隨著生活節(jié)奏的加快，雞蛋好像成了每個(gè)人早餐必備的食物，一般有小孩或者是孕婦的家庭更是如此，因?yàn)殡u蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且能更容易被人體吸收。也以此很多人早餐都會(huì)吃上一個(gè)雞蛋，也有很多人選擇去購(gòu)買(mǎi)土雞蛋，最近在315消費(fèi)者權(quán)益日上曝光了很多土雞蛋造假事件。為什么會(huì)有那么多人選擇購(gòu)買(mǎi)土雞蛋呢？因?yàn)橥岭u蛋真的比平常的雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

下面就讓我們來(lái)看看土雞蛋，比平常雞蛋的區(qū)別。

1.在外觀上

一眼看去，不難發(fā)現(xiàn)土雞蛋比平常雞蛋更小，而且個(gè)體差異比較明顯，并不像平常雞蛋一樣大小差異不大，將雞蛋打開(kāi)來(lái)看，蛋黃偏紅是土雞蛋的一大重要特征，可能因此很多人認(rèn)為蛋黃偏紅的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。再看蛋清，土雞蛋的蛋清清澈、粘稠比較聚攏。而平常的雞蛋就比較稀松了。

2.在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上

截止到現(xiàn)在，人們也研究過(guò)土雞蛋和籠養(yǎng)雞蛋，但結(jié)果卻出人意料，兩種蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差并不大，而更令人意外的是土雞蛋中的脂肪等物質(zhì)的含量還不如平常雞蛋高，而土雞蛋唯一突出的就是膽固醇含量是普通雞蛋的二倍多。因此，若要因?yàn)樽钋蟾鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，根本無(wú)需去購(gòu)買(mǎi)土雞蛋，在這個(gè)上面花錢(qián)就顯的沒(méi)有必要了。

3.雞所吃的食物

由于土雞是散養(yǎng)的，不存在人工喂養(yǎng)，因此土雞吃的是蟲(chóng)子、草等天然的食物，由于雞吸收的營(yíng)養(yǎng)不均衡，這也就是為了土雞的雞蛋為什么偏小，而且個(gè)體大小不一了。但也因?yàn)橥岭u吃的綠葉菜多，使土雞蛋中的維生素B2含量高，導(dǎo)致蛋黃所占整體的比例大，顏色深。而圈養(yǎng)的雞呢，每天都喂養(yǎng)飼料，不存在差異，也因此所產(chǎn)的蛋也沒(méi)有多大差異。

4.口感

相信大家也都吃過(guò)蒸蛋吧。對(duì)比一下，土雞蛋蒸出來(lái)的和普通雞蛋蒸出來(lái)的，差別還是很大的，土雞蛋做出來(lái)的蒸蛋相比籠養(yǎng)蛋會(huì)比較細(xì)膩，比較松軟，更符合人們的口味，所以如果選擇蒸蛋的話(huà)，土雞蛋會(huì)更合適。

相信大家都看到315晚會(huì)了吧？曝光了多家出售假土雞蛋的新聞。

下面就讓我們來(lái)我看看土雞蛋的不同

1.土雞蛋較小，而且整體大小也不均勻，但是土雞蛋的蛋黃很大，所占的比例也高，其蛋黃含量比圈養(yǎng)蛋更高，當(dāng)我們將雞蛋敲到盤(pán)子里就能發(fā)現(xiàn)。

2.土雞蛋的蛋清比圈養(yǎng)蛋更加粘稠而且且量少，這也是一大特征。

3.從外殼上看，土雞蛋的外殼更硬，而且比較細(xì)膩。但特別要注意的是，如果雞蛋表明特別光亮的話(huà)就需要注意了，這可能是儲(chǔ)藏很久的，不新鮮。

雖然雞蛋受很多人的歡迎，但也并不是所有人都能隨心所欲的吃。

1.患有老年高血壓、高血脂的人應(yīng)該少量食用。

2.吃完雞蛋后不要立刻和豆?jié){，這樣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的丟失，單獨(dú)食用最好。

3.雞蛋不可以和糖一起煮的，所以大家在蒸雞蛋的時(shí)候千萬(wàn)不要加糖，會(huì)形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物，是不被人體所吸收的。

相關(guān)知識(shí)

別再被忽悠了,土雞蛋沒(méi)你想象的那么有營(yíng)養(yǎng)
土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎，真的比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高嗎？
土雞蛋真的那么好嗎？看這里！答案是......
土雞蛋更營(yíng)養(yǎng)、更安全嗎？
土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)
土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋高
蛋黃好大的土雞蛋，是真香！
土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎
土雞蛋與飼料蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比，建議收藏！

網(wǎng)址: 土雞蛋真的像人們想的那么好嗎？營(yíng)養(yǎng)師建議：不要盲目購(gòu)買(mǎi) http://m.u1s5d6.cn/newsview934460.html