豬油怎么食用才健康豬油怎么食用才健康核心提示:在熬制豬油的時(shí)候不要用大火,豬油不宜貯存過(guò)久, 烹飪教育,成都新東方王老師提示您:當(dāng)豬油變質(zhì)并有酸味的時(shí)候, 切忌食用, 因?yàn)槠渲泻心懝檀? 能夠使人患動(dòng)脈粥樣硬化, 危害人體健康。中醫(yī)認(rèn)為,陰主靜,陽(yáng)主動(dòng),陰陽(yáng)平衡,臟腑才能正常工作。如果陰虛,那么陽(yáng)氣就會(huì)相對(duì)旺盛,所以肺陰虛的最主要表現(xiàn)是發(fā)熱, 不僅肺部有熱, 而且熱氣向上蒸騰, 使人顴骨紅熱; 同時(shí)熱氣烘干了體內(nèi)津液, 表現(xiàn)為干咳無(wú)痰, 或者是痰很少, 患者長(zhǎng)時(shí)間干咳, 咽喉癢痛難忍。針對(duì)這種情況, 最簡(jiǎn)便的家庭療法就是多吃點(diǎn)豬油, 豬油味甘, 可入肺經(jīng), 能有效滋陰潤(rùn)燥, 而且其性涼, 具有良好的清熱功能。為了能使豬油發(fā)揮更好的作用, 多配上蜂蜜一起服用, 蜂蜜味甘性平,不僅能滋補(bǔ)肺陰,還能緩急止咳。甘甜的食物能夠使人發(fā)胖, 這是生活中的常識(shí)。從中醫(yī)的角度講, 食物具有“偏性”, 不同味道的食物, 在我們?nèi)梭w所循行的路線是不一致的, 概括起來(lái)就是“酸走筋, 辛走氣, 苦走血, 咸走骨, 甘走肉”, 可見甘味是走肉的, 這就是吃的太甜或太油膩容易發(fā)胖的原因。反過(guò)來(lái)說(shuō), 營(yíng)養(yǎng)不良, 形體消瘦的人, 應(yīng)該多補(bǔ)充一些甘味食品, 豬油營(yíng)養(yǎng)豐富, 還能開胃健脾, 促進(jìn)消化吸收, 實(shí)在是增肥的首選?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明, 同等質(zhì)量的油脂比糖類和淀粉擁有更多的能量, 能使瘦者快速增肥。腹瀉患者忌食豬油腹瀉也稱泄瀉, 就是我們常說(shuō)的“跑肚子”、“拉肚子”, 患者大便次數(shù)增多, 大便稀薄, 甚至呈水樣, 這類患者要忌食豬油。豬油具有“滑”的性質(zhì), 能潤(rùn)腸通便, 食入后會(huì)加重病情, 嚴(yán)重危害腸胃健康。熬制豬油不宜用大火在熬制豬油的時(shí)候不要用大火, 當(dāng)油溫超過(guò) 200 ℃時(shí), 其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將會(huì)發(fā)生變化, 不僅產(chǎn)生異味, 而且食入后能影響消化, 并引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等癥。此外, 豬油不宜貯存過(guò)久, 當(dāng)豬油變質(zhì)并有酸味的時(shí)候, 切忌食用, 因?yàn)槠渲泻心懝檀? 能夠使人患動(dòng)脈粥樣硬化, 危害人體健康。豬油也能作主食豬油主要作為菜肴的輔助材料,使菜肴味道更香,口感更美。但是也能作為主食來(lái)吃, 比如豬油拌飯和餅卷豬脂, 就是極具特色的吃法。古時(shí)人們生活貧困, 不是經(jīng)常能吃到肉食, 他們就把豬的脂肪榨油, 炸出的油在寒冷的環(huán)境會(huì)很快凝固, 并能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間, 以后吃飯時(shí), 每頓挖出一勺, 放在米飯中, 攪拌好了就開吃, 如果有條件, 還能加入一些青菜佐餐, 味美可口。如今, 這種吃法依然是很多人的最愛。民間有冬天用餅來(lái)卷著豬油吃的習(xí)慣。《瑣碎錄》說(shuō): “臘月晨起以蒸餅卷豬脂食之, 終歲不生疥瘡, 久服肌體光澤?！睘槭裁雌诖罄涮斐阅?中醫(yī)認(rèn)為, 冬季要“養(yǎng)藏”, 就是要保住人體的陽(yáng)氣。寒冬臘月, 人體的陽(yáng)氣為了避免耗散外泄而向內(nèi)收, 此時(shí)應(yīng)該注意進(jìn)補(bǔ)一些有營(yíng)養(yǎng)的東西, 因?yàn)榇藭r(shí)臟腑尤其是脾胃的陽(yáng)氣旺盛, 有足夠的能力將其消化吸收; 而到了炎熱的夏季, 最好不要吃過(guò)于甘膩的食品,因?yàn)榇藭r(shí)人體的陽(yáng)氣都生發(fā)到體表,導(dǎo)致臟腑功能相對(duì)薄弱,無(wú)力消化豬油這樣高質(zhì)的補(bǔ)品。豬油營(yíng)養(yǎng)豐富, 在臘月大口大口地吃豬油,能補(bǔ)益中氣,強(qiáng)壯身心,同時(shí)還能潤(rùn)澤肌膚,您不妨嘗試一下。豬油養(yǎng)生保健方一、蜂油膏,滋陰補(bǔ)肺有奇效取生豬油 120 克,蜂蜜 120 克,米粉 120 克。將生豬油切

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