過去我們印象里只有歐美國家盛產(chǎn)肥胖人群，但是隨著我國生活水平不斷提高，我國超重肥胖率上升速度較快，全人群都受超重肥胖影響，我國成年居民超重肥胖率更是超過50%。所以越來越多的年輕人加入到了健身減脂的行伍里，很多人都會選擇糙米飯當(dāng)作主食。提到糙米飯，三色糙米更是受到很多人歡迎，那么三色糙米飯到底是哪幾種米呢？和普通糙米飯又有什么區(qū)別呢？

三色糙米分別由紅米、黑米和糙米組成，三種米各有不同的功效，但是營養(yǎng)價值差別不大。

紅米含蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等營養(yǎng)元素。紅米具有降血壓、降血脂的作用。紅米富含鐵質(zhì)，有補血及預(yù)防貧血的功效。紅米能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病，有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。紅米還有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。

黑米外皮層中含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。

而糙米的膳食纖維含量是相應(yīng)白米中含量的6倍多，脂肪含量為是白米的2.55倍。糙米富含B族維生素，和少量維生素A以及功能性成分維生素E。B族維生素可幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，促進(jìn)細(xì)胞生長和分裂，參與能量代謝，增進(jìn)免疫系統(tǒng)功能。糙米中的功能性成分還具有降血壓、抗氧化、抗衰老、降血脂等多種生理作用。

和單一的糙米相比，三色糙米的蛋白質(zhì)更好，維生素更豐富，能打破傳統(tǒng)糙米單一粗糙的局面，軟糯清香略帶嚼勁，口感互補。

和三色糙米相比，精米白面的營養(yǎng)不均衡。對于辦公室久坐，每天沒有什么運動量，導(dǎo)致腰上不知不覺已經(jīng)長了一圈游泳圈的上班族來說，在每日的主食上花點心思，就能讓營養(yǎng)更均衡。

三色糙米飯的吃法也很豐富，可以將糙米飯蒸熟后冷卻，把炒好的雞蛋盛起。再將青蒜和青豆翻炒一陣子，然后倒入三色糙米飯和雞蛋一起翻炒，最后加入鹽和香蔥調(diào)味調(diào)色。做法簡單，吃起來口感豐富，還健康營養(yǎng)。

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