【健康三餐】泰式拌雞絲+紫菜白菜湯
【健康三餐】泰式拌雞絲+紫菜白菜湯
最近每周總要做2、3次的菜,因為好吃又快。
別看雞胸顯得白白的,其實味道特別豐富,說下飯菜也不為過。
用這個方法煮的雞胸省時+滑嫩,煮雞胸的水也不浪費(fèi),繼續(xù)煮白菜,做成一道白菜紫菜湯,因為有了“雞湯”,又有紫菜、蝦皮各種自帶鮮味的材料提味,味道自然鮮美。兩道菜配在一起,爽口。
步驟一即為【雞胸備餐方法】,可以一次多煮一些雞胸,然后分成100克左右的一份冷凍保存。
由于會再次加熱,所以雞胸不用煮到非常熟,全部變色了就差不多了。
更快的方法是用高壓鍋準(zhǔn)備。直接把雞胸、料酒、蔥姜、放入高壓鍋,壓15分鐘即可。
高壓鍋做的的雞胸最軟爛,好消化,撕細(xì)絲時更容易。
所用計量單位為標(biāo)準(zhǔn)烘焙量杯、量勺單位。
1杯 = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)
用料
拌雞胸 雞胸或雞腿 2整塊雞胸 蒜 2大瓣或更多,壓泥 香菜 2根手指粗細(xì)的一把,切碎末 醬油 1/2小勺 魚露 幾滴-1/4小勺 黑胡椒粉和白胡椒粉 各一小撮 白醋 1/2小勺 青檸汁 1個青檸的汁 小紅尖椒(選用) 1根,切碎 紫菜白菜湯 干紫菜 一大把 白菜 4-5大片 蝦皮或魷魚絲 一小把 白胡椒粉 一小撮 醬油 1/2小勺 香菜和小蔥 適量,切碎 香油 幾滴【健康三餐】泰式拌雞絲+紫菜白菜湯的做法
【準(zhǔn)備雞胸】
先煮一鍋水。
把1整塊雞胸平均切成4條。
水開后,放入雞胸條,等水再開后繼續(xù)煮3-4分鐘,撈出雞胸略放涼。
煮雞胸時,準(zhǔn)備白菜。不用刀切,直接用手撕成大片。
【煮白菜】
用煮雞胸的水,繼續(xù)煮白菜到軟。
這時,在湯碗里,放好紫菜、蝦皮、醬油、香油、白胡椒粉、香菜小蔥。
白菜煮軟后,連湯帶白菜都倒入湯碗里,攪拌勻,適當(dāng)加鹽調(diào)味。
【拌雞絲】
這時雞胸也涼了,用手撕成絲,拌入剩下的調(diào)料,嘗嘗味,適當(dāng)加鹽調(diào)味。
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