學員吳佳靜（右）全程都很專心聽講認真做筆記。（圖片來源：慈濟基金會 攝影：曾信志）

“今天學用五谷粉做年糕，既簡單又養(yǎng)生，回家去可以現(xiàn)學現(xiàn)做。”學員吳佳靜開心地分享。

在高雄靜思堂，由陳力壽老師采用靜思谷粉搭配其他食材，指導學員現(xiàn)場實作簡單易學又健康美味的素食糕點。慈濟志工及小區(qū)會眾共二百五十人參與這難得的素食研習課程。

現(xiàn)場擺放二十七張餐桌，每桌坐了五至八人不等，桌上已事先備好靜思五谷粉等制作食材。慈濟志工、也是今天的講師陳力壽告訴學員：“以靜思谷粉、香積飯做的糕點，健康可口又實用易學。慈濟靜思的精神‘一日不做，一日不食’，克勤、克儉、克難就是簡樸的概念，是我們靜思弟子要終生奉行的。”陳老師希望學員學會后不僅要在家里、小區(qū)推廣，還要透過分享，把慈濟的精神理念散播出去。

靜思文物提供的靜思谷粉、香積飯、調(diào)味料等食材。（圖片來源：慈濟基金會 攝影：楊萬生）

現(xiàn)場實做 簡單易學

第一道是“三粉餅干”，以山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉各一杯，無糖五谷粉二杯，加上一杯椰子油混合攪拌。學員跟著臺上老師的說明一步步跟著做，老師也到臺下逐桌指導一些制作要領。攪拌均勻的食材填入餅干模型中壓平即成，放入冰箱冰存更加可口。完成品“三粉餅干”小巧精致，風味絕佳，不亞于一般市售餅干。

陳老師來自南投埔里，他說，九二一地震后，救災需要很多人力的投入，靜思精舍師父研發(fā)出的香積飯，可以在緊急狀況下以最快的速度，用冷開水沖泡即可食用；除了賑災，平常在家里準備香積飯，可做緊急的備用糧，又稱救災飯、平安飯。

學員陳韋允（右）說：“今天學到用五谷粉、薏仁粉、燕麥粉調(diào)一調(diào)就可以做成點心，很簡單，又很健康好吃，而且老少咸宜?；丶乙欢ㄒ鲎隹?，也把慈濟的愛跟理念帶回家跟家人朋友分享。“（圖片來源：慈濟基金會 攝影：曾信志）

第二道是“香積果仁米糕”，就是以香積飯來當作主角，作法是，將紅糖熱開水倒入香積紅豆糙米飯中蓋悶，趁熱拌入薏仁粉、莓果干、低溫油等配料，在模型灑上生機果仁碎粒，倒入已拌好的香積紅豆糙米飯，壓實，倒扣盤中，即成年節(jié)討喜的美味甜食米糕。制作過程中臺上的煮鍋冒出熱氣，也飄出一陣陣飯香，令人忍不住食指大動。

陳老師再示范“歡喜平安糕”，將山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉、細燕麥片、蓮藕粉、紅糖、水等按比例攪拌調(diào)勻，靜置二十分鐘后到入模型中，并將生機果仁、莓果干等擺飾上面，入電飯鍋蒸約五十分鐘即成。此道糕點可于年節(jié)替代糯米年糕作供品，亦可當平時的活動茶食點心用，健康好吃很實用。

用來搭配糕點的沾醬“甜辣醬”，一點也不馬虎，陳老師以素食蕃茄醬、米霖及泰式酸辣粉倒入碗中，依自己喜好攪拌均勻即可，可搭配火鍋料、蘿卜糕、素粽等來食用。

老師拿起“歡喜平安糕”完成品逐桌指導一些制作要領。（圖片來源：慈濟基金會 攝影：曾信志）

學員分享 歡喜收獲

今天的學員有九成以上是女性，難得有年輕男學員，目前就讀大學三年級的陳韋允參加四天三夜的慈青生活禮儀營，中午結束就跟著媽媽一起來上課。平常就喜歡做東西吃的陳韋允說：“今天學到用五谷粉、薏仁粉、燕麥粉調(diào)一調(diào)就可以做成點心，今天學做健康的點心，做養(yǎng)生糕，帶回去給家人分享，給阿公阿嬤吃?！?/p>

近三小時的課程，陳老師總共示范了八道糕點，學員吳佳靜全程都很專心聽講，也認真做筆記，她分享說：“今天學的，很實用又很健康，尤其用五谷粉做年糕，好吃又健康?！眳羌鸯o還表示，父母年紀大了，牙口不好，今天學做的年糕、創(chuàng)意的餅干，都是軟軟的，很像綠豆糕，老人家很適合，也會喜歡吃。

致力于推廣“心素食儀，樂活蔬食”的陳力壽老師表示，“吃”是最容易跟人家結好緣的方式，親自動手做的點心，誠意十足，像巧克力一樣，吃在嘴里，甜在心里。透過小區(qū)的讀書會、共修、人文推廣等活動，互動時，除了拉近彼此的距離，也可推動素食，更重要的，可以傳承慈濟的精神理念，用“食輪轉(zhuǎn)法輪”，廣邀人間菩薩，共同行善。

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