首頁資訊牛奶和豆?jié){，誰的營養(yǎng)更高？這樣選補(bǔ)鈣又降脂，全家老少都適合！

牛奶和豆?jié){，誰的營養(yǎng)更高？這樣選補(bǔ)鈣又降脂，全家老少都適合！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 11:48

文章開始前，小薇要問問大家，你們平時(shí)喝牛奶還是豆?jié){？

對(duì)于喝豆?jié){好還是喝牛奶好，小伙伴們總有爭(zhēng)議：有人認(rèn)為牛奶喝了容易上火，也有人說喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺增生……

那么，喝哪一個(gè)才對(duì)身體好呢？今天，小薇就來為大家好好比對(duì)比對(duì)~

牛奶VS豆?jié){哪一個(gè)對(duì)身體更好？

從營養(yǎng)價(jià)值的方面來看，牛奶和豆?jié){都有更突出的地方，小伙伴們可以根據(jù)實(shí)際情況，選擇適合自己的，這樣才能發(fā)揮它們最大的營養(yǎng)功效。

1、鈣、磷

牛奶vs豆?jié){（每100g食物中的含量）

? 鈣含量：牛奶110mg>豆?jié){5mg，是豆?jié){的21倍；

? 磷含量：牛奶103mg>豆?jié){42mg，是豆?jié){的2.4倍；

在補(bǔ)鈣方面，牛奶勝出：牛奶中鈣、磷比例搭配適宜（約等于1:1），使身體對(duì)鈣的吸收率更高。

適宜人群

● 兒童、青少年：除了可以補(bǔ)鈣，牛奶中還含有乳糖、維生素D和8種必須氨基酸，有利于增強(qiáng)身體的免疫力，幫助生長發(fā)育。

● 孕婦和哺乳期女性：補(bǔ)充懷孕和哺乳時(shí)所需要的大量鈣元素。

● 中老年人：補(bǔ)充骨骼流失的鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、蛋白質(zhì)

牛奶vs豆?jié){（每100g食物中的含量）

? 蛋白質(zhì)含量：牛奶3.3g≈豆?jié){3g。

在補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面，牛奶相對(duì)勝出：豆?jié){中的蛋白是植物蛋白，牛奶中的蛋白屬于動(dòng)物蛋白，更易于人體吸收。

適宜人群

● 高尿酸人群：牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白具有促進(jìn)尿酸排泄的作用，尤其是低脂奶或脫脂奶的效果更佳；另外，豆?jié){中的嘌呤含量偏高，不建議喝。

3、大豆異黃酮

牛奶vs豆?jié){（每100g食物中的含量）

? 大豆異黃酮含量：豆?jié){10mg>牛奶0mg；

豆?jié){勝出：它含有牛奶沒有的大豆異黃酮（植物雌激素），具有美容養(yǎng)顏、改善月經(jīng)不調(diào)，緩解更年期不適的功效。

適宜人群

● 月經(jīng)不調(diào)、更年期女性：在身體雌激素不足的情況下，喝豆?jié){有助于補(bǔ)充雌激素。

4、脂肪、膽固醇

牛奶vs豆?jié){（每100g食物中的含量）

? 脂肪含量：豆?jié){0.7g

? 膽固醇含量：豆?jié){0mg

豆?jié){勝出：豆?jié){含有不飽和脂肪酸，不含膽固醇，對(duì)于要想攝入更少脂肪（減肥、控血脂）的人群來說，更適合喝。

適宜人群

● 高血脂、心血管疾病人群：喝豆?jié){可以降低血液中壞膽固醇和甘油三酯的含量，輔助降血脂。

對(duì)于普通人來說，牛奶和豆?jié){都能提供能量、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)，每天喝1杯牛奶+1杯豆?jié){，是最好的搭配啦！

不過，也有很多小伙伴難以改變自己的口味和習(xí)慣，只喜歡喝其中一種，我們平時(shí)可以從其他食物中補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)。

只喜歡喝其中一種，可以這樣補(bǔ)足營養(yǎng)！

1、只喝牛奶時(shí)

每天喝300ml純牛奶，就基本能滿足補(bǔ)鈣的需求；挑選牛奶時(shí)主要看這3種營養(yǎng)成分的含量（推薦每100ml：蛋白質(zhì)≥3g，鈣≥100mg，鈉≤70mg）。

? 日常補(bǔ)充：大豆異黃酮和植物甾醇

2、只喝豆?jié){時(shí)

豆?jié){一定要充分煮透了喝（沸騰后再煮10-15分鐘），生豆?jié){里含有皂苷物質(zhì)，會(huì)刺激胃腸黏膜，出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐等情況；最好不要喝常溫放置4個(gè)小時(shí)以上的豆?jié){，其中滋生的細(xì)菌會(huì)是新鮮豆?jié){的36倍。