家有高中生早餐不將就，分享3種營(yíng)養(yǎng)早餐，好吃好做，孩子愛(ài)吃。

一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨，春天正是孩子長(zhǎng)高的好時(shí)節(jié)，吃對(duì)了早餐，不僅營(yíng)養(yǎng)能翻倍，還能精神抖擻一整天。對(duì)于家有學(xué)生的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，每天早餐吃什么都不敢馬虎，既要營(yíng)養(yǎng)均衡，食材也要多樣，除了主食，還有牛奶、水果、堅(jiān)果每樣都搭配一點(diǎn)，讓家里的孩子吃上美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐，高高興興上學(xué)去。

今天，分享3種營(yíng)養(yǎng)早餐，是泉州人愛(ài)吃的早餐，也是我們家經(jīng)常煮的早餐，簡(jiǎn)單又美味，好吃好做，孩子都愛(ài)吃。

面線糊

食材：面線，青菜，雞蛋，豬肚湯，生粉，雞精

做法：1． 豬肚提前一個(gè)晚上做好，沒(méi)有豬肚，也可以用肉羹代替。（肉羹的做法：瘦肉切薄片，加1勺生抽，1勺香醋，1勺地瓜粉，攪拌均勻，放入冰箱腌制過(guò)夜。）

2． 雞蛋打入碗中，加1勺鹽攪拌均勻，鍋中倒油，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，炒成雞蛋碎后倒入碗中備用。

3． 把豬肚切成小塊，鍋中水開(kāi)后，倒入豬肚，再倒一碗豬肚湯。

4． 把面線捏碎，放入鍋中，煮開(kāi)后，倒入調(diào)好的生粉水，用勺子不停攪拌，煮至濃稠時(shí)，加入切好的青菜，加1勺味精調(diào)味就可以了。（生粉水：用1勺生粉，3勺水調(diào)制。）

豬腰湯

食材：豬腰，青菜，料酒，姜，枸杞，鹽，味精

做法：1． 豬腰去除筋膜，切成腰花，放入盆中浸泡3分鐘，再清洗干凈，擠干水分。

2． 姜切絲，鍋熱后倒油，倒入姜絲炒香，倒入豬腰，大火爆炒，把水分炒干，加1勺料酒翻炒均勻，倒入碗中備用。

3． 鍋中水開(kāi)后，加一小把枸杞，倒入豬腰，放入青菜，加1勺鹽，1勺味精調(diào)味就可以出鍋了。

鮮肉扁食（餛飩）

食材：豬肉（瘦肉），扁食皮，雞蛋清，青菜，生粉，生抽，老抽，鹽，雞精，蔥，姜

做法：1．瘦肉剁成肉末，或用攪拌機(jī)攪成有顆粒感的肉末，不過(guò)我更習(xí)慣用刀剁，刀剁的肉餡口感會(huì)更好，剁好的肉末放入盆中。

2．把提前泡好的蔥姜水倒入肉末中，邊攪拌邊倒，順著同一方向攪拌，直到肉末上勁、有阻力，并且把水分充分吸收。（蔥姜水：姜末、蔥絲加適量清水，浸泡10分鐘，再過(guò)濾就可以了。）

3．開(kāi)始調(diào)餡料，肉末加1勺味精，1勺老抽，1勺生抽，1勺鹽，打入一個(gè)雞蛋清，再加1勺生粉，用筷子攪拌均勻，要記得順著同一個(gè)方向攪拌。

4．拿一張扁食皮，打1勺肉餡放在中間，用手一捏，一個(gè)扁食就包好了。

5．鍋中水開(kāi)后，加1勺鹽，倒入扁食，煮開(kāi)煮熟后，加一把青菜，再加1勺雞精，1勺蔥頭油就可以了。

一道熱氣騰騰，營(yíng)養(yǎng)又美味的鮮肉扁食就做好了，吃的時(shí)候再加1勺香醋，撒點(diǎn)胡椒粉，我家孩子很喜歡吃。

人間煙火，也不過(guò)是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關(guān)注和點(diǎn)贊。本文由李家媽媽美食原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運(yùn)。

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