首頁(yè) 資訊 土雞蛋真的像人們想的那么好嗎?營(yíng)養(yǎng)師建議:不要盲目購(gòu)買(mǎi)

土雞蛋真的像人們想的那么好嗎?營(yíng)養(yǎng)師建議:不要盲目購(gòu)買(mǎi)

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月30日 18:52

隨著生活節(jié)奏的加快,雞蛋好像成了每個(gè)人早餐必備的食物,一般有小孩或者是孕婦的家庭更是如此,因?yàn)殡u蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,而且能更容易被人體吸收。也以此很多人早餐都會(huì)吃上一個(gè)雞蛋,也有很多人選擇去購(gòu)買(mǎi)土雞蛋,最近在315消費(fèi)者權(quán)益日上曝光了很多土雞蛋造假事件。為什么會(huì)有那么多人選擇購(gòu)買(mǎi)土雞蛋呢?因?yàn)橥岭u蛋真的比平常的雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎?

下面就讓我們來(lái)看看土雞蛋,比平常雞蛋的區(qū)別。

1.在外觀上

一眼看去,不難發(fā)現(xiàn)土雞蛋比平常雞蛋更小,而且個(gè)體差異比較明顯,并不像平常雞蛋一樣大小差異不大,將雞蛋打開(kāi)來(lái)看,蛋黃偏紅是土雞蛋的一大重要特征,可能因此很多人認(rèn)為蛋黃偏紅的雞蛋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。再看蛋清,土雞蛋的蛋清清澈、粘稠比較聚攏。而平常的雞蛋就比較稀松了。

2.在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上

截止到現(xiàn)在,人們也研究過(guò)土雞蛋和籠養(yǎng)雞蛋,但結(jié)果卻出人意料,兩種蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差并不大,而更令人意外的是土雞蛋中的脂肪等物質(zhì)的含量還不如平常雞蛋高,而土雞蛋唯一突出的就是膽固醇含量是普通雞蛋的二倍多。因此,若要因?yàn)樽钋蟾鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí),根本無(wú)需去購(gòu)買(mǎi)土雞蛋,在這個(gè)上面花錢(qián)就顯的沒(méi)有必要了。

3.雞所吃的食物

由于土雞是散養(yǎng)的,不存在人工喂養(yǎng),因此土雞吃的是蟲(chóng)子、草等天然的食物,由于雞吸收的營(yíng)養(yǎng)不均衡,這也就是為了土雞的雞蛋為什么偏小,而且個(gè)體大小不一了。但也因?yàn)橥岭u吃的綠葉菜多,使土雞蛋中的維生素B2含量高,導(dǎo)致蛋黃所占整體的比例大,顏色深。而圈養(yǎng)的雞呢,每天都喂養(yǎng)飼料,不存在差異,也因此所產(chǎn)的蛋也沒(méi)有多大差異。

4.口感

相信大家也都吃過(guò)蒸蛋吧。對(duì)比一下,土雞蛋蒸出來(lái)的和普通雞蛋蒸出來(lái)的,差別還是很大的,土雞蛋做出來(lái)的蒸蛋相比籠養(yǎng)蛋會(huì)比較細(xì)膩,比較松軟,更符合人們的口味,所以如果選擇蒸蛋的話(huà),土雞蛋會(huì)更合適。

相信大家都看到315晚會(huì)了吧?曝光了多家出售假土雞蛋的新聞。

下面就讓我們來(lái)我看看土雞蛋的不同

1.土雞蛋較小,而且整體大小也不均勻,但是土雞蛋的蛋黃很大,所占的比例也高,其蛋黃含量比圈養(yǎng)蛋更高,當(dāng)我們將雞蛋敲到盤(pán)子里就能發(fā)現(xiàn)。

2.土雞蛋的蛋清比圈養(yǎng)蛋更加粘稠而且且量少,這也是一大特征。

3.從外殼上看,土雞蛋的外殼更硬,而且比較細(xì)膩。但特別要注意的是,如果雞蛋表明特別光亮的話(huà)就需要注意了,這可能是儲(chǔ)藏很久的,不新鮮。

雖然雞蛋受很多人的歡迎,但也并不是所有人都能隨心所欲的吃。

1.患有老年高血壓、高血脂的人應(yīng)該少量食用。

2.吃完雞蛋后不要立刻和豆?jié){,這樣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的丟失,單獨(dú)食用最好。

3.雞蛋不可以和糖一起煮的,所以大家在蒸雞蛋的時(shí)候千萬(wàn)不要加糖,會(huì)形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物,是不被人體所吸收的。

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