一、菠蘿的5大營(yíng)養(yǎng)功效

　　助消化

　　菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能，對(duì)于長(zhǎng)期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

　　減肥

　　菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

　　美容

　　豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

　　防止高血壓

　　菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　止咳

　　新鮮的菠蘿汁能有效預(yù)防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

二、菠蘿的飲食禁忌

　　菠蘿的飲食禁忌

　　菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用?；加醒乐苎?、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。過敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)，人們習(xí)慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

　　如何挑選菠蘿

　　挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。

三、菠蘿吃多了會(huì)不會(huì)上火

　　在天氣干燥的季節(jié)，人們的體內(nèi)是很容易就產(chǎn)生燥熱的，如果這個(gè)時(shí)候吃菠蘿就很容易引起體內(nèi)上火。

　　菠蘿屬于熱性水果，吃多了是會(huì)上火。尤其是在氣候干燥的季節(jié)，人們體內(nèi)易生燥熱，此時(shí)吃菠蘿更容易引起人體上火。

　　吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi)，如果菠蘿個(gè)兒比較大，應(yīng)控制在1/6以內(nèi)，而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會(huì)產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。

　　出現(xiàn)上火現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現(xiàn)象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。

　　一些對(duì)菠蘿過敏的人在食用菠蘿后會(huì)引起過敏反應(yīng)。菠蘿中有一種蛋白酶存在，一些體質(zhì)比較弱的人容易對(duì)這個(gè)物質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。避免這種危害可以在水中煮一下，但最簡(jiǎn)單傳統(tǒng)的辦法則是在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，這樣既可防過敏，也能讓菠蘿更甜。

　　菠蘿中含草酸比較多，過量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康?/p>

　　菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕骸?nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。同時(shí)，患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

四、菠蘿的創(chuàng)意吃法

　　菠蘿作為一種水果，因?yàn)槌圆ぬ}的好處，深受人們的喜歡，除了當(dāng)做水果吃之外，其實(shí)菠蘿的做法還有很多，今天我們就來為大家介紹一下菠蘿怎么吃，教你一些創(chuàng)意吃法，讓菠蘿很好的融入我們的飲食中。

　　菠蘿有點(diǎn)酸，所以在制作菠蘿美食的時(shí)候要注意一下小技巧，如何讓菠蘿美味可口，是我們要注意的。下面就來看看別人是怎么做的吧。

　　菠蘿的做法

　　菠蘿飯

　　材料

　　菠蘿1個(gè)，米飯1碗，胡蘿卜半個(gè)，豌豆適量，鹽適量，耗油適量，油適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所需要的材料。

　　2、接著切去菠蘿人四分之一，剩下的劃上印，挖出里面的菠蘿塊備用。

　　3、胡蘿卜、菠蘿切丁備用。

　　4、鍋燒熱后，放油先將胡蘿卜、豌豆下鍋炒至斷生。

　　5、倒入米飯，加入鹽，翻炒均勻。

　　6、最后倒入菠蘿翻炒均勻，最后加入一點(diǎn)耗油翻炒均勻即可起鍋。

　　菠蘿油條蝦

　　材料

　　明蝦250克，油條1根，菠蘿半個(gè)，芝麻15克，油，鹽，雞精，料酒，淀粉，胡椒粉。

　　做法

　　1、將明蝦剝?nèi)ノr頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀后用水略微搓洗沖干凈可去除泥腸;菠蘿切小塊;油條切去兩頭，切小段并將手指插入油條中間，將油條中間壓空。

　　2、洗干凈的蝦仁擠干水分，用刀背拍扁，剁成蝦蓉，放入小盆中調(diào)入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個(gè)方向使勁攪打上勁，調(diào)入少許生粉水繼續(xù)攪打上勁。

　　3、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出。

　　4、鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續(xù)復(fù)炸至香脆控油撈出，待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，灑上黑芝麻即可。

相關(guān)知識(shí)

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菠蘿飯的做法大放送
菠蘿蜜的功效與作用及禁忌
菠蘿莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿季 美味菠蘿食譜推薦
菠蘿可以減肥
什么是菠蘿蜜以及如何開始食用它？
菠蘿蜜怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
吃菠蘿蜜的7大禁忌 菠蘿蜜不能和什么一起吃
經(jīng)常吃菠蘿的好處
減肥能吃菠蘿嗎

網(wǎng)址: 菠蘿的營(yíng)養(yǎng)功效 如何正確食用菠蘿 http://m.u1s5d6.cn/newsview938528.html