怎么做西紅柿雞蛋湯

編輯：小宋  發(fā)布時間：2015/11/24

西紅柿雞蛋湯，大家做過嗎，會做嗎，那么大家喜歡喝西紅柿雞蛋湯嗎，接下來就為大家講一下怎么做西紅柿雞蛋湯，一起來看看吧。

西紅柿雞蛋湯的做法

1.將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火

西紅柿雞蛋湯的做法圖解22.將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮

3.將去皮后的西紅柿切成小碎塊

4.將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會，最好將西紅柿煮化（喜歡香濃一些的可以這樣做：將炒鍋燒熱放適量色拉油燒熱，然后倒入西紅柿碎塊翻炒出紅油，然后再放入3碗水多煮一會；不經(jīng)過炒制直接放水煮的做法比較清淡）

5.將湯鍋里放鹽、胡椒粉調(diào)好味，然后將干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水淀粉，湯的狀態(tài)是米湯狀

6.將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻（煮西紅柿的時候先準備好蛋液），然后慢慢淋在湯鍋的整個表面上（千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看）成片時再攪動，開鍋后撒上蔥花（和香菜）關(guān)火，倒點芝麻油攪勻。

做西紅柿蛋湯需注意的幾個關(guān)鍵點

1、西紅柿一定要去皮，并且一定要多煮一會；

2、湯一定要勾薄芡，并且是要在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了才能浮住雞蛋花；

3、雞蛋液放幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀；

4、香油關(guān)火后再放，味道不會被沖淡。

以上為大家介紹的是怎么做西紅柿雞蛋湯，步驟非常的詳細，有想要嘗試著做的人，可以參考以上的步驟來試著做一下，體驗一下它的美味。

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