這幾款新時(shí)代的肉類(lèi)零食替代品，你知道幾個(gè)呢?

更新時(shí)間：2019-04-27 15:59:06 8007

傳統(tǒng)意義上我們的肉類(lèi)零食總是離不開(kāi)牛肉、豬肉、雞肉這些傳統(tǒng)原料，但在目前消費(fèi)者口味極具多元化的時(shí)代，研究更健康、更美味的肉類(lèi)零食替代品，也可以看做是尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)的策略之一。下面就給大家分享一下吧。

一、魚(yú)皮

很多人不吃魚(yú)皮，覺(jué)得魚(yú)皮口感滑膩，因此不少魚(yú)皮都被浪費(fèi)了，但現(xiàn)在有人將魚(yú)皮做成了零食。美國(guó)的Irvins推出的脆魚(yú)皮，添加了少許香料和美味醬料，不添加任何防腐劑，還是時(shí)下比較熱門(mén)的口味——咸蛋黃。還有新加坡的金鴨脆魚(yú)皮，也是同類(lèi)產(chǎn)品。滿(mǎn)口濃郁的咸蛋黃香配上脆脆的魚(yú)皮，沒(méi)有腥味，口感嘎嘣脆，比吃薯片更帶感。

二、海鮮產(chǎn)品

海洋魚(yú)蝦蟹類(lèi)因其豐富的蛋白質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，也正在零食市場(chǎng)占領(lǐng)高地，正是一個(gè)藍(lán)海生意。

來(lái)自泰國(guó)Begoblin選用了南太平洋深海馬鮫魚(yú)為原料，與泰國(guó)辣醬和海苔混合，制作而成的魚(yú)脆片，主打的是高蛋白、低脂肪，是休閑零嘴的好伴侶。

來(lái)自日本的Natori芝士鱈魚(yú)條，鱈魚(yú)條的咸味和奶酪的香甜中和，使得風(fēng)味濃郁綿厚;還有該國(guó)的Goshoku的低鹽烤蝦干，從包裝上來(lái)看，“減鹽”二字非常顯眼，確實(shí)與市場(chǎng)同類(lèi)蝦干相比，其鹽分減少了40%，采用了獨(dú)特的烘烤工藝，保留了蝦干的原始風(fēng)味，口感也更加香脆。

三、蘑菇類(lèi)

蘑菇作為肉類(lèi)零食的替代品，不僅質(zhì)地優(yōu)良，還是蛋白質(zhì)、纖維和抗氧化劑的天然來(lái)源，因此蘑菇零食也迎來(lái)了可觀(guān)的發(fā)展市場(chǎng)。

例如日本的UHA味覺(jué)糖推出的油炸杏鮑菇，這是一款風(fēng)格獨(dú)特的真空炸蘑菇特色零食，真空油炸技術(shù)使得杏鮑菇的風(fēng)味得以最大保留，搭配黃油和醬油，口感香脆，同時(shí)還富含膳食纖維，有助于腸胃消化。

美國(guó)的Pan’s經(jīng)過(guò)大量測(cè)試和調(diào)味，推出了蘑菇牛肉干，該產(chǎn)品純素食，無(wú)麩質(zhì)，有泰國(guó)風(fēng)味、經(jīng)典風(fēng)味、海鹽黑胡椒風(fēng)味蘋(píng)果木燒烤風(fēng)味四種口味。

然而傳統(tǒng)意義上來(lái)講，我國(guó)肉類(lèi)零食大多都是以牛肉、豬肉、雞肉等為原料，但隨著生活水平的提高，如今消費(fèi)者的口味也變得越來(lái)越多樣化，生產(chǎn)商就會(huì)研究一些更健康、更美味的肉類(lèi)零食替代品，這也經(jīng)常被看作是尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)的策略之一。

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