)日正式開業(yè),吸引了大量年輕消費(fèi)者。新店所在的天府國際動(dòng)漫城,匯聚眾多動(dòng)漫IP,是年輕人體驗(yàn)二次元文化的新聚集地。充滿青春氣息的門店設(shè)計(jì),將成都特有的熊貓?jiān)厝谌肫渲?另外還新增各類時(shí)尚飲品,讓老字號(hào)稻香村煥發(fā)出新的品牌活力。很多消費(fèi)者稱贊,全新的門店形象令人耳目一新,完全打破了中式糕點(diǎn)的傳統(tǒng)門店印象。據(jù)門店工作人員介紹,國慶期間客流絡(luò)繹不絕,店內(nèi)除了數(shù)十種中式糕點(diǎn),還特別推出成都和熊貓主題的特色城市伴手禮盒,在國慶假期成為熱銷產(chǎn)品。很多年輕人在朋友圈、抖音、小紅書等社交平臺(tái)看到新店開業(yè)消息后紛紛前來打卡。

“國潮+健康”糕點(diǎn)成為市場剛需

近些年,稻香村通過IP聯(lián)名、“國潮+健康”化產(chǎn)品俘獲年輕消費(fèi)者,通過新型烘焙門店、城市專屬伴手禮探索國潮發(fā)展新路徑,從而逐漸確立起以“探索國潮化發(fā)展路徑、打造健康化特色食品”為主的市場策略。

(稻香村國潮糕點(diǎn))

今年8月底,稻香村攜手《黑神話:悟空》推出聯(lián)名禮盒“齊天攬?jiān)隆?在中秋營銷季成為受關(guān)注度最高、跨圈熱議最廣的禮盒之一,上市后一直供不應(yīng)求,售價(jià)99元一盒的“齊天攬?jiān)隆币欢缺稽S牛加價(jià)上百元。

(“齊天攬?jiān)隆痹凇暗鞠愦骞し弧爆F(xiàn)烤直營店受到消費(fèi)者追捧)

隨著人們飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,“好吃、營養(yǎng)、健康”成為市場剛需。提高和改善食品供給品質(zhì),滿足人們對(duì)高品質(zhì)、綠色營養(yǎng)、安全的飲食需求,越來越受到食品企業(yè)重視。

稻香村受益于15年的電商消費(fèi)大數(shù)據(jù)積累,實(shí)時(shí)洞察消費(fèi)需求,近十年來不斷降低糕點(diǎn)中的含糖量,并在創(chuàng)新工藝的基礎(chǔ)上,持續(xù)推出集“顏值、口味、健康”于一身的“國潮+健康”糕點(diǎn),深受年輕人追捧。同時(shí),稻香村加速新型烘焙門店布局,推動(dòng)線下傳統(tǒng)門店轉(zhuǎn)型升級(jí)。2020年,稻香村蘇州觀前街店改造升級(jí)為國潮體驗(yàn)店;2023年,蘇州平江路狀元文化店開業(yè),與姑蘇城深厚的歷史文化融合;同年,沈陽中街現(xiàn)烤旗艦店開業(yè),成為蘇州稻香村在東北地區(qū)布局的新型門店;2024年,全國首家“稻香村工坊”現(xiàn)烤直營店落戶北京,探索新型烘焙直營門店商業(yè)模式。

據(jù)了解,從1773年在蘇州創(chuàng)立至今,稻香村傳承發(fā)展兩個(gè)半世紀(jì),一直走在市場消費(fèi)前沿。作為中國糕點(diǎn)行業(yè)持續(xù)經(jīng)營歷史最為悠久的企業(yè)之一,稻香村拒絕躺平,在快速變化的市場環(huán)境中,不斷推動(dòng)產(chǎn)品和門店向年輕化、健康化、特色化、定制化轉(zhuǎn)型,讓稻香村逐漸改變傳統(tǒng)糕點(diǎn)形象,持續(xù)迸發(fā)品牌年輕活力。

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