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教你幾道小點(diǎn)心,健康零添加,新手零失敗,口感細(xì)膩濃郁,特別香

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月31日 07:45

導(dǎo)讀:教你幾道小點(diǎn)心,健康零添加,新手零失敗,口感細(xì)膩濃郁,特別香

最近天氣越來越冷了,人不僅變懶了,嘴也變饞了!感覺無時(shí)無刻都想往嘴巴里面塞吃的。尤其是甜品,這幾天就想多吃一點(diǎn)甜品,來增加一下味道。但是對(duì)于頻繁想吃甜品的我來說,在店里買著吃,花銷其實(shí)是有一點(diǎn)大的,因?yàn)樘鹌返昀锩娴奶鹌房啥际遣槐阋说臇|西。所以這幾天我就找了一些甜品的食譜,打算自己做。想著想著我就付諸了行動(dòng),有幾道甜品做出來的效果還是不錯(cuò)的。所以我就總結(jié)了一下這幾道甜品的做法,打算今天就來分享給你們。我來教你們這幾道小點(diǎn)心,健康零添加,新手零失敗,口感細(xì)膩濃郁,特別香!


第一道:烤牛奶


我們需要準(zhǔn)備的食材:50克玉米淀粉、500牛奶、18克白糖、兩個(gè)雞蛋、檸檬汁、芝士

1、把準(zhǔn)備好的玉米淀粉倒進(jìn)盆子中,然后往里面加250克牛奶,攪拌均勻,然后再加入剩下的250克牛奶和準(zhǔn)備好的白糖,攪拌均勻。

2、把雞蛋打在碗中,蛋清和蛋黃分離,只留下蛋黃,把蛋黃攪散,然后倒進(jìn)牛奶面粉中,攪拌均勻,之后再過濾一下,這樣口感會(huì)更細(xì)膩一點(diǎn)。緊接著把牛奶糊放在火上面,開小火慢慢加熱,邊加熱邊攪拌,攪拌到牛奶糊慢慢變濃稠。緊接著在里面滴幾滴檸檬汁,再加兩片芝士進(jìn)去,繼續(xù)煮繼續(xù)攪拌。


3、等到牛奶糊加熱到很濃稠的時(shí)候,把火關(guān)掉,把牛奶糊倒進(jìn)模具中,放在旁邊晾涼,涼了之后,放在冰箱里面冷藏3個(gè)小時(shí)左右,冷藏時(shí)間到了,我們就可以看到冷藏好的牛奶糊像果凍一樣,很Q弾。這個(gè)時(shí)候就可以把牛奶切成小塊的,切成自己的想要的形狀即可。

4、切好之后放在烤盤中,在上面刷上蛋黃液,放入已經(jīng)提前預(yù)熱好的烤箱的中層,開上下火200度,烤20分鐘左右,就可以啦。烤制時(shí)間根據(jù)自己的情況來決定。等到表面烤的有一點(diǎn)糖斑就可以出爐了。


第二道:云朵蛋糕


我們需要準(zhǔn)備的食材:3個(gè)雞蛋、18克白糖、18克玉米淀粉、麥片、檸檬汁

1、把準(zhǔn)備好的雞蛋打在碗中,蛋白和蛋黃分離,在蛋清里面加入適量的檸檬汁,沒有檸檬汁的,可以用白醋代替;然后再往里面加入白糖,加完白糖要打發(fā)蛋清;白糖分兩次加入,第一次是在打發(fā)到粗泡的時(shí)候;第二次是在打發(fā)到出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入。最后把準(zhǔn)備好的玉米淀粉也倒進(jìn)去,一起打發(fā)。


2、等到打發(fā)到紋路變深,感覺到明顯的阻力之后,提起打蛋器,看到上面有這三角形的小尖或者小彎鉤,就打發(fā)好了。打發(fā)好的蛋白是不會(huì)流動(dòng)的,可以把碗慢慢的倒著放下來,如果不會(huì)滑動(dòng),就說明打好了,如果看到有流動(dòng)的樣子,就說明打發(fā)的還不夠。

3、打發(fā)好了以后,用刮刀把蛋清慢慢的轉(zhuǎn)移在烤盤上,然后再刮成小“山包”,最后在上面撒上麥片和各種水果碎、堅(jiān)果碎等,生胚就做好了。緊接著就可以放進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱的中下層,開150度,烤制20分鐘就可以了。具體時(shí)間根據(jù)蛋糕上色程度來決定,如果上色比較快,要降低烤箱的溫度,如果時(shí)間到了還沒有上色,就要延長烤制時(shí)間。


第三道:糯米糍


我們需要準(zhǔn)備的食材:250克糯米面粉、30克玉米淀粉,230ml牛奶、20克油、28克白糖、花生、白芝麻

1、把準(zhǔn)備好的200克糯米粉、玉米淀粉、牛奶、油都倒進(jìn)盆子中,攪拌成沒有顆粒的面糊。攪拌好之后,上蒸鍋蒸20分鐘左右,蒸熟。

2、在蒸的同時(shí),我們來炒花生,鍋中不需要加油,直接把花生放進(jìn)鍋中炒熟,炒到輕輕一捏,花生皮就掉即可。炒好之后,把花生放進(jìn)攪拌機(jī)里面,再把準(zhǔn)備好的白芝麻和白糖倒進(jìn)去,打成細(xì)膩的粉末,打好之后裝在碗中備用。


3、把剩下的50克糯米粉倒在鍋中,鍋中照樣不用放油,直接炒,炒出香味,等到糯米粉微微變色就可以出鍋了。這個(gè)時(shí)候,糯米也差不多蒸好了,我們用刮刀攪拌一下,翻拌均勻。緊接著在案板上鋪上一層保鮮膜,撒一點(diǎn)炒熟的糯米粉,然后再把面團(tuán)放上去,先分成長條,再分成小劑子,然后再把小劑子搟成圓餅,在里面薄一點(diǎn)花生芝麻餡,再把口收好,揉成小圓球,最后再在上面撒一點(diǎn)熟糯米粉,就做好了。


以上這三種就是我覺得特別好吃的自制甜品,只要大家根據(jù)步驟一點(diǎn)一點(diǎn)的來,就算是新手,也不會(huì)失?。∫?yàn)榍懊鎯煞N是需要烤箱的,所以最后一種我就和大家分享的是不用烤箱的,這樣大家都可以做著吃!

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