西紅柿泡蛋湯

色香味： 此湯紅黃相間, 蛋香撲鼻.

材料：雞蛋一個(gè)（你非要用鴨蛋俺也沒(méi)辦法），西紅柿一個(gè)，蔥兩根。

這個(gè)湯有兩種做法。

做法一

是鍋內(nèi)放少許油燒熱，西紅柿切片翻炒片刻后加開(kāi)水，沸后加攪好的蛋液，起鍋灑蔥花。

做法二

常用的做法，更清淡一點(diǎn)。鍋內(nèi)加開(kāi)水，倒入切片的西紅柿，沸后加鹽，加小半碗調(diào)好的水淀粉，再沸后將攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒下，再沸起鍋，灑蔥花，放雞精，淋少許麻油。

注意事項(xiàng)：先放水淀粉再倒蛋液，才能打出全世界最漂亮的蛋花～～。

一般是兩個(gè)雞蛋，兩個(gè)西紅柿（個(gè)頭稍微比雞蛋大一點(diǎn)即可），然后再切點(diǎn)姜粒。

1、油熱后，放入打好的雞蛋煎熟，撈在一旁；

2、就用剛才炒雞蛋剩的油 ，放入姜，然后放西紅柿，炒到有水出來(lái)了，放雞蛋，翻炒幾下，然后加鹽、糖，一點(diǎn)點(diǎn)雞精，就可以了

說(shuō)種蘇州炒法，這是作者比較喜歡的，因?yàn)槲骷t柿和雞蛋的味道已經(jīng)相互滲透在一起了。

1、先將番茄放在碗中，用開(kāi)水泡一泡，剝掉外皮，切成丁或片，放在碗中待用。

2、將雞蛋打入碗中，攪拌，放入適量的鹽和酒攪和。

3、鍋燒熱后倒入食油，把番茄投入鍋內(nèi)，炒1-2分鐘，大約6成或者7成熟的時(shí)候（這時(shí)候西紅柿有點(diǎn)酸酸甜甜的為都已經(jīng)出來(lái)了），加鹽，并把蛋液倒入翻炒，如果有高湯的話，倒入大約50克的高湯（注意不要太多）繼續(xù)炒1-2分鐘，待湯汁略微收干即可。

先炒雞蛋六七分熟，炒的雞蛋碎一點(diǎn)比較好容易入味，然后放番茄炒，放兩三顆切成粗條的新鮮荔枝肉。有淡淡的荔枝味，很好吃。^_^

見(jiàn)過(guò)廚師炒過(guò)

1炒番茄，稍稍炒一會(huì)邊一邊盛好

2炒雞蛋，（飯店一般是三個(gè)蛋打開(kāi)炒，手腳慢的業(yè)余選手可用小火文火以免雞蛋炒老），猛火約三－五秒，放入番茄一起炒

用文火把油燒熱,放入蛋,等蛋變成淺黃色后(記住一定要是小火哦),迅速把番茄放下去,把火開(kāi)到最大,倒入調(diào)料.再用很快的速度把它倒出來(lái).

這樣炒出來(lái)的番茄炒蛋,顏色非常漂亮,而且蛋也很嫩.如果你喜歡吃酸的,可以多炒一會(huì)兒,否則的話,這樣就味道適中,很好吃.

作用

如果孩子的進(jìn)食量明顯減少，而且不思飲食，家長(zhǎng)們就要警惕孩子可能出現(xiàn)了小兒厭食癥。小兒厭食癥的病因很多，中醫(yī)認(rèn)為小兒“脾常不足”，飲食不節(jié)、喂養(yǎng)不當(dāng)或長(zhǎng)期偏食，是小兒厭食的主要原因。喂養(yǎng)不當(dāng)，小兒的脾胃運(yùn)化功能就會(huì)受到損傷，出現(xiàn)脾胃不和、受納運(yùn)化失健的情況。另外，小兒厭食還可能與微量元素缺乏、消化系統(tǒng)疾病、藥物、環(huán)境等因素有關(guān)。

飲食調(diào)控后，如孩子仍然拒絕進(jìn)食，可適當(dāng)給予一些輔助治療。例如：

山楂制劑：包括山楂片、果丹皮等。山楂味甘酸，性溫，具有開(kāi)胃消滯的作用，是傳統(tǒng)的消食積中藥，而且味道酸酸甜甜，孩子容易接受。

西紅柿雞蛋湯：西紅柿味甘、酸，性涼，具有清熱生津、健胃消食的作用，對(duì)食滯并且有上火的孩子來(lái)說(shuō)，特別有效。

蘿卜湯：蘿卜300克～400克，加水煮湯。蘿卜味辛、甘，性涼，具有清熱化痰、和中消滯的作用，適用于消化不良并有上火的小孩。

雞內(nèi)金粉：雞內(nèi)金每次2克～3克，研粉沖服。雞內(nèi)金味甘性平，有健胃消食的作用，適用于各種類型的小兒厭食癥。

小兒七星茶：每次半包至一包，溫水沖服。小兒七星茶味甜，微苦，有定驚消滯的作用。

西紅柿

番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

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