導(dǎo)讀：教你幾道小點(diǎn)心，健康零添加，新手零失敗，口感細(xì)膩濃郁，特別香

最近天氣越來越冷了，人不僅變懶了，嘴也變饞了！感覺無時(shí)無刻都想往嘴巴里面塞吃的。尤其是甜品，這幾天就想多吃一點(diǎn)甜品，來增加一下味道。但是對(duì)于頻繁想吃甜品的我來說，在店里買著吃，花銷其實(shí)是有一點(diǎn)大的，因?yàn)樘鹌返昀锩娴奶鹌房啥际遣槐阋说臇|西。所以這幾天我就找了一些甜品的食譜，打算自己做。想著想著我就付諸了行動(dòng)，有幾道甜品做出來的效果還是不錯(cuò)的。所以我就總結(jié)了一下這幾道甜品的做法，打算今天就來分享給你們。我來教你們這幾道小點(diǎn)心，健康零添加，新手零失敗，口感細(xì)膩濃郁，特別香！

第一道：烤牛奶

我們需要準(zhǔn)備的食材：50克玉米淀粉、500牛奶、18克白糖、兩個(gè)雞蛋、檸檬汁、芝士

1、把準(zhǔn)備好的玉米淀粉倒進(jìn)盆子中，然后往里面加250克牛奶，攪拌均勻，然后再加入剩下的250克牛奶和準(zhǔn)備好的白糖，攪拌均勻。

2、把雞蛋打在碗中，蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃，把蛋黃攪散，然后倒進(jìn)牛奶面粉中，攪拌均勻，之后再過濾一下，這樣口感會(huì)更細(xì)膩一點(diǎn)。緊接著把牛奶糊放在火上面，開小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，攪拌到牛奶糊慢慢變濃稠。緊接著在里面滴幾滴檸檬汁，再加兩片芝士進(jìn)去，繼續(xù)煮繼續(xù)攪拌。

3、等到牛奶糊加熱到很濃稠的時(shí)候，把火關(guān)掉，把牛奶糊倒進(jìn)模具中，放在旁邊晾涼，涼了之后，放在冰箱里面冷藏3個(gè)小時(shí)左右，冷藏時(shí)間到了，我們就可以看到冷藏好的牛奶糊像果凍一樣，很Q弾。這個(gè)時(shí)候就可以把牛奶切成小塊的，切成自己的想要的形狀即可。

4、切好之后放在烤盤中，在上面刷上蛋黃液，放入已經(jīng)提前預(yù)熱好的烤箱的中層，開上下火200度，烤20分鐘左右，就可以啦。烤制時(shí)間根據(jù)自己的情況來決定。等到表面烤的有一點(diǎn)糖斑就可以出爐了。

第二道：云朵蛋糕

我們需要準(zhǔn)備的食材：3個(gè)雞蛋、18克白糖、18克玉米淀粉、麥片、檸檬汁

1、把準(zhǔn)備好的雞蛋打在碗中，蛋白和蛋黃分離，在蛋清里面加入適量的檸檬汁，沒有檸檬汁的，可以用白醋代替；然后再往里面加入白糖，加完白糖要打發(fā)蛋清；白糖分兩次加入，第一次是在打發(fā)到粗泡的時(shí)候；第二次是在打發(fā)到出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入。最后把準(zhǔn)備好的玉米淀粉也倒進(jìn)去，一起打發(fā)。

2、等到打發(fā)到紋路變深，感覺到明顯的阻力之后，提起打蛋器，看到上面有這三角形的小尖或者小彎鉤，就打發(fā)好了。打發(fā)好的蛋白是不會(huì)流動(dòng)的，可以把碗慢慢的倒著放下來，如果不會(huì)滑動(dòng)，就說明打好了，如果看到有流動(dòng)的樣子，就說明打發(fā)的還不夠。

3、打發(fā)好了以后，用刮刀把蛋清慢慢的轉(zhuǎn)移在烤盤上，然后再刮成小“山包”，最后在上面撒上麥片和各種水果碎、堅(jiān)果碎等，生胚就做好了。緊接著就可以放進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱的中下層，開150度，烤制20分鐘就可以了。具體時(shí)間根據(jù)蛋糕上色程度來決定，如果上色比較快，要降低烤箱的溫度，如果時(shí)間到了還沒有上色，就要延長烤制時(shí)間。

第三道：糯米糍

我們需要準(zhǔn)備的食材：250克糯米面粉、30克玉米淀粉，230ml牛奶、20克油、28克白糖、花生、白芝麻

1、把準(zhǔn)備好的200克糯米粉、玉米淀粉、牛奶、油都倒進(jìn)盆子中，攪拌成沒有顆粒的面糊。攪拌好之后，上蒸鍋蒸20分鐘左右，蒸熟。

2、在蒸的同時(shí)，我們來炒花生，鍋中不需要加油，直接把花生放進(jìn)鍋中炒熟，炒到輕輕一捏，花生皮就掉即可。炒好之后，把花生放進(jìn)攪拌機(jī)里面，再把準(zhǔn)備好的白芝麻和白糖倒進(jìn)去，打成細(xì)膩的粉末，打好之后裝在碗中備用。

3、把剩下的50克糯米粉倒在鍋中，鍋中照樣不用放油，直接炒，炒出香味，等到糯米粉微微變色就可以出鍋了。這個(gè)時(shí)候，糯米也差不多蒸好了，我們用刮刀攪拌一下，翻拌均勻。緊接著在案板上鋪上一層保鮮膜，撒一點(diǎn)炒熟的糯米粉，然后再把面團(tuán)放上去，先分成長條，再分成小劑子，然后再把小劑子搟成圓餅，在里面薄一點(diǎn)花生芝麻餡，再把口收好，揉成小圓球，最后再在上面撒一點(diǎn)熟糯米粉，就做好了。

以上這三種就是我覺得特別好吃的自制甜品，只要大家根據(jù)步驟一點(diǎn)一點(diǎn)的來，就算是新手，也不會(huì)失?。∫?yàn)榍懊鎯煞N是需要烤箱的，所以最后一種我就和大家分享的是不用烤箱的，這樣大家都可以做著吃！

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